Me kaikki tunnemme kuuluisan australialaisen Shirazin. on kuitenkin aika oppia lisää joistakin muista Australian mantereen eri osissa tuotetuista viinilajikkeista. Tutustu hienoimpiin lukemalla seuraava Tastessence-artikkeli.
Tiesitkö?
Australia sattuu olemaan Uuden maailman maiden suurin viinin viejä, toiseksi suurin viinin tuontilähde Yhdysv altoihin, maailman neljänneksi suurin viinin viejä ja maailman 7. suurin viinintuottaja.
Australialaisilla viineillä ei ole ollut hyvää mainetta; Nykyään tämän mantereen viinit ovat kuitenkin kääntäneet uuden lehden. Itse asiassa ne ovat muuttuneet ja nousseet kuin feeniksi tuhkasta, nousseet tarpeeksi korkealle kilpaillakseen vanhan maailman maiden klassisten viinien kanssa. Nykyään Australian tiedetään olevan yksi johtavista laatuviinien tuottajista, ja mikä vielä parempaa, ne ovat kohtuuhintaisia viinejä (ei tarkoita ikonista Penfolds Grangea, jonka hinta on yli 35 000 dollaria).
Vaikka australialaiset Chardonnays ja Pinot Noirs ovat olleet alhaisempia kuin niiden serkut Ranskasta, Uudesta-Seelannista ja niin edelleen, nykypäivän länsi-Australian viinejä mainostetaan maailman parhaiden joukossa. Ne ovat monimutkaisia, tyylikkäitä ja niissä on hienovaraisuutta. Australialaiset rakastavat omaa viiniään ja juovat sitä mieluummin kuin tuontiviinejä. Itse asiassa vain 16 prosenttia myydyistä viineistä on tuotuja. Niissä täytyy siis ehdottomasti olla jotain tavattoman erikoista, vaikka niitä onkin aliarvostettu ympäri maailmaa.
Parhaat australialaiset viinit kokeiltavaksi
Riesling
Riesling on erittäin suosittu Australiassa, ja useimmat australialaiset juovat mieluummin tätä viiniä kuumina kesäkuukausina. Australian Rieslings Adelaide Hillsistä ja Clare and Eden Valleys tunnetaan olevan hienonmakuisia, monimutkaisia valkoviinejä. Mantereen eteläosa tunnetaan enimmäkseen kuivista Rieslingeistaan. Tämä valkoviinilajike on saatavilla luukuivasta makeaan jäännössokerin ansiosta, joka on erittäin hyvin tasapainotettu korkean happamuustasonsa ansiosta. 1800-luvun puolivälissä mantereelle tuodut australialaiset viinit ovat pääosin luukuivia toisin kuin saksalaiset serkut.
Huomautus: Etsi Claren tai Eden Valleyn Rieslingiä; Australian Rieslingit ovat kuitenkin tunnettuja koostumuksestaan, joten niiden tulee olla kaiken kaikkiaan hyvälaatuisia.
MakuprofiiliNämä kuivavalkuaiset ovat pistävää, rapeaa ja virkistävää.Voimakkaan sitrusmainen, sitruunahapokas ja lime-sherbetin maku ja australialaiselle Rieslingille ominainen kukkainen sävy tekevät nämä viinit erittäin kuivia. Jotkut ovat täynnä persikan, aprikoosin kukkien, mandariinien, kivihedelmien ja mausteiden makuja. Kypsillä Rieslingeillä on erottuva bensiinin tai kerosiinin k altainen aromi.
ParitKalat, kuten savustettu makrilli, lohi jne., rapuja, ostereita, sushia ja jopa siipikarjaa.
Shiraz
Tunnetaan myös nimellä Syrah Ranskassa ja muualla maailmassa, ja se on suosituin australialainen viini kaikkialla maailmassa. Se valmistetaan Shirazin rypälelajikkeesta, joka on myös maan laajimmin istutettu punaviinilajike. Australian Barossa Valley tunnetaan täyteläisistä ja hedelmäisistä (luumu)viineistään, kun taas Keski- ja Etelä-Victoriasta tulevat pippurimaisemmat viinit. Keskitäyteläinen viini keskitanniinipitoisuudella, tämä viini on pakko maistaa.
Huomautus: Koska Shirazin maku ja tyyli vaihtelevat alueittain, osta ne Barossa Valleysta varmistaaksesi hyvän laadun . Yellow Tail Shiraz on myös hyvä hinta-laatusuhde.
MakuprofiiliTämä helposti juotava viini on täynnä karhunvatukkaa, luumuja ja paprikaa sekä aavistus kaakaota, tervaa, mokkaa ja lakritsia. Joissakin voi olla voimakkaampia pippurin vivahteita, kun taas toisissa luumun maku hyppää eteenpäin.
