Kirsikkaa kutsutaan usein unohdetuksi hedelmäksi, koska ihmiset pyrkivät välttämään syömästä mitään sanalla choke, mikä jättää tämän erittäin ansaitun hedelmän huomiotta. Tulevassa artikkelissa löydät kuitenkin houkuttelevia chokecherry-reseptejä ja haluat valmistaa ne kaikki kotona.
Chokecherry tunnetaan tieteellisesti nimellä Prunus Virginiana. Se on lintukirsikkalaji, joka kasvaa enimmäkseen Pohjois-Amerikassa. Chokecherries ovat katkeria tai supistava, mutta niistä tulee hyviä hyytelöitä, hilloja ja kastikkeita.Tämän lisäksi alkuperäisasukkaat käyttävät muita kasvin osia lääketieteellisiin tarkoituksiin. Puun kuorta ja hedelmiä käytetään ripulin ja kuumeen hoitoon, kun taas juuria pureskellaan ja painetaan haavoihin verenvuodon hillitsemiseksi.
Koska käsittelemme arkoskirsikoiden reseptejä, on erittäin tärkeää tunnistaa ja valita syötävät kirsikat. Chokecherry kasvi on melko samanlainen kuin musta kirsikka, joten sinun on ymmärrettävä erot näiden kahden välillä ennen kirsikoiden keräämistä. Vaikka tämä hedelmä on katkera, se lisää erinomaisen maun astiaan, jossa sitä käytetään. Joitakin helpoimpia, mutta herkullisia chokecherry-reseptejä on esitetty artikkelin seuraavassa osassa.
Chokecherry Crown Rolls
Ainekset :
- 2 pkg hiivaa
- ½ kuppi sokeria
- 4 ½ kuppi yleisjauhoja seulomattomina
- 1 muna
- 2 tl suolaa
- ВЅ kuppi margariinia
- Вѕ kuppi maitoa
- ВЅ kuppi vettä
Täyteaineet:
- Вј kuppi maissitärkkelystä
- 2 kuppia kivettömiä aroniakirsikoita
- Вј kuppi sokeria
- 1 kuppi Chokecherry mehua
Valmistautuminen:
Taikinan tekeminen :
- Ota kattila ja kuumenna se miedolla lämmöllä. Kaada maito, vesi ja margariini kattilaan ja sekoita, jotta saat hyvän sekoituksen. Anna sen lämmetä ja käännä sitten taikinaan tarvittavia kuivia aineita kohti.
- Ota iso kulho. Lisää 1 kuppi yleisjauhoja, suolaa, liukenematonta hiivaa ja sokeria ja sekoita hyvin. Voit sekoittaa sen isolla lusikalla tai jopa kädelläsi.
- Kun sekoitat edellä mainitut ainekset, maidon ja margariinin nesteseos on valmis. Lisää tämä seos jauhojen ja hiivan kuivaseokseen ja vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella 2 minuuttia.
- Lisää muna ja vatkaa suurella nopeudella minuutin ajan.
- Jatka nyt jauhojen lisäämistä, kunnes seos muuttuu taikinaksi.
- Pitä kulho foliolla ja laita jääkaappiin yön yli.
- Ota taikina seuraavana päivänä jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
- Levitä jauhoja kaulilaudalle ja laita taikina sen päälle.
- Leikkaa taikina 18 osaan. Rullaa jokainen pala noin 14-15 tuumaa pitkäksi köydeksi.
- Muodosta nyt kela pitämällä köyden toista päätä paikallaan ja jatkamalla toisen pään kietomista sen ympärille. Työnnä pää kunnolla kelan alle.
- Aseta kaikki valmiit kelat öljyllä voideltuille pellille niin, että niiden väliin jää riittävästi tilaa. Peitä kelat.
- Anna kelojen kohota kaksinkertaiseksi alkuperäiseen kokoon verrattuna. Se kestää noin tunnin.
- Tee tuuman leveä viilto kaikkien kelojen keskelle. Varmista, että viilto tunkeutuu kelan pohjaan asti.
Täytteen tekeminen :
- Sekoita chokecherry mehu, sokeri ja maissitärkkelys ja sekoita kunnolla. Keitä sekoitettua seosta keskilämmöllä, kunnes se sakenee. Sekoita jatkuvasti prosessin aikana.
- Lisää kivettömiä aroniakirsikoita ja sammuta liekki. Anna seoksen jäähtyä.
Kruunurullien leipominen :
- Täytä viillot chokecherry-täytteellä ja paista 400 asteessa 15 minuuttia.
- Kun se on valmis, ota pois pannuista ja aseta ritiläille jäähtymään.
- Kun rullat jäähtyvät, valmista kuorrutus. Ota kuppi konditoriasokeria ja ½ ruokalusikallista maitoa ja sekoita hyvin, jotta siitä tulee tasaista.
- Kun sämpylät ovat jäähtyneet, voitele ne ohuella kuorrutuksella ja ne ovat valmiita tarjoiluun. Voit saada 4 annosta yllä olevilla mitoilla.
Chokecherry Apple Butter
Ainekset :
- 2 kupillista chokecherry-massaa
- 5 kuppia sokeria
- 4 kupillista omenamassaa
- 1/2 tl manteliuutetta
- Keskiseula
Valmistautuminen :
- Keitä hedelmät täysin kypsiksi ja valmiiksi jauhettavaksi. Mitään ei tarvitse lisätä keitettäessä, riittää vain riittävä määrä vettä.
