Väärä viinipari voi päihittää rapujen lihan luontaisen makeuden, minkä vuoksi on tärkeää täydentää sitä vähätanniinipitoisella viinillä, joka ei vain sovi sen kanssa, vaan myös korostaa sen makuja . Katsotaanpa erilaisia viinejä, jotka sopivat hyvin rapujen kanssa.
Kätevä vinkki!
Älä koskaan ole liian huolissaan ruoan ja viinin yhdistämisestä. Sekä viini että ruoka on tarkoitettu makusi miellyttämiseen, joten valitse makuhermojasi tyydyttävä pari.
Kiviravut, Dungeness-ravut, pehmeäkuoriset taskuravut, erakkoravut, karvaravut jne. ovat kaikki niin makeita, herkullisia ja meheviä. Ravun liha on herkullisen vastustamatonta riippumatta siitä, onko se höyrytetty, paistettu tai friteerattu. Se mikä tekisi asioista täydellisen, on virkistävä lasillinen viiniä sen kanssa.
Ravun liha on makeaa ja herkkää, ja se tarvitsee rapeaa, ei liian tammista viiniä täydentämään makuaan. Rohkeat ja runsastanniiniset viinit murskaavat rapujen herkän maun, minkä vuoksi rapuja yhdistetään enimmäkseen valkoviinien kanssa. Yhdisteltäessä viiniä rapujen kanssa on kuitenkin otettava huomioon toinen tekijä – sen valmistustapa ja käytetyt mausteet ja kastikkeet. Kaikki nämä tekijät määräävät viinin valinnan. Katsotaanpa nyt joitain parhaita viinejä rapujen pariksi, jotta ateriasi olisi täysin nautinnollinen.
Parhaat viiniparit rapuille
Buttery Chardonnay
Rapeassa, valkoisessa Chardonnayssa on tarpeeksi hapokkuutta täydentämään rapujen lihan makeutta. Jos tarjoat sen sulatetun voin kanssa, tämä viini on jälleen täydellinen valinta, koska sen kirkas hapokkuus leikkaa rasvan läpi. Lisäksi tässä valkoviinilajikkeessa on omat voiniset vivahteet, jotka piilottavat valmistusvirheet, varsinkin kun rapukakut tulevat ulos hieman kuivina. Oaked Chardonnay yleensä varjostaa rapujen herkät maut; siksi on parempi pitää kiinni kevyesti tammista tai tammittamattomasta versiosta.
Sopii täydellisesti seuraavien kanssa:
VЂў Dungeness-rapu - Höyrytetty rapu - Paistettu rapu - Rapukakut (paistetut) - Pehmeäkuoriset rapuja
Raikas Riesling
Riesling on mereneläville sopiva valkoviini, jota rakastetaan monipuolisuudestaan. Jos tarjoilet lämmintä rapua, Riesling on ihanteellinen viini poimittavaksi. Lisäksi tämän off-dry-lajikkeen virkistävät ja sitruksiset tuoksut täydentävät hyvin friteerattuja rapukakkuja, koska sen hapokkuus ja raikkaus leikkaavat rasvan läpi ja puhdistavat kitalaki.Rieslingin jäännössokeri antaa sille kyvyn käsitellä maustettuja rapuvalmisteita, jolloin sen makeus tasapainottaa ruoan lämpöä. Älä myöskään unohda, kuinka sen hapokkuus myös tasapainottaa kaikki maut täydellisessä harmoniassa. Varmista vain, että valitsemasi alkoholipitoisuus on pienempi, jotta lämpö tasaa.
Sopii täydellisesti yhteenkanssa
VЂў Mausteiset rapukakut (friteeratut)• Majoneesiin kastettu rapu• Mausteinen paahdettu rapu• Mausteinen rapukeitto
Zesty Sauvignon Blanc
Jos rakastat friteerattua rapua, tämä sitrusmainen ja ruohoinen viini on valintasi. Sen kirkas hapokkuus leikkaa rasvan läpi ruoasta ja korostaa tämän äyriäisen lihan herkkää hyvyyttä. Vaikka monien mielestä tämä viini on hieman liian ruohoinen ja mausteinen, tämä lajike tuo makeutta vielä enemmän esiin. Voit myös kokeilla sitrusmaista tyyppiä rapujen kanssa. Jos haluat saada rapusi yksinkertaisemmalla tavalla, pidä kiinni tämän lajikkeen unoaked versioista.
