Säilyke on hyvä tapa säilyttää kotitekoisia keittoja. Tässä on artikkeli, joka selittää oikean tavan tehdä se painesäiliöllä, jotta voit nauttia suosikkikeitoistasi milloin haluat.
Säilyke on tekniikka, jota käytetään elintarvikkeiden säilyttämiseen pitkään, jotta ne voidaan syödä myöhemmin ilman merkittävää ravintoaineiden menetystä. Tätä tekniikkaa voidaan käyttää turvallisesti kotona pitämään elintarvikkeet syötävässä kunnossa ilman, että se maksaa liikaa. Elintarvikkeiden säilytys kotona on paljon halvempi kuin kaupallisten säilykkeiden ostaminen.Säilyke antaa sinulle ja perheellesi mahdollisuuden nauttia suosikkikeitoista milloin tahansa ilman, että käytät aikaa ruoanlaittoon. Purkkikeitot tulevat apuun myös silloin, kun on kiire ja täytyy siemailla alkupalaa nopeasti.
Keitot pilaantuvat ajan kuluessa niiden korkean kosteuspitoisuuden vuoksi. Kosteus laukaisee mikro-organismien kasvun, entsyymitoiminnan ja reaktioita ilmakehän hapen kanssa, mikä tekee ruoasta pilaantuvaa. Säilytys estää bakteerien, homeen ja hiivan kasvun, entsyymien tuhoutumisen aiheuttaman entsyymitoiminnan, poistaa happea ja muodostaa purkissa tyhjiön, jotta sisältö ei joudu kosketuksiin ilmakehän hapen ja mikro-organismien kanssa. Kaikille niille, jotka ihmettelevät, kuinka keittoja voidaan puristaa kotona painetölkkien avulla, alla on vaiheittaiset ohjeet tämän kohtalaisen haastavan tehtävän suorittamiseksi.
Ohjeet purkkikeittoon kotona
Requirements
- Kannelliset lasipurkit
- Painesäiliö
- Keiton ainekset
- Vesi
- Vahakynä
Seurattavat vaiheet
- Valitse keittoresepti ja kerää tarvittavat ainekset, kuten vihannekset, liha, äyriäiset, yrtit, mausteet jne. Terveellisten säilykkeiden avain on tuoreiden ja laadukkaiden raaka-aineiden käyttö. Pese ja leikkaa vihannekset, liha tai äyriäiset kunnolla ja aseta ne sivuun.
- Älä lisää keittoon sakeuttavia ainesosia, kuten riisiä, nuudeleita, pastaa, jauhoja, maitoa, tärkkelystä tai kermaa. Jos haluat lisätä papuja, kostuta ne riittävällä määrällä vettä, jotta ne eivät liota nestettä keittoon.
- Keitä liha ja vihannekset vedessä erillisissä astioissa, kunnes ne ovat kauniita ja pehmeitä. Kerää lihan kypsentämisestä saatu liemi.
- Yhdistä kasvikset ja liha liemeen ja keitä viisi minuuttia. Lisää reseptissä mainittuja mausteita ja yrttejä keiton viimeistelyyn.
- Pese keiton säilytykseen tarvittavat lasipurkit ja laita ne kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Voit pitää purkkien kannet pienessä kiehuvaa vettä sisältävässä astiassa tai yksinkertaisesti laittaa ne purkkien mukana. 10 minuutin kuluttua poista purkit ja kannet vedestä ja aseta ne sivuun.
- Täytä purkit keitolla ja jätä päälle noin 1 tuuman tilaa. Täytä puolet purkista kiinteällä sisällöllä ja loppuosa nestemäisellä sisällöllä. Sulje purkit kunnolla kansilla.
- Valmista painesäiliö huuhtelemalla se vedellä ja aseta se liedelle. Täytä se 4 tuuman syvyyteen vedellä. Aseta liesi alhaiselle lämmölle laittamatta kantta päälle, jotta vesi kuumenee.
- Sulje nyt painesäiliö kannella ja aseta liesi korkealle liekille höyryn muodostusta varten ja anna sen poistua tuuletusaukosta kymmenen minuuttia. Sulje tuuletusaukko asettamalla paino ja anna paineen nousta 11 paunaan.
- Jos käytät mittakellolla varustettua painesäiliötä ja litteinä mitattuja purkkeja, aseta paine 11 paunaan, jos talosi sijaitsee 2000 metrin sisällä merenpinnan yläpuolella. Lisää jokaista 2000 jalan korkeuden nousua kohden yksi punta painetta alkutasolle. Jos kyseessä on painotettu painesäiliö, aseta paine 10 paunaan ensimmäisille 1000 jalan korkeudelle merenpinnan yläpuolella ja 15 paunaksi 1000 jalan yläpuolelle.
- Laita keitolla täytetyt purkit tölkkiin ja jätä ne rauhassa 75 minuutiksi. Sammuta liekki 75 minuutin kuluttua ja anna tölkin jäähtyä itsestään. Purkin paine laskee vähitellen. Odota, kunnes paine laskee nollaan.
- Avaa kansi ja poista purkit painesäiliöstä ja aseta ne puupinnalle. Anna niiden jäähtyä täysin ennen kuin laitat ne jääkaappiin.
- Varmistaaksesi purkikeiton säilyvyyden, voit kirjoittaa purkin kanteen purkupäivämäärän vahakynällä, jotta tiedät, milloin se on liian vanha kulutukseen.
Se on kaikki, mitä sinun tarvitsee tehdä saadaksesi kotitekoisia keittoja. Tiedän, että se on työläs tehtävä, mutta kun olet hyvä siinä, se on vaivan arvoista. Usein sanotaan, että purkitetut ruoat eivät ole terveydelle hyväksi, mutta jos teet sen itse, seuraat kaikkensa noudattaaksesi oikeaa säilöntätapaa ja nautit ne mahdollisimman aikaisin, et kohtaa ongelmia.
