Mietitkö, kuinka valita oikea valkoviini eri tilanteisiin? Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit helpottaa tätä näennäisesti vaikeaa prosessia…
Valkoviinirypäleitä on monia lajikkeita, eikä kahta lajiketta tuota samaa viiniä! Vaikka muutamat valkoviinityypit ovat suosittuja, on monia muitakin vähän tunnettuja. Ennen kuin opimme valitsemaan oikean valkoviinin, katsotaanpa termejä, joita käytetään kuvaamaan sen luonnetta.
Crisp : Jos viini on rapea, se tarkoittaa, että se on raikas ja hieman hapan. Kermainen: Viiniä kutsutaan kermaiseksi, jos sen rakenne on tasainen eikä se ole hapan. Kuiva: Kuiva viini on sellainen, jossa ei ole makeutta. Tamminen: tammitynnyreissä kypsytetty viini, jonka maku muistuttaa vaniljaa. Pyöreä : Tätä termiä käytetään kuvaamaan viiniä, jolla on pehmeä rakenne.
Oikean valkoviinin valinta
On tärkeää huomata, että eri valkoviinilajikkeiden ominaisuudet ovat erilaisia, ja pidätkö viinistäsi makeaa tai kuivaa, rapeaa tai kermaista, sinulle löytyy yksi! Tässä muutamia vinkkejä oikean valkoviinin valitsemiseen. Katso!
Tunne viinisi!
Ensimmäinen askel oikean viinin valinnassa on tietää kaikesta. Loppujen lopuksi, kuinka voit tehdä oikean valinnan tietämättä kaikkia vaihtoehtoja, joista valita? Voit oppia erityyppisistä valkoviineistä aiheesta asiantuntijoiden kirjoista tai surffaamalla verkossa.On hyödyllistä tietää, että kaikki viinit eivät sovi kaikenlaisten ruokien kanssa ja että osa niistä maistuu parhaimm alta ilman ruokaa. Tutki hyvin tietääksesi, mitä eri viinilajikkeet ovat, sekä niiden erilaiset makut ja ruokaparit. Viinit luokitellaan sen perusteella, mistä rypäleistä ne on valmistettu, ja viiniä kutsutaan lajikkeeksi, jos sen valmistuksessa käytetään yhtä rypälelajiketta.
Mieti hintaa!
Valkoviiniä on tarjolla lukemattomia lajikkeita, ja vaikka jotkut ovat kohtuuttoman hinnoiteltuja, toiset ovat saatavilla taskuystävällisin hinnoin. Joten jos päätät etukäteen, kuinka paljon olet valmis maksamaan valkoviinipullostasi, se helpottaa sinua huomattavasti. Tärkeimmät viinien hintaan vaikuttavat tekijät ovat viinirypäleiden lajike ja niiden alkuperäalue.
Pidä ruokatyyppi mielessä!
Nyt tämä on tärkeä! Kuten olemme aiemmin keskustelleet, et voi yhdistää tiettyä viinilajiketta kaikenlaisten ruokien kanssa.Joten ennen kuin valitset viinin tilaisuuteen, päätä ruokalistalla olevat ruoat. Riippuen siitä, onko ruoka mausteista, suolaista vai makeaa, kannattaa valita valkoviini, joka täydentää samaa. Kun olet päättänyt, mitä ruokaa tarjoat, etsi oikea valkoviini tai kysy asiantuntij alta. Yleensä makeat viinit, kuten Rieslings ja jääviini, täydentävät parhaiten jälkiruokia, hedelmiä tai kaikkea makeaa. Toisa alta kuivat valkoviinit täydentävät kevyitä aterioita, jotka ovat vähemmän mausteisia ja koostuvat valkoisesta lihasta, salaateista, juustosta, kalasta ja sianlihasta. Esimerkkejä tällaisista viineistä ovat Pinot Gris ja Sauvignon Blanc. Jos etsit valkoviiniä maustettujen ja mausteisten ruokien kanssa, voit turvallisesti valita GewГјrztraminerin. Se on täyteläinen viini, jolla on oma tuoksunsa, joka tekee siitä täydellisen viinin aasialaisten ruokien, sian- ja naudanlihan kanssa.
Kysy neuvoja asiantuntijoilta!
Onko sinulla ystäväsi viinintuntija? No, olet varmasti onnekas, jos teet niin, mutta sinulla ei ole syytä huolestua, vaikka et tekisi! Vieraile vain alueesi erikoistuneen viinikauppiaan luona ja kysy häneltä neuvoja, niin hän auttaa sinua mielellään.Hän kysyy sinulta joitakin asiaankuuluvia kysymyksiä ja ehdottaa sitten sinulle erilaisia viinejä. Tämä on loistava tapa oppia paljon viineistä!
Maista, maista, maista!
