No, sitä ei sanota katkeraksi kurpitsaksi vain potkujen takia! Valitettavasti ne ovat meille yhtä hyviä kuin kauhean makuisia. Mutta älä pelkää! On olemassa useita yksinkertaisia ratkaisuja sen katkeruuden peittämiseen terveen kehon saavuttamiseksi.
En halveksi mitään muuta kuin sitä, että minut pakotetaan nielemään lasillinen katkeraa kurpitsanmehua ja sen karvas jälkimaku peittää suuni tuntikausia. Tiedäthän sen tunteen – kun hedelmien katkeruus iskee makuhermoihisi rajusti, antaa niille pienen shokin ja huuhtelee kurkkusi alas ja hyökkää edelleen ruokapippuusi? Vastenmielinen. No, minulla ei ole mitään katkeraa kurpitsaa vastaan, mutta sen nimi ei oikein houkuttele ruokahalua. En syytä lapsia siitä, että he eivät ole faneja, he ovat vain vaistomaisia. Kurpitsat saavat katkeruutensa kemikaalista nimeltä momordicin.
Karvaskurpitsa on sisällytettävä olennaisena osana diabetespotilaan ruokavalioon, koska sillä on luontainen kyky alentaa verensokeria. Miten voit vähentää kitkerää makua ja saada perheenjäsenesi syömään sitä?
10 vinkkiä katkeruuden poistamiseen katkerasta kurpitsasta
вћ¦ Leikkaa katkera kurpitsa paloiksi, huuhtele ja liota tamarindimehussa 30 minuuttia. Muista kuitenkin, että tämä voi tehdä siitä märkää.
вћ¦ Tämä menetelmä on sopivin paistamisreseptiin. Viipaloi kurpitsa ohuiksi paloiksi. Mitä ohuempia viipaleita, sen parempi. Kaavi pois kaikki siemenet ja jätä 10 minuuttia. Purista nyt kaikki mehu ja huuhtele. Paista niitä vaaleanruskeiksi.
вћ¦ Keitä kurpitsaa 2-3 minuuttia ennen käyttöä. Lisää suolaa kiehuvaan veteen. Pudota kiehumisen jälkeen hetkeksi kylmään veteen.
вћ¦ Viipaloi ja puhdista siemenet. Leikkaa pieniksi paloiksi ja kuullota oliiviöljyssä. Voit lisätä öljyyn valkosipulia tai sipulia, jos pidät mausta kitkerä makua vastaan.
вћ¦ Yksinkertaisin ja suosituin tapa on marinoida viipaleet runsaalla suolalla ja jättää sivuun jonkin aikaa. Purista myöhemmin pois osmoosin vuoksi imeytynyt mehu. Älä unohda huuhdella viipaleita. Halutessasi voit myös kypsentää ne pehmeiksi.
вћ¦ Toinen tapa on lisätä ruokaan makea tai neutraalin makuinen ainesosa, kuten sokeri, peruna ja juusto. Voit lisätä hieman rosoisuutta ruoan valmistuksen aikana, jos pidät katkerasta kurpitsasta sokeroituna.
вћ¦ Kuivaus ja friteeraus toimivat kuin hurmaa.
вћ¦ Ei-kasvisruokia varten kuullota katkerakurkkupalat kurkumajauheessa, suolassa, sipulissa seesamiöljyssä ja lisää sitten liha.
вћ¦ Keitä yhtä suuret osat sokeria ja etikkaa. Kaada tämä seos katkeran kurpitsan päälle.
вћ¦ Voit myös liottaa katkeria kurpitsapaloja laimennetussa jogurtissa vähintään tunnin ajan ennen käyttöä.
Kuinka ostaa katkeraa kurpitsaa
Useimmat yllä olevista vinkeistä vaativat siemenistä eroon pääsemistä, koska ne vaikuttavat eniten makuun. Kun olet seuraavan kerran ruokaostoksilla, varmista, että ostat nuoria, uusia ja tuoreita karvaskurpitsoja, jotka ovat vaaleanvihreitä, koska mitä kypsemmiksi siemenet tulevat, sitä katkeraksi katkera kurpitsa mausta tulee.Epäkypsillä katkerakurpitsalla on valkoiset siemenet, kun taas kypsillä keltaisilla. Lisäksi niiden tulee olla virheettömiä. Taiwanin lajike on lievästi katkera, mutta intialaisella on voimakas maku. Jotkut haluavat myös tasoittaa katkeran kurpitsan karkean kuoren kaavinveitsellä. Haluan jakaa kanssasi vinkin, jota eräs ystäväni ehdotti. Kun ostat katkeria kurpitsaa, etsi niitä, joilla on matalat linjat ja jotka ovat leveämmät toisistaan. Ne osoittavat katkeran kurpitsan kypsyyden.
Karvaskurpitsat ovat suuri osa aasialaisia ruokia. Ne sopivat hyvin sipulien, perunoiden, tomaattien, naudanlihan, vahvojen mausteiden ja kastikkeiden kanssa. Karvaskurpitsan korkea ravintosisältö tekee siitä runsaasti folaattia, sinkkiä, c-vitamiinia, b-vitamiinia, niasiinia, magnesiumia ja antioksidantteja. Jos aiot juoda katkerakurpitsamehua, sekoita se omenamehun ja hunajan kanssa. Jos huomaat yhtäkkiä tulleesi katkeraksi kurpitsahulluksi näiden vinkkien käytön jälkeen, älä syö suuria määriä, koska se voi johtaa veren myrkyllisyyteen korkean alkalipitoisuuden vuoksi.Jos palvelet diabeetikkoa, älä raaputa siemeniä pois, sillä ne sisältävät momordisiinia, joka säätelee verensokeritasoa.
Kun yrität vähentää katkeran kurpitsan katkeruutta, vihannes voi myös menettää ravintosisältönsä. Joten sinun tulee olla varovainen harjoittaessasi mitä tahansa yllä olevista vinkeistä. Syö katkeraa kurpitsaa, se puhdistaa verta ja antaa sinulle upean ihon sekä rasvanpudotuksen lisäedun.
