Ehdottoman herkullinen ja täynnä kaikkea hedelmien hyvyyttä, tässä on seitsemän reseptiä, joissa on vähän kaloreita ja rasvaa; silti maistuu jumalalliselta.
Elämä on melko epätäydellistä ilman hemmottelua. Ja mikä olisikaan parempi tapa elävöittää mitä tahansa ateriaa kuin hieno jälkiruoka. Mutta jälkiruoat sisältävät yleensä paljon rasvaa ja sokeria, mikä aiheuttaa paljon epätoivoa useimmille meistä. Joten miksi et tekisi jotain, jossa on vähän kaloreita, vähemmän sokeria ja rasvaa, mutta joka kuitenkin tyydyttää herkkusi. Se on helppo taskussa ja vyötäröllä. Se parantaa myös yleistä terveyttäsi, kun leikkaat pois prosessoituja ruokia.
Näitä jälkiruokia tehdessäsi tiedät tarkalleen, mitä niihin kuuluu, joten voit säädellä lisäämäsi sokerin määrää tai ehkä korvata täysrasvaisen maidon rasvattomalla tai 2 % maidolla. Joten tässä on 7 syytöntä jälkiruokareseptiä, joita voit kokeilla.
Nämä reseptit on lajiteltu vaikeusasteen nousevaan järjestykseen.
Mango Lime Ice
Herkullinen herkku, mango-limettijää on puhdasta hyvää ravitsemuksen suhteen. Lisäksi se on jotain, joka voidaan tehdä helposti, koska se vaatii vain kymmenen minuuttia. Se on kuitenkin valmistettava etukäteen, koska se vaatii pakastamista. Tätä syödään kuin sorbettia, mutta siinä on huomattavasti vähemmän keinotekoista sokeria, koska mangot ovat luonnostaan makeita ja erittäin täyteläisiä.
Ainesosat
- 4 kypsää mangoa
- 1 kuppi sokeria
- ½ kuppi tuoretta limen mehua
- 1½ kuppi vettä
в™Ё Resepti (Tekee 8 annosta)
в™Ё Ravintotiedot yhdelle annokselle
- Kalorit – 140
- Rasva – 0,2 g.
- Sokeri – 27 g.
- Rukkaa – A-, B6-, B9-, C-vitamiinia, kaliumia
Toimenpide
- Kuori mangot ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
- Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi soseeksi.
- Voit pudottaa soseen siivilän läpi, mutta tämä on täysin vapaaehtoista.
- Levitä tarjottimelle ja pakasta 3 tuntia.
- Tekee siitä tasaisempaa, toista vaiheet 2 ja 4.
- Laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi ennen tarjoilua.
- Kauhaa mango-limettijäätä tarjoilua varten ja tarjoile leveäreunaisessa lasissa, koristeltuna sitruunaviipaleella.
Jogurttijäädytetty Affogato
Suosittu italialainen jälkiruoka, Affogato on täydellinen sekoitus kuumaa ja kylmää; makea ja karvas. Se tehdään yleensä vaniljajäätelöllä, mutta terveellisemmän version saa korvaamalla jäätelön kotitekoisella frgurtilla.
Ainesosat
- 2 kuppia tavallista täysmaitojogurttia (voidaan korvata vähärasvaisella jogurtilla)
- Вѕ kuppi sokeria
- 1 tl vaniljauutetta (tai mitä tahansa makua valitsemasi)
- 2 annosta vastakeitettyä kuumaa espressoa
в™Ё Resepti(Tekee 2 annosta)
в™Ё Ravitsemustiedot 1 annokselle (1 kuppi)
- Kalorit – 149
- Rasva – 8 g.
- Sokeria – 30 g.
- Rukkaa – kalsiumia, proteiinia
Toimenpide
- Sekoita jogurtti, sokeri ja vaniljauute ja sekoita sähkövatkaimessa tai monitoimikoneessa.
- Jääkaapissa 2 tuntia.
- Laita kauha kuppiin tai lasiin tarjoilun yhteydessä.
- Tirottele juuri keitettyä kuumaa espressoa.