ParitSe sopii hyvin grillatun lihan, grillatun ruoan ja mausteisten ruokien, kuten intialaisten tai meksikolaisten, kanssa.
Chardonnay
Aiemmat tai vanhat australialaiset Chardonnayst eivät olleet niin suosittuja kaikkialla maailmassa, etkä luultavasti olisi odottanut näkeväsi tätä viiniä listalla, mutta se on totta; uuden ajan Chardonnays on ehdottomasti tulossa! Toisin kuin esi-isänsä, uudet, parannetut tuotteet eivät ole voimakkaasti tammia, ylikypsiä tai liian voinisia.Sen sijaan ne ovat tuoreempia, sitrusmaisia, ja ne on valmistettu aikaisemmin korjatuista rypäleistä. Adelaide Hillsin, Yarra Valleyn, Margaret Riverin ja Morningtonin niemimaan Chardonnays erottuvat eniten.
Huomautus: Vältä Kaakkois-Australiasta peräisin olevia Chardonnayja, koska ne tarjoavat edelleen vanhempaa, epämiellyttävää lajiketta.
MakuprofiiliTämä monipuolinen uudestisyntynyt viini räjähtää tuoreiden melonien ja limetin makuilla, ja siinä on vähäisemmät tammivaikutelmat. karamelli, ananas jne., jotka yhdistyvät erinomaisesti viinin happamuuteen. Niissä on myös lievä mineraalipohja, mikä tekee niistä mielenkiintoisen monimutkaisen. Tämän parannetun version maut yllättävät sinut varmasti iloisesti.
ParitKermapohjaiset pastat, kala, siipikarja jne.
Pinot Noir
Pinot Noir, kuten me kaikki tiedämme, on vaativa rypäle, joka vaatii kasvaakseen oikeat ilmasto-olosuhteet.Vaikka Burgundy tarjoaa näiden rypäleiden kukoistamiselle parhaan ilmaston, Australia on myös onnistunut kasvattamaan kunnollisia pinotseja. Hienoimpien Australian Pinot Noirien tiedetään olevan kotoisin Morningtonin niemima alta, Tasmaniasta ja Yarra Valleysta. Tämä pehmeä tanniinipunaviini on kohtuuhintainen Australiassa verrattuna ranskalaiseen Pinotsiin.
Huomautus: Pinot Noir Gippslandin alueelta kannattaa kokeilla, jos onnistut saamaan sen käsiinsä.
Makuprofiili Nuoruudessaan täynnä hedelmäisiä luumuja, kirsikoita ja vadelmia, Aussie Pinots on täynnä sieniä, kuivattuja hedelmiä, teelehtiä ja mausteita. Niissä on vähemmän alkoholia ja tanniinia. Ikääntyneet Pinotsit tarjoavat sen sijaan maanläheisemmän, savuisemman ja suklaamaisemman maun.
ParitRiistalinnut, sienipohjaiset ruoat, pehmeät juustot, grillattua meksikolaista ruokaa jne.
Cabernet Sauvignon
150 vuoden historialla Australiassa nämä ovat maailman hienoimpia ja kalleimpia kuivia punaviinejä.Vaikka Ranskan Bordeaux'n alueen taksit ovat erittäin suosittuja, Australian Margaret-joen ja Coonawarran taksit ovat myös hyvin tunnettuja. Ilmasto muistuttaa Bordeaux'n ilmastoa, joten Margaret River tarjoaa täydellisen ilmaston tämän lajikkeen kasvattamiseen, jotta voidaan tuottaa hienoimpia Bordeaux-tyylisiä punaviinejä, jotka ovat melko mineraalimakuisia.
Huomautus: Etsi laadukkaita Margaret Riverin tai Coonawarran taksit. Kuten minkä tahansa muunkin viinin, laatu vaihtelee alueittain.
MakuprofiiliTämä erittäin aromaattinen viini pyyhkäisee sinut pois runsailla mustikkailla, karhunvatukoilla, luumuilla, kirsikoilla, vaniljalla ja lämpimillä mausteilla makuja. Nämä täyteläiset viinit ovat intensiivisen monimutkaisia, ja niissä on vivahteita eukalyptusta, setriä, cassista ja sikarista.
ParitTomaattipohjaisissa kastikkeissa valmistettuja ruokia, punaista lihaa jne.
Kuten kuuluisa viinikriitikko Robert Parker sanoo: "… ei voi koskaan korvata omaa makuasi eikä parempaa koulutusta kuin viinin maistaminen itse." Joten mene ostamaan australialaisia viinejä, juo niitä ja selvitä itse, kuinka tämän mantereen viinit pärjäävät. Kokeile niitä eri ruokien kanssa ja löydä mielenkiintoisia omia ruokapareja. Juo, nauti ja opi!
