Jokaisella pähkinällä on ainutlaatuinen maku ja maku. Saksanpähkinällä on runsas, öljyinen ja raskas maku. Maapähkinä on kevyttä ja suolaista. Ja sitten on amerikkalainen klassikko: pekaanipähkinä. Rapea ja rapea, erilaisella makealla maulla, pekaanipähkinä on pähkinäinen suosikki erilaisissa ruoissa ja välipalana. Vieritä alla oppiaksesi paahtamaan tämä pähkinä täydelliseksi.
Lämpimillä, rapeilla paahdetuilla pähkinöillä, kuten saksanpähkinöillä, manteleilla ja maapähkinöillä, on erittäin monipuolinen kulinaarinen käyttö. Niitä voidaan lisätä salaatteihin ja ruokiin saadakseen rapeita. Paahdettuja pähkinöitä voidaan käyttää jälkiruokien, kuten piirakoiden, kakkujen, moussen jne. koristeluun. Niistä tulee myös maukas mutta kätevä välipala. Vaikka pähkinät ovat kaiken kaikkiaan herkullisia paahdettaessa, pekaanipähkinä on mainittava erityisesti.
Kuvittele rapeita, tuoksuvia, paahdettuja pekaanipähkinöitä omenapiirakan päällä tai vaniljajäätelöpalassa tai salaatissa pastan ja kasvisten kanssa. Voit jopa suolata paahdettuja pekaanipähkinöitä tai voit käyttää siirappeja, kuten hunajaa, valmistaa hunajapaahdettuja pekaanipähkinöitä. Mieli (ja suu) hätkähtää mahdollisuuksista paahtaa näitä pieniä pureman kokoisia pähkinöitä. Joten jos haluat oppia paahtamaan pekaanipähkinöitä sekä salaatti- että välipalatuotteita varten, lue…
Pekaanipähkinöiden paahtaminen
Uunin käyttö
Pekaanipähkinöiden uunipaahtaminen on hitaampaa mutta vakaampaa paahtoprosessia verrattuna pekaanipähkinöiden uunipaahtamiseen. Toinen etu on, että pähkinöiden paahtaminen vaatii vähän öljyä. Seuraavat vaiheet ovat:
- Käytä tarttumatonta evästelevyä. Jos pähkinät olivat jääkaapissa, säilytä niitä huoneenlämmössä jonkin aikaa.
- Jos haluat käyttää hienonnettuja pekaanipähkinöitä, hienonna pähkinät ennen paahtamista.
- Älä käytä levyyn öljyä tai voita, vaan pähkinöitä voissa hetken.
- Voit jopa lisätä hieman suolaa pekaanipähkinöihin voin kanssa.
- Levitä pähkinät reilusti arkille. Paista uunissa 350°F.
- Sekoita ajoittain pähkinöitä levylle, jotta kaikki pähkinät ovat tasaisesti paahdettuja. Käytä tähän lastaa tai lusikkaa.
- Paista kunnes pähkinät ovat kullanruskeita ja uunista tulee tuoksuva haju.
- Arvioitu paistoaika on 10-15 minuuttia. Se voi vaihdella, mutta todellinen indikaattori on aromi, ihana pähkinäinen tuoksu tarkoittaa, että pekaanipähkinät ovat kypsiä.
- Pidä silmällä pekaanipähkinöitä, koska ne voivat palaa.
- Ota paahdetut pekaanipähkinät uunista ja levitä ne talouspaperin päälle jäähtymään.
Liedun käyttö
Voit paahtaa pekaanipähkinöitä ilman voita tai öljyä ja niistä tulee kuivia ja rapeita. Tämä menetelmä on ihanteellinen, kun pekaanipähkinät lisätään salaatteihin tai kuiviin ruokiin, jotta ne poimivat maun annoksesta. Mutta jos haluat ruskeampia, tasaisemmin paahdettuja pekaanipähkinöitä, käytä pannulla öljyä tai voita. Liesipaahtamisen vaiheet ovat:
- Käytä tarttumatonta pannua ja kuumenna sitä korkealla lämmöllä, kunnes pannu on erittäin kuuma.
- Alenna lämpöä keskitasolle ja lisää pähkinät. Älä laita liian montaa pähkinää samaan aikaan, paahda tarvittaessa pähkinöitä vuorotellen.
- Ennen pähkinöiden lisäämistä voit halutessasi lisätä teelusikallisen voita tai öljyä.
- Heitä pähkinöitä pannulla 1-2 minuutin välein, jotta ne eivät tartu pannuun.
- Voit kääntää pähkinöitä lastalla tai lusikalla, varmista vain, etteivät pähkinät pala pannussa. Tee tätä noin 5 minuuttia.
- Pian paahdetut pähkinät alkavat tuoksua pähkinäiseltä ja maukka alta. Ne myös tummenevat väriltään. Pidä silmällä pähkinöitä, ne voivat palaa helposti.
- Ota pähkinät pois lämmöltä ja anna jäähtyä. Älä jätä pähkinöitä jäähtymään itse pannulla.
Mikroa altouunin käyttö
Jos sinulla on kova kiire saada pekaanipähkinät paahteisiksi ja rapeiksi, toimi seuraavasti:
- Käytä mikroa altouuniin sopivaa lautasta ja levitä sille runsaasti pähkinöitä.
- Lämmitä pähkinöitä mikroa altouunissa HIGH-asennossa 3–5 minuuttia.
- Älä jätä huomioimatta pekaanipähkinöitä mikroa altouunissa, ne voivat palaa. Käännä lautasta 2 minuutin paahtamisen jälkeen.
- Katso paahdettuja pähkinöitä, ota ne pois, kun ne eivät ole kovin tummanruskeita. Ne tummuvat jopa mikroa altouunin ulkopuolella.
Nyt kun olet perehtynyt erilaisiin pekaanipähkinäpaahtomenetelmiin, tässä on muutamia paahtovinkkejä, jotka kannattaa pitää mielessä:
- Valitse muodoltaan ja väriltään yhtenäisiä pähkinöitä. Kokeile ostaa pekaanipähkinöitä kuorineen, jos et käytä niitä heti.
- Käytä paahtamiseen tuoreita pekaanipähkinöitä. Vanhemmat pähkinät voivat maistua eläneiltä ja öljyisiltä, vaikka ne olisivat paahdettuja.
- Paras aika saada tuoreimmat pekaanipähkinät on kolme viikkoa pekaanipähkinäsadon jälkeen.
- Säilytä pekaanipähkinät jääkaapissa ennen käyttöä. Ilmalle altistuessaan pekaanipähkinät voivat pilaantua ja imevät hajut.
- Säilytä ylijääneet pähkinät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Voit jopa pakastaa pekaanipähkinöitä muovisissa pakastepusseissa.
- Kun paahdat pekaanipähkinöitä salaateiksi, älä käytä öljyä tai voita, sillä ne vievät pekaanipähkinöiden maun. Paahda pekaanipähkinät kuivaksi, jos maku on neutraali mutta rapea.
Kun paahdat pähkinöitä yleensä, älä sekoita erityyppisiä pähkinöitä keskenään paahtamisen aikana. Pähkinöiden sekoitus voi osoittautua oikopolkuksi paahtamiseen, mutta eri pähkinöillä on erilaiset ominaisuudet ja maku, joten ne paahtavat eri nopeuksilla. Pekaanipähkinän paahtaminen 3 minuuttia tekee siitä täydellisen, mutta sen mukana paahdetut mantelit tai maapähkinät voivat palaa.