Huom. Tässä annetut kalorit koskevat täysrasvaista tavallista jogurttia. Jos käytät jotain muuta jogurttia, kalorit ja ravintoaineiden määrä vaihtelevat. Voit korvata tavallisen jogurtin kaupasta ostetulla frgurtilla tai maustetulla jogurtilla; mutta ne sisältävät yleensä aivan liikaa sokeria, joten se on parasta valmistaa kotona. Älä kuitenkaan käytä kreikkalaista jogurttia, sillä se on mausteisempaa kuin tavallinen jogurtti, eikä se maistu yhtä hyvältä.
Sorbet Melon Parfaits
Täydellinen jälkiruoka kuumaan kesäyöhön – sitruunasorbettia, meloneja ja ripaus samppanjaa. Se on myös helppo tehdä, mutta yllättävän täyttävä ja näyttää myös upe alta.
Ainesosat Sitruunasorbetille –
- (Tekee 5 kauhaa)
- 2½ kuppia kidesokeria
- 1 kuppi sitruunamehua
- Puolen sitruunan kuori
- 3Вј kuppia vettä
в™Ё Parfaitille – (Tekee 1 annoksen)
- ВЅ kuppi sekoitettuja melonipalloja (vesimeloni, cantaloupe, mesikastemelonit)
- ВЅ kauha sitruunasorbetti
- Вј kuppi
в™Ё Ravintotiedot yhdelle annokselle
- Kalorit – 130
- Rasva – 2 g.
- Sokeri – 28 g.
- Rukkaa – A-vitamiinia, C-vitamiinia
Toimenpide
Sitruunasorbetille –
- Lämmitä vesi kattilassa ja lisää sokeri.
- Jatka sekoittamista, kunnes kaikki sokeri on liuennut.
- Sekoita joukkoon sitruunamehu ja -kuori.
- Lämmitä pari minuuttia.
- Lopeta lämmitys ja anna siirapin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Laita tämä jäätelökoneeseen ja vaivaa valmistajan ohjeiden mukaan.
- Jos sinulla ei ole jäätelökonetta, pakasta vain 2 tuntia, sekoita sitten kerran ja pakasta uudelleen.
Parfaitille –
- Asettele melonipallot viinilasiin.
- Pistä päälle lusikallinen sitruunasorbettia.
- Kaada samppanja ja koristele.
Berry Tiramisu
Marjat, kuten ehkä tiedätkin, ovat täynnä antioksidantteja ja antavat virkistävän, kirpeän tunteen jokaiselle jälkiruoalle.
Ainesosat
- 4 kuppia sekoitettuja marjoja
- 2 kuppia pakastevadelmia
- 10 ladysormea
- 2 kuppia vähärasvaista vaniljakastiketta
- 50 grammaa. valkosuklaa (raastettu)
- 2 rkl sokeria
- 4 rkl vettä
в™Ё Resepti (Tekee 8 annosta)
в™Ё Ravitsemustiedot yhdelle annokselle (150 g)
- Kalorit – 150
- Rasva – 3,8 g.
- Sokeri – 18,7 g.
- Rukkaa – flavonoideja, C-vitamiinia, kaliumia
Toimenpide
- Tee coulis kuumentamalla vadelmat, sokeri ja vesi kattilassa, kunnes vadelmat ovat tahmeita.
- Siivilöi coulis siivilän läpi ja pidä sivussa noin 30 minuuttia, jotta se jäähtyy.
- Ota keskikokoinen kulho ja tee pohja vuoraamalla pohja yhdellä kerroksella toistensa suuntaisia ladysormia.
- Kaada puolet vadelmacoulisista ja levitä pohjan päälle.
- Seuraa tätä toisella kerroksella ladysormia.
- Lisää puolet vaniljakastikkeesta.
- Laita marjat päälle ja kaada loput coulisista.
- Laita toinen kerros ladysormia.
- Kaada jäljellä oleva vaniljakastike.
- Jäätä kylmässä vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua.
- Pitä pinta kaakaojauheella ja koristele marjoilla.
Clafoutis
Clafoutis on perinteinen ranskalainen jälkiruoka, ja sitä voidaan parhaiten kuvata pannukakun ja kakun puolivälissä. Perinteisesti täytetty kivettömällä mustilla kirsikoilla, ja se maistuu yhtä hyvältä minkä tahansa hedelmän kanssa.