Tämä on tärkein askel oikean viinin valinnassa ja samalla mielenkiintoisin! Mitä enemmän maistat erilaisia viinejä, sitä enemmän opit ja kehität makuasi. Tämä on myös paras tapa valita viini, sanovat asiantuntijat. Tämä johtuu siitä, että et voi koskaan olla varma viinin luonteesta, ellet ole maistanut sitä. Jos nyt mietit, minne mennä maistamaan viinejä, vastauksesi on paikkakuntasi viinierikoisliike. Joten mene eteenpäin ja maistele kaikkia kiinnostavia lajikkeita. Loppujen lopuksi paras viini on epäilemättä se, joka miellyttää makuhermojasi.
Suositut valkoviinilajikkeet
Chardonnay
Tämä on suosituin valkoviinilajike, ja se on peräisin Ranskan Burgundin alueelta.Kuitenkin nykyään vihreäkuorisia rypälelajikkeita, joista tämä keskitäyteläinen tai täyteläinen viini valmistetaan, kasvatetaan viinintuotantoalueilla kaikkialla maailmassa. Kuten useimmat muutkin viinit, Chardonnayn luonne riippuu tuotantoalueesta. Se on väriltään syvän keltainen ja siinä on mausteinen maku, jossa on mieto trooppisia hedelmiä. Se voi olla rapea, makea, kuiva tai kermainen. Joten temppu piilee siinä, että luet pullon kuvauksen varmistaaksesi, että siinä on halutut maut. Koska tämä valkoviini on kypsytetty tammitynnyreissä, sen maku on mieto tamminen. Se on ihanteellinen valkoviini kalan, kanan, kampasimpukoiden, sienten, kerman ja voin kanssa.
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc on vaalea tai keskitäyteläinen viini, joka on väriltään vaaleankeltainen. Se on valmistettu vihreäkuorisista rypäleistä, ja se on peräisin Bordeaux'n alueelta Ranskasta. Tämä viini on kuivaa ja rapeaa, ja siinä on trooppisten hedelmien makua. Sitä kulutetaan nuorena ja se tuntuu virkistävältä.Se sopii parhaiten aasialaisten ruokien, kermakastikkeiden, kalan, äyriäisten, pastan, kasvisruokien, salaattien ja juuston kanssa. Tämä viinilajike tunnetaan Kaliforniassa nimellä Fume Blanc.
Riesling
Riesling-viinit ovat makeita ja happamia, ja niissä on vihreän omenan ja päärynän hedelmäinen aromi. Alue vaikuttaa suuresti tämän viinilajikkeen luonteeseen. Se on tuore viini, joka on vähäalkoholinen ja maistuu parhaiten kypsytettynä. Tietyt Riesling-viinilajikkeet ovat rapeita ja kuivia, kuten Alsacen alue Ranskasta. Rieslingit sopivat parhaiten mausteisten ruokien, kanan, kalan, äyriäisten, salaattien, sormiruokien ja sianlihan kanssa.
Chenin Blanc
Chenin Blanc on valkoviinirypälelajike, jota kasvatetaan Loiren laaksossa Ranskassa, ja siitä voidaan valmistaa kaikkea kuohuviineistä makeisiin jälkiruokaviineihin. Viinin luonne vaihtelee alueen mukaan ja voi olla vaaleasta täyteläiseen. Chenin Blanc tunnetaan keskimääräistä korkeammasta hapokkuudestaan ja hedelmäisyydestään, ja parhaissa viineissä on aavistus päärynöitä, persikoita, hunajaa ja olkia.Se on myös sekoitettu muihin viinilajikkeisiin ainutlaatuisten makujen luomiseksi. Joskus rypäleet jätetään viiniköynnöksiin, kunnes ne kehittävät jalomätä (harmaa sieni), ja sitten niitä käytetään ainutlaatuisen jälkiruokaviinin valmistukseen! Tätä rypälelajiketta viljellään laaj alti Kaliforniassa, ja sitä käytetään edullisien viinien valmistukseen. Se sopii parhaiten kana-, kala- ja sianliharuokien kanssa.
GewГјrztraminer
GewГјrztraminer on aromaattinen rypälelajike, jonka kuori on vaaleanpunaisesta punaiseen, ja sitä viljellään pääasiassa Saksassa ja Alsacen alueella Ranskassa. Rypäleistä valmistetaan erilaisia viinejä, aina kuivista ja raikkaista viineistä makeimpiin jälkiruokaviineihin. Makeissa viineissä on mieto litsi maku, kun taas kuivissa on kukkaisia vivahteita. Kevyet ja keskitäyteläinen viinit ovat harvoin kypsytettyjä, koska se muuttaa sen ainutlaatuista mausteisuutta. Kuivat versiot sopivat parhaiten aasialaisten ruokien, kanan, sianlihan ja salaattien kanssa.
Oikean viinin valinta on taito, jonka hallitseminen vie aikaa. Nämä vinkit voivat kuitenkin auttaa sinua pääsemään alkuun tämän ilahduttavan prosessin kanssa. Nauttia!
