Vuoan pakastaminen on kätevä tapa säästää aikaa tuoreena valmistuksessa. Mikä on oikea pakastustekniikka? Selitämme tämän alla olevissa kappaleissa.
Se on melkein tavallinen tapaus monissa kotitalouksissa, joissa vieraat saapuvat heti paikalle ja isäntä viettää runsaasti aikaa ruoanlaittoon sen sijaan, että hän antaisi heille seuraa. Tällaisessa tilanteessa pakasteet ovat suuri apu, sillä ne säästävät tuoreiden ruokien valmistamiseen kuluvaa aikaa.
Pataruoat ovat terveellisiä ateriavaihtoehtoja, ja niistä nautitaan v altavasti, ja siksi niiden säilyttäminen pakastimissa on todella järkevää. Voit yksinkertaisesti ottaa sen pakastimesta, lämmittää uudelleen ja palvella perhettäsi tai vieraita. Katsotaanpa, kuinka pata pakastaa oikein.
Pakastusmenetelmällä on paljon tekemistä ruoan säilyvyyden kanssa. Pakastaminen ei tarkoita vain ruoan säilyttämistä pakastimessa. On joitakin varotoimia, jotka on toteutettava, jotta ruoka ei vahingoitu. Katso niitä.
- Pakastuspalovamma tapahtuu usein pakastetuille elintarvikkeille, koska niihin pääsee ilmaa. Ruoalle muodostuu harmaita laikkuja hapettumisen seurauksena. Siksi sinun on tehtävä siitä täysin ilmatiivis.
- Käytä pakastamiseen muoviastioita, joissa on ilmatiivis kansi. Peitä ruoka alumiinifoliolla tai käytä muovikalvoa käärimiseen.
- Lisää mausteita (neilikka, valkosipuli, inkivääri jne.) kohtuudella, sillä niiden maut vahvistuvat pakastettuna.
- Vältä kerman, majoneesin, kastikkeen ja kananmunien lisäämistä vuokaresepteihin. Nämä ainesosat yleensä turmelevat reseptin alkuperäisen maun, kun niitä säilytetään pitkään. Lisäksi munien valkuainen alkaa saostua kuumennettaessa.
- Kun valmistat vuokaa tulevaa käyttöä varten, vältä tärkkelyspitoisten vihannesten lisäämistä. Niillä on taipumus kostua, kun niitä säilytetään pitkään.
- Oikein pakattuna voit pakastaa vuoat 2-3 kuukautta. Merkitse päivämäärä paperille ja merkitse se laatikkoon.
Mitkä vuoat jäätyvät parhaiten
Kuten jo todettiin, että kerma-, jogurtti- ja juustotilkuilla täytetyt vuoat pilaantuvat, joten ainekset on valittava sen mukaan. Olemme listanneet joitain helposti kypsennettyjä vuokareseptejä, joita voit säilyttää pakastimessa yli kaksi kuukautta.
- Lihapullavuoka
- Chow mein casserole
- Vihreä papuvuoka
- Aroostock-perunavuoka
- Makaronivuoka
- Kasvispastavuoka
- Tonnikalanuudelivuoka
- Haudin jauhelihavuoka
- Crockpot kanariisivuoka
Huom : Kypsennä ruoat ja lisää vähintään juustoa, kermaa ja kastiketta paremman pakastusvaikutuksen saavuttamiseksi.
Pakastustekniikat pannuille
Riisistä, pastasta, spagetista ja lihasta tehdyt vuoat säilyvät parhaiten pakastimessa. Vaikka pakastustekniikka on lähes sama kaikissa vuokatyypeissä, on parempi syödä ruoka mahdollisimman aikaisin. Selitämme sinulle prosessin täällä.
Ruokien valmistaminen
Säilytä ainekset puolikypsytettyinä. Tämä johtuu siitä, että kun lämmität patan, ne kypsyvät täysin ja alkuperäinen maku säilyy. Säilytä esimerkiksi pasta alikypsennettynä ja kana puolikypsänä.
Ei koristelua
Älä sekoita koristeaineita (etenkään juustoa ja kermaa), vaan voit lisätä ne tuoreina tarjoilun aikana. Tarvittaessa voit kuitenkin yhdistää hieman enemmän sipulia, salviaa ja korianteria.
Jäätä heti
Aseta se heti jääkaappiin jäähtymään. Ota se pois 5-10 minuutin kuluttua, tarkista onko se jäähtynyt kokonaan ja aloita sitten pakkaaminen. Tämä vaihe estää bakteerien kasvun elintarvikkeissa.
Pakastuslaatikon valinta
Kannella kiinnitettävät muoviastiat, jotka ovat vuotamattomia, sopivat ihanteellisesti kastikkeiden pakastukseen. Kotiin voi tuoda myös muoviset vetoketjulliset pussit kuivien vuokojen säilytykseen. Ne ovat varsin käteviä eivätkä vie paljoa tilaa pakastimessa. Muita hyviä vaihtoehtoja ovat purkituspurkit ja ilmatiiviit astiat. Pakastelaatikon valinta riippuu siis ruoan koostumuksesta ja säilytyksen kestosta.
Ruoan kääriminen
Tämä on elintärkeää ainesosien säilyvyyden pidentämiseksi ja pakastimen palamisen estämiseksi. Muista myös, että vain puolikiinteät ja kuivat ruoat vaativat käärimisen. Käytä alumiinifoliota kuivien elintarvikkeiden peittämiseen ja kosteudenkestäviä muovikääreitä puolikiinteisiin ruokiin.Jos jäädytät kastikemaisia aineita, voit peittää laatikon yläosan alumiinifoliolla. Voit levittää vahapaperia tukkimaan ruoan ja laatikon kannen välisen tilan, jos sitä on. Varmista, että säiliössä ei tapahdu ilmavuotoja.
Asettaminen pakastimeen
Merkitse laatikko päivämäärällä ja aseta se sitten pakastimeen. Pidä pakastimen lämpötila vakiona, äläkä sinä aikana sulata jääkaappia.
Nyt kun osaat pakastaa vuoka täydellisesti, pääset eroon pilaantumishuolesta ja vieraiden palvelemisajasta. Sinun tarvitsee vain ottaa se pakastimesta vähintään 15 minuuttia ennen, sulattaa ja lämmittää uudelleen kypsennyksen lopettamiseksi. Koristele sitten suosikki kulinaarisilla aineillasi ennen tarjoilua. Ja siellä nautit vuoasta.