Ainesosat
- 2 kuppia mustia kirsikoita
- 3 munaa
- 300 ml maitoa (noin 1 × kuppi)
- ½ kuppi sokeria
- ВЅ kuppi jauhoja
- 1 rkl vaniljauutetta
- ripaus kanelia
- Hyppysellinen suolaa
в™Ё Resepti (Tekee 2 annosta)
в™Ё Ravintotiedot 1 viipaleelle (130 g)
- Kalorit – 230
- Rasva – 4,3 g.
- Sokeria – 26 g.
- Rukkaa – C-vitamiinia, kaliumia, antioksidantteja
Toimenpide
- Lämmitä uuni 350 asteeseen.
- Yhdistä kaikki ainekset kirsikoita lukuun ottamatta ja sekoita kunnes kaikki on tasaista.
- Vele uunivuoka voilla ja ripottele se kevyesti jauhoilla.
- Kaada seos uunivuokaan niin, että siitä muodostuu ½ tuuman kerros.
- Pidä astia uunissa noin 10 minuuttia, jotta taikina jää hieman kiinteäksi ja kirsikat eivät uppoa.
- Ota astia ulos ja laita kirsikat taikinan päälle, älä sekoita.
- Paista 45–60 minuuttia uunistasi riippuen. Clafoutis on valmis, kun se näyttää ruske alta ja hammastikku tulee ulos puhtaana, kun se työnnetään keskelle.
- Anna seistä telineellä 5 minuuttia ja ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.
Crema Catalana
Tämä on vähärasvainen, vähäkalorinen versio crГЁme bruléesta. Korvaa sokeri ananasviipaleilla syntikertoimen alentamiseksi entisestään.
Ainesosat
- 4 munankeltuaista
- 2 kuppia maitoa
- Вѕ kuppi sokeria
- 1 rkl maissitärkkelystä
- ВЅ vaniljatanko tai 1 kanelitanko
- 2 nauhaa appelsiinin kuorta (valinnainen, voidaan korvata sitruunankuorella)
в™Ё Resepti (Tekee 4 annosta)
в™Ё Ravintotiedot 1 annokselle (189 g)
- Kalorit – 325
- Rasva – 8,5 g.
- Sokeria – 20 g.
- Rikkaasti – proteiinia, kalsiumia
Toimenpide
- Sekoita munankeltuaiset ja ½ kupillinen sokeria, kunnes se vaahtoaa.
- Lisää tähän seokseen appelsiinin kuori ja vaniljatanko tai kanelitanko.
- Ota maissitärkkelys kulhoon ja sekoita huolellisesti 2 ruokalusikalliseen kylmää maitoa. Varmista, ettei muodostu kokkareita.
- Sekoita joukkoon loppu maito ja siirrä kattilaan ja laita se keskilämmölle.
- Lisää munaseos hitaasti koko ajan sekoittaen, kunnes saat kauniin kermaisen koostumuksen. Älä anna kiehua, sillä se voi juokseutua.
- Poista aromit (kanelitanko, appelsiinin kuori jne.).
- Siirrä 4 ramekiiniin, tai jos saat, cazueloihin, savipannuihin, joissa jälkiruoka perinteisesti tarjoillaan, ja pidä sivuun.
- Kun ne ovat jäähtyneet huoneenlämpöön, laita ne jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi.
Voit tarjoilla crema catalanan kahdella tavalla, hemmottelemalla, perinteisellä tavalla tai paistettujen ananasten päällä. Myös ananas sisältää melko paljon sokeria, joten terveellisimmäksi versioksi kannattaa laittaa kesämarjoja. Tämä on myös hieno kontrasti makean ja kermaisen crema catalanan kanssa.
Rapealle sokerikuorelle –
Ripottele noin ruokalusikallinen sokeria kuhunkin ramekiniin ja polta sokeri puhalluslampulla. Voit saada kuoren myös laittamalla ramekiinit esilämmitettyyn broileriin, kunnes sokeri on ruskeaa. Perinteisesti kuitenkin sokeri karamellisoidaan kuumalla metallilastalla.
