Ravintolatyyppisen wasabikastikkeen tai -pastan valmistaminen kotona on erittäin helppoa. Tästä artikkelista löydät menetelmän wasabi-kastikkeen valmistusta varten sekä mielenkiintoisempia reseptejä.
Wasabi on Brassicaceae-heimoon kuuluva kasvi. Se tunnetaan myös nimellä japanilainen piparjuuri, koska se muistuttaa vahvasti piparjuurta ja kuuluu myös samaan perheeseen. Erityisesti wasabin juuria käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin sen voimakkaan maun ja selkeän vihreän värin vuoksi. Jos olet perehtynyt japanilaiseen keittiöön, saatat olla tietoinen siitä, että wasabikastiketta tai -tahnaa tarjoillaan sashimin tai sushin kanssa soijakastikkeen kanssa.Tätä tahnaa on saatavana useissa paikoissa; sen voi kuitenkin tehdä helposti myös kotona.
Wasabipastaresepti
Tämän kasvin juuria on saatavilla useissa osissa maailmaa, ja niistä voidaan valmistaa wasabitahnaa. Se on kuitenkin melko kallista. Siinä tapauksessa voi käyttää hienoksi raastettua wasabijauhetta tahnan/kastikkeen valmistukseen.
Menetelmä ~ 1
- Leikkaa ensin wasabijuuren lehtipää.
- Raasta juuri ohueksi terävällä raastimella.
- Pitä raastettu wasabi ja anna vetäytyä 15-20 minuuttia.
- Wasabipastasi on valmis. Tarjoile huoneenlämpöisenä sushin tai sashimin kanssa.
Menetelmä ~ 2
- Sekoita yhtä suuret osat vettä ja wasabijauhetta homogeeniseksi seokseksi.
- Pedä tahna ja anna sen seistä 10-15 minuuttia.
- Tarjoile huoneenlämmössä.
Wasabiherneresepti
Kuten nimestä voi päätellä, nämä ovat yksinkertaisia vihreitä herneitä, jotka on paistettu ja sitten päällystetty wasabilla ja muilla ainesosilla. Jos etsit tulista rapeaa välipalaa, kokeile valmistaa näitä maustettuja herneitä.
Ainesosat
- 3 kiloa pakasteherneitä
- 8 tl wasabijauhetta
- 4 ruokalusikallista riisiviinietikkaa
- 2 tl Dijon-sinappia
- Ruokasuihke
Valmistusmenetelmä
Ensin sinun tulee sulattaa ja valuttaa pakastetut vihreät herneet. Kuumenna sitten uuni 225 asteeseen ja paista herneitä 3 tuntia. Muista päällystää uunivuoka keittosuihkeella.Kun herneet ovat paahdettuja; sekoita kulhossa wasabijauhe, etikka ja sinappi. Ota määrätyn ajan jälkeen herneet pois ja lisää ne seokseen. Sekoita hyvin, jotta herneet peittyvät kunnolla. Paista herneitä vielä 15-20 minuuttia, kunnes pinnoite kuivuu.
Wasabi-dip-resepti
вћЎ Wasabi-majoneesidippi
Ainesosat
- 1/2 ruokalusikallista wasabijauhetta
- 3 ruokalusikallista majoneesia
- 1 tl vettä
Valmistusmenetelmä
Aluksi sinun on valmistettava wasabitahna edellä mainitulla menetelmällä; eli sekoittamalla yhtä suuret osat vettä ja wasabia tahnaksi. Anna seistä pari minuuttia. Lisää nyt majoneesi tahnaan ja sekoita keskenään hienoksi seokseksi.
вћЎ Wasabi-kermakastike
Ainesosat
- 1 ruokalusikallinen wasabijauhetta
- 1 kuppi paksua kermavaahtoa
- 1/2 tl tuoretta sitruunamehua
- Suolaa maun mukaan
Valmistusmenetelmä
Ensinnäkin sinun on valmistettava tahna sekoittamalla yhtä suuret osat vettä ja wasabijauhetta. Sekoita nyt kulhossa wasabitahna, kermavaahto, sitruunamehu ja suola ja sekoita homogeeniseksi seokseksi. Dippi tulee säilyttää jääkaapissa jonkin aikaa ja tarjoilla kylmänä.
Joten seuraavia kotibileitäsi varten tarjoile kotitekoista sushia kotitekoisen wasabitahnan kera ja yllätä vieraasi? Ciao!