Sopii täydellisesti seuraavien kanssa:
VЂў Höyrytetty rapu - Friteerattuja rapukakkuja - Rapusalaattia Rapu Louie - Rapurisotto
Exotic Viognier
Tämä ruokaystävällinen eksoottinen valkoviini on erittäin aromaattinen, ja siinä on voimakas, elegantti, kukkainen aromi ja runsas hedelmäinen aprikoosin, omenan, appelsiininkukkien, kivihedelmien ja akaasia tuoksu. Sen kermainen runko ja makeat ja mausteiset nuotit antavat sen täydentää rapun makeutta hyvin. Koska se pystyy käsittelemään voin, kerman ja juuston runsautta, näitä ainesosia sisältävä rapuvalmiste voidaan tarjoilla tämän lajikkeen kanssa. Viileämpien alueiden Viognier on erittäin hapanta, ja riippuen siitä, mistä se on kotoisin, sillä voi olla mineraalimaisia tai teräsmäisiä ominaisuuksia. Juuri tästä syystä Viognieria ei yhdistetä erittäin happamien ruokien kanssa, koska ruoan happamuus korostaa viinin mineraalisuutta ja tekee siitä erittäin epämiellyttävän.
Sopii täydellisesti yhteenkanssa
VЂў Rapulihaa valkokastikkeessa. Rapukakut Höyrytetty rapu voikastikkeessa
Aromaattinen Pinot Gris
Jälleen yksi mielenkiintoinen valkoviinilajike, tämä viini tunnetaan herkästi tuoksuvista ominaisuuksistaan. Kypsän päärynän, persikan jne. tuoksu ja täyteläinen suutuntuma tekevät siitä loistavan viinin rapujen pariksi. Sen sitruksiset tuoksut yksinkertaisesti täydentävät kauniisti rapujen lihan makeutta, kun taas sen raikas hapokkuus leikkaa rasvan läpi friteerattuihin rapukakkuihin tai rapuihin, jotka tarjoillaan majoneesin ja muiden kermaisten kastikkeiden kanssa.
Sopii täydellisesti yhteenkanssa
VЂў Rapujalat Thaimaan rapukakut Kylmiä rapuja Pannurapuja
Intense SavenniГЁres
Ranskassa Loiren laakson viinialueella tuotettu ei niin laaj alti tunnettu kuiva valkoviini sopii hyvin myös rapuille.Chenin Blanc -rypäleistä valmistettu sen sitrusmainen ja mineraalipohjainen sävy täydentää kauniisti rapujen lihan makeutta ja runsautta. Nämä viinit sisältävät runsaasti happoja, mikä auttaa tätä viiniä leikkaamaan rasvaa ja rasvaa friteeratuissa rapuvalmisteissa. Se sopii hyvin myös täyteläisiin, kermaisiin kastikkeisiin valmistettujen rapujen kanssa.
Sopii täydellisesti yhteenkanssa
• Rapukakutў Friteerattuja pehmeäkuorisia rapuja
Kuohuviinit
Kuohuviinejä on pidetty stereotyyppisinä aperitiiveina, ja vaikka nämä kuplit ovatkin hyviä aperitiiveja, ne toimivat hyvin myös ruokien kanssa. Ensinnäkin raput pärjäävät erittäin hyvin samppanjan k altaisen kim altelijan kanssa. Onneksi samppanjalle on olemassa useita edullisia vaihtoehtoja, kuten Prosecco, Cava jne., jotka myös sopivat hyvin tämän äyriäisen kanssa. Sparklers sopii mainiosti minkä tahansa friteeratun rapun kanssa.
Sopii täydellisesti yhteenkanssa
• Friteerattuja rapukakkujaў Friteerattuja pehmeäkuorisia rapuja
Pinot Noir
Vaikka valkoviiniä tarjoillaan perinteisesti kala- ja äyriäisruokien kanssa, joskus voi rikkoa sääntöjä, jos parisuhde sopii hyvin yhteen. Yksi tällainen yhdistelmä on vaaleanpunainen Pinot Noir ja rapu. Se on kevyt, hedelmäinen ja hapan, mutta toisin kuin muut runsastanniiniset punaviinit, tämä lajike sisältää vähätanniinirakennetta. Kevyt tai keskitäyteläinen Pinot ei hukuta rapujen lihan makuja, kun taas sen voimakas hapokkuus tasapainottaa lihan makeutta.
Sopii täydellisesti yhteenkanssa
• Rapu mustapapukastikkeessa. Rapukakut
White Zinfandel, Sangiovese, GewГјrztraminer, Chenin Blanc jne. sopivat hyvin myös rapujen kanssa. Älä anna viiniparien pelotella sinua. Viininmaistelussa on kyse löytämisestä ja tutkimisesta, ja jopa viiniasiantuntijat kertovat, kuinka he eivät ole lopettaneet kokeilua.Tee siis rakkaasi pyrkimyksesi maistaa erilaisia viinejä erilaisilla rapuvalmisteilla ja selvitä mistä pidät. Ole valmis ihastumaan tuloksiin. Kaikki parhaat!