Hedelmäksi -
Kuori ja kuutioi ananas ½ tuuman paloiksi. Voitele uunivuoka suolattomalla voilla ja laita ananaspalat yhteen kerrokseen. Kuumenna uuni 350 asteeseen ja paista ananasta noin 10 minuuttia tai kunnes ne muuttuvat hieman ruskeiksi.Käytä näitä crema catalanan päälle sokerin sijaan.
Enkeliruokakakku
Tämä kevyt ja pörröinen kakku on yllättävän vähän kaloreita ja rasvaa, mutta tuntuu koste alta, suussa sulav alta. Tämä on melko harvinaista useimmissa kaupallisesti valmistetuissa kakuissa.
Ainesosat
- 12 suurta munanvalkuaista
- 1 3/5 kuppia sokeria
- 1 kuppi kakkujauhoja
- ½ ruokalusikallinen hammaskiveä
- Вј tl suolaa
- 1 tl vaniljauutetta
в™Ё Resepti (Tekee 15 annosta) в™Ё Ravintotiedot 1 viipaleelle ( 60 grammaa.)
- Kalorit – 127
- Rasva – 0,1 g.
- Sokeri – 21 g.
Toimenpide
- Laita sokeri myllyn läpi, jotta se on erittäin hieno, ja siivilöi se poistaaksesi suuret hiukkaset.
- Siivilöi myös kakkujauhot.
- Sekoita kulhossa munanvalkuaiset, tartarikerma ja suola. Vatkaa munat pehmeiksi piikkinä.
- Pidä ½ kuppi sokeria sivussa ja sekoita loput kakkujauhojen joukkoon.
- Lisää ½ kupillinen sokeria hitaasti munanvalkuaisiin ja sekoita, kunnes muodostuu jäykkiä piippuja.
- Jatka sekoitusta (alhaalla) ja lisää jauhoseos hitaasti ja sen jälkeen vaniljauute.
- Varmista, että jauhot ovat täysin sekoittuneet ilman paakkuja. Pysäytä tehosekoitin ja taita taikina reunoilta ja pohj alta ja vatkaa sitä sitten nopeasti.
- Siirrä taikina varovasti enkelikakkuvuokaan (älä voitele vuokaa). Tasoita se lastalla.
- Paista 325°:ssa 40 minuuttia tai kunnes pinta muuttuu kullanruskeaksi ja ponnahtaa takaisin kevyesti painettaessa.
- Aseta kakkua noin 5 minuuttia, käännä sitten ylösalaisin ja anna sen jäähtyä kokonaan.
- Ota se pois pannulta – pyöritä tylpällä veitsellä tai kiinteällä lastalla pannun reunaa ja napauta sitä sitten kaikilta puolilta. Käännä se niin, että vuoan pohja on ylhäällä. Irrota kuori pannusta varovasti veitsellä. Enkelikakkusi on valmis tarjottavaksi.
Monen mielestä enkeliruokakakun leipominen on kovaa työtä, sen on oltava kevyt ja ilmava, mutta silti kostea. Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla saat enkeliruokakakustasi juuri oikeanlaisen.
- Ota vain kananmunan valkuaiset, jopa keltuaispilkku vaikuttaa tämän kakun vaaleuteen.
- Munien tulee olla huoneenlämpöisiä.
- Älä kokeile tätä muiden jauhojen kanssa, kakkujauhot ovat pakollisia.
- Jauha ja valuta sokeri ja jauhot siivilän läpi varmistaaksesi, että ne ovat erittäin hienojakoisia.
- Käytä pannua, jossa on irrotettava pohja.
- Älä rasvaa pannua.
- Jäähdytä kakku käännettynä, jotta se ei mene kokoon.
- Kuori näyttää halkeilev alta ja epätasaiselta, tämä on normaalia. Ripottele päälle tomusokeria tai peitä se viipaloiduilla hedelmillä ja lorauta päälle valitsemaasi hilloketta, jotta se näyttää paremm alta ja maustaa.
Nämä jälkiruoat sisältävät suhteellisen vähän rasvaa, sokeria ja kaloreita, ja ne ovat loistava tapa ilahduttaa kaikkia. Varmista vain, että annos on pieni, ja nauti niistä satunnaisena herkkuna.
