Ajattelet Ranskaa, ja ensimmäisenä mieleesi tulee mukava viinipullo! Ranskalaiset tiesivät varmasti juhlien, riemuitsemisen ja hauskanpidon tärkeyden – miten muuten he keksivät niin hyviä viinejä? Jatka lukemista…
Jos minun pitäisi kiittää ranskalaisia yhdestä ja vain yhdestä asiasta, ylistäisin heitä ystävällisesti ja osoittaisin syvän kiitollisuuteni heille siitä, että he ovat antaneet maailmalle parhaita viinejä! Tiesitkö, että Ranska tuottaa lähes 8 miljardia pulloa viiniä vuosittain? Rehellisesti sanottuna, jos voisin valita yhden kohteen kaikki kulut maksetulle matkalle, se olisi Ranska, joten voisin viettää laatuaikaa maistelemalla maailman parhaita viinejä! Ranska on tarjonnut meille joitain kaikkien aikojen parhaista viineistä, mutta ennen kuin tarkastelemme erinomaista ranskalaista viiniä, yritämme ymmärtää ranskalaisten viinien neljää päätyyppiä.
Kolme tekijää vaikuttavat merkittävästi tietyn ranskalaisen viinin ominaiseen makuun: viinin valmistukseen käytetty rypälelajike, viinitarha, jolla näitä rypäleitä kasvatetaan (jokaisella viinitarhalla on oma terroir) ja viinin valmistusmenetelmä. Sen mukaisesti Ranska on laatinut joukon viinitilalakeja. Kaikki Ranskassa tuotetut viinit luokitellaan siten neljään pääluokkaan, nimittäin. –
- Appellation d’origine contrГґlГ©e
- Vin DГ©limitГ© de QualitГ© SupГ©rieure
- Vin de pays
- Vin de table
Jokainen edellä mainituista neljästä kategoriasta sisältää todella hyvää ranskalaista viiniä, jota voi poimia erilaisiin tilaisuuksiin, kuten syntymäpäiväjuhliin, hääpäiviin, tapaamisiin jne.
Appellation d’origine contrГґlГ©e
AOC:ksi lyhennetty Appellation d’origine contrГґlГ©e (valvottu alkuperänimitys) on korkein ja arvostetuin ranskalaisen viinin kategoria.Tähän luokkaan kuuluu noin 300 erilaista ranskalaista viiniä. Näillä viineillä on tiukimmat säännöt ja lait, jotka koskevat käytettäviä rypälelajikkeita, viinin valmistusmenetelmää jne. – ne ovat melko "vaativia"! Parhaat AOC-ranskalaisen viinin tyypit ovat –
- RosГ© des Riceys – ranskalainen roséviini, joka on valmistettu kokonaan Pinot Noir -rypäleistä.
- CrÓ©mant d’Alsace – Chardonnay-, Riesling- ja Pinot gris -rypäleistä valmistettu kuohuviini.
- Listrac-Mê©doc – laadukas ranskalainen punaviini Bordeauxista, valmistettu Cabernet franc-, Cabernet sauvignon- ja Merlot-rypäleistä.
- Saint-Pèray – ranskalainen valkoviini, joka on valmistettu Marsanne- ja Roussanne-rypäleistä; kim alteleva Saint-Pèray valmistetaan myös perinteisellä menetelmällä.
Vin DГ©limitГ© de QualitГ© SupГ©rieure
Vin DГ©limitГ© de QualitГ© SupГ©rieure (VDQS) tarkoittaa 'Delimited Wine of Superior Quality'.VDQS-viinejä koskevat rajoitukset, kuten rypäleiden kokonaissato, rypälelajikkeet jne. Niillä on vähemmän tuotantorajoituksia kuin AOC-viinillä. VDQS-viini hakee lopulta AOC-statusta, ja näin ollen VDQS-viinejä on vähemmän kuin muita viinejä. Parhaat ranskalaiset VDQS-viinit ovat –
- Coteaux d’Ancenis – Pinot Noir-, Gamay- ja Cabernet franc -rypäleistä valmistettu punaviini; luonnonvalkoinen Fiefs Vendèens valmistetaan myös Pinot gris -rypäleistä.
- Fiefs Vendèens – ranskalainen valkoviini, joka on valmistettu Chardonnay- ja Chenin-rypälelajikkeista.
- ChГўteaumeillant – ranskalainen punaviini, joka on valmistettu Pinot Noir- ja Gamay-rypälelajikkeista, jotka on sekoitettu keskenään.
Vin de pays
Termiä käytetään kuvaamaan ranskalaista maalaisviiniä. Vaikka termi on korvattu merkinnällä GÉographique Protêgee, monet tunnustavat edelleen nämä viinit Vin de pays -vinkkeinä.Näiden viinien merkinnöissä on enemmän säännöksiä kuin Vin de -pöytäviinien, ja niissä on tiettyjä maantieteellisiä tietoja, mutta tuotantoa koskeva lainsäädäntö on vähemmän tiukka kuin AOC-viinien. Parhaat ranskalaiset vin de pays -viinit ovat –
- Vins de Pays Charentais – tämä valkoviini on valmistettu pääasiassa Ugni Blancista sekä Colombard-, Sauvignon Blanc- ja Chardonnay-rypälelajikkeista.
- Vins de pays de l’Ile de BeautГ© – rosé-viini, joka on valmistettu Sciacarello-rypäleistä ja sekoittamiseen käytetään Cinsault-rypäleitä.
- Vins de Pays des Coteaux de Peyriac – tämä voi olla joko Chardonnaysta ja Sauvignon blancista valmistettu valkoviini tai Carignan-, Cinsault-, Grenache- ja Syrah-rypäleistä valmistettu rosé-viini.
- Vins de Pays des Bouches du RhГґne – Välimeren rypälelajikkeet, kuten Syrah, Grenache, Carignan ja MourvГЁdre, tekevät tämän viinin edelleen.
Vin de table
Vin de table wine tunnetaan yleisesti pöytäviininä. Nämä ovat viinien luokittelujärjestelmän alimman luokan viinejä. Pöytäviinissä ei yleensä ole tietoja maantieteellisestä alueesta, jolla viini on valmistettu, tai alueesta, jolla viiniin käytetyt rypäleet on kasvatettu (eli viinitarhan sijaintia) jne. Pöytäviinillä on siis vähiten sääntöjä. , määräyksiä ja lainsäädäntöä. Vin de tablein voidaan katsoa sisältävän kaikki paikalliset viinit, joita valmistetaan ja myydään kaikkialla Ranskassa ja jotka eivät kuulu mihinkään edellä olevista viiniluokista.
Yksi vinkki, jonka haluaisin tässä antaa: kun valitset hyvää viiniä juhliin, muista ottaa huomioon punaviinin tanniinit, runsaus ja voima sekä punaviinin sokeri, runko ja voima. valkoviini. Viinin runko voi olla kiinteä, pehmeä tai mehevä; voima on herkkä, aromaattinen tai voimakas; tanniinit ovat kevyitä, joustavia tai kestäviä, kun taas sokeri kuivaa, kuivaa tai makeaa.Viinit ovat yleensä seuraavia päätyyppejä: punainen, valkoinen, rosé, väkevöity ja kuohuviini. Ranskalaiset viinit ovat edellä mainittuja tyyppejä. Muista lukea pullon etiketti huolellisesti ennen kuin teet valinnan. Toivotan teille onnellisia aikoja eteenpäin… HYVÄ!