- Laita molemmat hedelmät keskikokoisen siivilän läpi saadaksesi hedelmälihan.
- Laita nyt seos liedelle ja kuumenna kiehuvaksi. Jatka sekoittamista jatkuvasti välttääksesi palamisen.
- Lisää ensimmäisen kiehumisen jälkeen 5 kupillista sokeria ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut kokonaan.
- Kun seos alkaa paksuuntua, lisää ½ tl manteliuutetta ja sekoita se hyvin.
- Laita steriloituun purkkiin, pyyhi reunat ja sulje purkki kannella.
- Kestele sitä kuumassa vedessä vain 8-10 minuuttia ja anna sen jäähtyä hitaasti.
- Arkosikka-omenavoi on valmis tarjottavaksi. Voit syödä 8 kupillista chokecherry-omenavoita.
Voit käyttää muunnelmana mitä tahansa muuta hedelmää chokecherryn kanssa tai tehdä samalla tavalla vain aroniakirsikkavoita. Lisäelementti tässä reseptissä on sitruunamehun käyttö. Lisää ½ sitruunan mehu sokerin lisäämisen jälkeen.
Chokecherry Jam
Ainekset :
- 4 kuppia chokekirsikoita
- Iso kastikepannu
- Säilöntä tai tavallinen kidesokeri
- Seula
- Vesi (1 kuppi 4 kuppia chokekirsikoita varten)
- Iso lusikka
- Steriili purkki
Valmistautuminen :
- Poista chokekirsikoista kannat ja pese ne. Tyhjennä vesi kokonaan.
- Laita kirsikat isoon kattilaan ja lisää 1 kuppi vettä jokaista 4 kupillista kirsikoita kohden.
- Keitä se nyt erittäin alhaisessa lämpötilassa, kunnes hedelmä pehmenee ja sen kuori alkaa irrota. On erittäin tärkeää sekoittaa seosta jatkuvasti, koska se voi tarttua pannun reunoihin ja palaa. Hedelmien pehmeneminen kestää noin 15-20 minuuttia.
- Seuraava vaihe on poistaa ylimääräinen vesi massasta. Ota seos pois liedeltä ja laita se keskikokoiseen siivilään. Valuta ylimääräinen vesi painamalla sitä.
- Kun ylimääräinen vesimäärä on tyhjennetty, mittaa massa ja lisää sama määrä sokeria. Kuten ainesosissa ehdotetaan, voit käyttää joko säilöntäsokeria, jota on saatavilla paikallisesta supermarketista, tai tavallista kidesokeria.
- Laita seos takaisin keskilämmölle ja sekoita, kunnes sokeri on sulanut kokonaan. Maista seoksen makeutta ja lisää tarvittaessa sokeria.
- Kun seos kiehuu keskilämmöllä, lisää nestemäinen pektiini ja jatka sekoittamista, kunnes se sekoittuu kunnolla.
- Nosta seos lämmöltä ja kuori vaahto pois pinn alta. Voit lisätä hieman voita vaahtoamisen minimoimiseksi.
- Kaada valmis hillo steriiliin purkkiin ja sulje kansi.
- Säilytykseen sinulla on kaksi vaihtoehtoa; toinen säilyttää sitä jääkaapissa, jossa se kovettuu muutamassa tunnissa, ja toinen laittaa sen kiehuvaan vesihauteeseen 15 minuutiksi. Anna purkin jäähtyä, mikä kestää 24 tuntia.
Chokecherry Pudding
Ainekset :
- Chokecherries
- Sokeri
- Vesi
- Yleisjauho
Valmistautuminen :
- Pese chokechers. Laita ne painekattilaan veden kanssa kiehumaan.
- Laita nyt keitetyt kirsikat kulhoon ja muussaa ne. Jos haluat säilyttää siemenet vanukasssa, voit jauhaa chokecherrys siemenet hienontaaksesi. Jos et halua siemeniä, voit poistaa ne heti, kun kirsikat kiehuvat.
- Lisää sokeria maun mukaan.
- Aloita nyt yleisjauhojen lisääminen, jotta saat vanukasseoksen. Saat noin 3-4 annosta.
Chokecherry Pie
Ainekset :
- 1 9″ paistettu piirakankuori
- 1 kuppi sokeria
- 2 kupillista chokecherry mehua
- 1/2 tl manteliuutetta
- 3 rkl maissitärkkelystä
- Hyppysellinen suolaa
Valmistautuminen :
- Laita kaikki ainekset peräkkäin kattilaan ja kypsennä. Jatka sekoittamista jatkuvasti välttääksesi palamisen.
- Kaada kypsennetty seos paistetun piirakan kuoreen ja jäähdytä, kunnes se jäähtyy.
- Koristele kermavaahdolla ja se on valmis tarjottavaksi.
Nämä ovat parhaita ja herkullisimpia chokecherry-reseptejä. Mielenkiintoista on, että voit jopa valmistaa chokecherry-viiniä kotona ja tarjoilla sitä erityisissä tilaisuuksissa, kuten syntymäpäiväjuhlissa ja sosiaalisissa kokoontumisissa.Lapsille chokecherry mehu tai hyytelö voi olla terveellistä herkkua, kun vanhimmat nauttivat viinistään.
