Elintarvikelisäaineet ovat aineita, joita lisätään elintarvikkeisiin pieniä määriä parantamaan sen makua, väriä ja säilyvyyttä. Nämä voivat olla joko keinotekoisia tai luonnollisia. Suurin osa toreilta ostamistasi pakatuista tai jalostetuista elintarvikkeista on täynnä keinotekoisia lisäaineita, jotka voivat olla suuria määriä kulutettuna haitallisia terveydelle.
Elintarvikelisäaineet ovat olleet käytössä vuosisatoja. Ennen vanhaan yleisimmin käytettyjä lisäaineita olivat hunaja, sokeri, yrtit ja suola. Viime aikoina saatavilla olevien lisäaineiden valikoima on kasvanut. Melkein kaikkiin kaupoista saatavaan on lisätty jotain lisäainetta, olipa kyseessä sitten pakattu ruoka tai raa'at hedelmät ja vihannekset. Nopeasti muuttuvien elämäntapojen myötä ihmiset tekevät vähemmän ruokaa kotona, vaan haluavat mieluummin ostaa valmiita ruokia heti hyllyltä. Siksi sinun tulee olla varovainen nauttimasi suhteen, koska keinotekoiset lisäaineet voivat olla terveydelle vaarallisia.
Yleisesti lisätyt keinotekoiset elintarvikelisäaineet
mononatriumglutamaatti: Tätä suolaa, jota kutsutaan yleisesti MSG:ksi, käytetään maun vahvistajana ja sitä löytyy runsaasti säilykkeistä, kaikissa erilaisia suolattuja perunalastuja, naudanlihaa, mausteissa, salaattikastikkeissa ja kastikkeissa. Joillakin henkilöillä MSG:n käyttö voi aiheuttaa päänsärkyä, heikkoutta tai pahoinvointia.
Sulfiitit:В Sulfiitteja on luonnostaan viinissä, oluessa, В virvoitusjuomissa jne. Niitä käytetään hedelmien, vihannesten säilönnässä. , hillot, hyytelöt, В makkarat, kuivatut hedelmät, jalostetut perunat ja pakastetut merenelävät, kuten katkaravut, jne. Sulfiitit voivat säilyttää ruoan värin ja estää bakteerien kasvua. Ne voivat aiheuttaa allergioita tai yliherkkyysreaktioita joillekin ihmisille.
Bentsoehappo: Sitä käytetään ensisijaisesti lisäaineena estämään bakteerien ja homeen kasvua elintarvikkeissa, kuten viljassa, juomissa, jne.
Natriumbentsoaatti: Sitä käytetään säilöntäaineena, erityisesti salaattikastikkeissa.
Natriumnitriitti: Sitä käytetään ensisijaisesti lihapakkauksissa (saistettu naudanliha, savustettu kala, jalostetut lihat) tappavan riskin estämiseksi. bakteerit, jotka voivat aiheuttaa hengenvaarallisen ruokamyrkytyksen. Mutta nämä voivat olla haitallisia ihmisen elimistölle, koska ne voivat muodostaa nitrosamiineja yhdessä mahahappojen kanssa, mikä voi aiheuttaa syöpää.
Ruokavärit: Synteettisiä elintarvikevärejä käytetään laaj alti lisäaineina, jotta ruoka näyttää visuaalisesti houkuttelev alta ja maistuu hyvältä. Useimmat kaupallisesti käytössä olevat elintarvikevärit ovat FDA:n hyväksymiä. Jotkut yleisesti käytetyistä elintarvikeväreistä ovat FD&C Blue 1, FD&C Green 3, FD&C Red 3, FD&C Red 40, Orange B jne. ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) lapsilla on yhdistetty synteettisten elintarvikevärien käyttöön.
Sakariini: Se on laaj alti käytetty makeutusaine, vaihtoehtona sokerille, koska siinä ei ole kaloreita. Sitä lisätään leivonnaisiin, juomiin, virvoitusjuomiin, makeisiin ja jopa hammastahnaan.
Kaliumbromaatti: Sitä käytetään hapettavana aineena leipä- ja leipomoteollisuudessa. Se voi olla haitallista, jos sitä ei käytetä kokonaan paistoprosessissa ja jäännös kuluu.
Olestra: Tämä on synteettinen rasvankorvike, jota käytetään perunalastuissa ja keksissä.Sitä markkinoidaan tuotenimellä Olean, ja sillä voi olla sivuvaikutuksia, kuten ilmavaivat ja vatsakrampit. Se ei imeydy elimistöön, ja se myös heikentää kehon kykyä imeä hyödyllisiä rasvaliukoisia ravintoaineita.
Aspartaami: Tätä keinotekoista makeutusainetta löytyy juomista, virvoitusjuomista, purukumeista ja vähäkalorisista ruoista.
Butyloitu hydroksitolueeni (BHT): Sitä käytetään antioksidanttina ja estämään rasvojen eltaantumista. Sitä löytyy melkein kaikista elintarvikkeista, joissa on runsaasti rasvaa ja voita, mukaan lukien välipalat, liha, leivonnaiset ja jopa murot.
Butylated Hydroxyanisole (BHA): Sitä käytetään pääasiassa antioksidanttina ja säilöntäaineena purukumeissa, perunalastuissa, aamiaismuroissa, leivonnassa elintarvikkeet, lääkkeet jne.
Transrasvat: Näitä käytetään laajasti pikaruokateollisuudessa, paistetuissa ja leivotuissa ruoissa.Niitä käytetään tavallisten ruokaöljyjen sijaan, koska ne eivät vanhene pidempään. Nämä ovat haitallisia terveydelle, ja ne on yhdistetty sydänsairauksien lisääntymiseen. Ne nostavat huonon kolesterolin (LDL) tasoa kehossa ja alentavat hyvää kolesterolitasoa (HDL). Transrasvoja sisältäviä ruokia tulee välttää kokonaan.
Ruokiin lisätyt muut keinotekoiset lisäaineet
- Amarantti
- Ammoniumbikarbonaatti
- Ammoniumferrisitraatti
- amylaasi
- Antosyaanit
- Askorbiinihappo
- Bentsyyliasetaatti
- Kalsiumbentsoaatti
- Kalsiumstearoyyli-2-laktylaatti
- Kalsiumsulfiitti
- Syklaamihappo
- Erytrosiini
- Etyyliparabeeni
- Glyseriini
- Heptyyliparabeeni
- heksametyleenitetraamiini
- Monokaliumglutamaatti
- Mannitoli
- Neohesperidiinidihydrokalkoni
- Oktyyligallaatti
- Polydimetyylisiloksaani
- Kaliumbentsoaatti
- Kaliumbisulfiitti
- Kaliummetabisulfiitti
- Kaliumsitraatti
- Kaliumpropionaatti
- Sorbitoli
- natriumsulfiitti
- natriumbisulfiitti
- Natriummetabisulfiitti
- Natriumtetraboraatti
- Sorbitaanitristearaatti
- Rikkidioksidi
- Tinakloridi
- Sinkkiasetaatti
Ei ole mahdollista täysin välttää keinotekoisten elintarvikelisäaineiden käyttöä. Mutta sinun pitäisi yrittää vähentää niitä ostamalla tuoreita ja luomuhedelmiä ja -vihanneksia sekä valmistamalla ruokaa kotona sen sijaan, että ostaisit jalostettuja syötäviä tuotteita. Vältä myös ulkona syömistä, mikä lisää näiden lisäaineiden mahdollista riskiä järjestelmiimme, kuten yllä näkyy.
