Etkö usko, että olisi todella mielenkiintoista tehdä viiniä kotona? Kotitekoiset viinit ovat yhtä hyviä kuin markkinoilta ostetut. Voisi olla hieno tehtävä fermentoida niitä ja nähdä niiden vanhenevan samalla tavalla kuin sinä. Näin voit valmistaa chokecherry-viiniä kotona.
Viinit maistuvat parhaimm alta, kun ne ovat kypsyneet hyvin, mutta tärkeintä on, mistä ne on tehty. Viinin valmistukseen käytetään monenlaisia marjoja, joista yksi on chokecherry. Tieteellisesti Prunus virginiana tunnetaan, se on pieni villi puu, joka kasvaa rypäissä ja jossa ei ole piikkejä.Hedelmä on väriltään tummanvioletti tai musta. Viinin valmistuksessa tulee käyttää ylikypsiä hedelmiä, koska ne maistuvat paremm alta kuin heti kypsyessään poimitut hedelmät. Tämä viini on helppo valmistaa kotona alla olevien reseptien avulla.
Resepti 1
Ainesosat
- 2 lbs. chokecherries
- 5 lbs. sokeri
- 1 gallona vettä (jäähdytetty)
- 1 pakkaus punaviinihiivaa
Menetelmä
- Pese chokechers kunnolla ja säilytä ne kattilassa.
- Soseuta marjat muussauskoneella, kunnes mehut valuvat kokonaan ulos. Varmista, että kaikki marjat on muussattu kunnolla.
- Pitä kattila, jossa on muussattuja aroniakirsikoita puuvillajuustokankaalla ja anna marjojen käydä 2-3 päivää.
- Sekoita kattilan sisältöä kerran päivässä alkukäymisen aikana.
- Lisää kattilaan mainitut määrät jäähtynyttä vettä ja sokeria. Sekoita joukkoon sokeri kokonaan. Lisää kattilaan pakkaus punaviinihiivaa ja sekoita tasaiseksi. Peitä kattila vielä kerran.
- Säilytä kattila lämpimässä ja kuivassa paikassa ja anna viinin käydä seuraavat 3 viikkoa.
- Siirrä viini pulloissa säilytystä varten elintarvikemuoviputkella.
- Säilytä näitä pulloja 3-6 kuukautta vanhenemista varten. Mitä enemmän viini vanhenee, sitä parempi on sen maku.
Resepti 2
Ainesosat
- 1 viipaloitu appelsiini
- 1 viipaloitu sitruuna
- 1 gallona sokeria
- 1 gallona chokekirsikoita
- 2 gallonaa vettä
- 1 pakkaus kuivahiivaa
Menetelmä
- Pese chokechers kunnolla. Poista siemenet ennen jauhamista.
- Jaa ne massaksi elintarvikemyllyllä ja säilytä kattilassa.
- Lisää hedelmälihaan viipaloitu sitruuna ja appelsiini ja sekoita ne huolellisesti.
- Peitä kattila liinalla ja pidä se sivussa lämpimässä paikassa 3-6 päivää.
- Siivilöi neste massasta puhtaalla liinalla.
- Lisää sokeria saatuun nesteeseen suhteessa 1:1, eli 1 gallona sokeria lisätään 1 gallonaan chokecherry-nestettä.
- Sekoita sokeri tasaiseksi nesteeseen. Pullota neste, sulje ja säilytä se ikääntymistä varten.
Resepti 3
Ainesosat
- 3 viipaloitua sitruunaa
- 2 viipaloitua appelsiinia
- 4 lbs. sokeri
- 1 pakkaus leipähiivaa
- 1 gallona kuumaa kiehuvaa vettä
- 1 ВЅ qt. chokecherries
Menetelmä
- Pese aroniakirsikat kunnolla. Lisää niihin kiehuvaa vettä ja anna seistä 3 päivää.
- Siivilöi ja lisää viipaloidut sitruunat, viipaloidut appelsiinit, leipähiiva ja valkoinen sokeri. Sekoita hyvin.
- Pidä seos sivussa kaksi viikkoa.
- Siirrä pulloihin ja sulje ne kunnolla. Viinin valmistuminen kestää noin kuukauden.
Viinin valmistus kotona on loistava idea. Jotkut ihmiset pitävät sitä harrastuksena ja nauttivat käsintehtyjen viinien lahjoittamisesta ystävilleen ja rakkailleen. Tämä viini on helppo valmistaa kotona. Se vaatii hyvin vähän ainesosia ja voidaan valmistaa pienellä vaivalla. Chokecherriesiä käytetään myös hillojen, hyytelöiden ja jopa piirakoiden valmistukseen. Se on hedelmä, jota voidaan käyttää laajasti erilaisten elintarvikkeiden valmistukseen.Älä siis ajattele liikaa. Jatka ja aloita oman viinin valmistus kotona. Puhumattakaan arvostuksesta, jonka saat vierailtasi, kun tarjoat heille kotitekoista viiniäsi!
