Kun oikeaa ruoanlaittotekniikkaa käytetään, kuka tahansa voi oppia valmistamaan herkullisia aterioita hirvenlihasta. Täältä löydät 4 terveellistä jauhelihareseptiä, jotka eivät saa sinua tökertämään keittiössä pitkään.
Terve tapa.
Käytä lihan maustamiseen aina vastajauhettua pippuria ja kosher-suolaa. Miksi? Koska mustapippurin öljyt eivät säily kovin pitkään jauhetun jälkeen, ja kosher-suolassa on 20 % vähemmän natriumia kuin ruokasuolassa.
Ristaeläimen, enimmäkseen peuran, lihaa kutsutaan hirvenlihaksi.Koska USDA:n tarkastajien on tarkastettava eläin, lihaa ei ole saatavana irtotavarana vähittäiskaupoista. Itse asiassa suurin osa Yhdysvalloissa vähittäiskaupan kautta myytävästä lihasta tuodaan Uudesta-Seelannista. Toisa alta suurin osa Yhdysv altojen teurastamoissa käsitellystä lihasta lähetetään ravintoloihin.
Jos metsästät eläimen itse tai päätät ostaa sen ruokakaupasta, olemme antaneet alla tietoja, joista voi olla hyötyä.
Terveen jauhetun hirvenlihan reseptit
Monet ihmiset eivät tiedä oikeaa hirvenlihan maadoitustekniikkaa. Se voi näyttää samanlaiselta kuin naudanliha, mutta liha on ehdottomasti erilainen ja vaatii kokeneita käsiä. Siksi suosittelemme hankkimaan liha kokeneelta teurastaj alta sen sijaan, että tyytyisit huonompaan lihaan. Lue seuraavat tiedot huolellisesti ja opi nämä helpot kotitekoiset jauhelihareseptit.
hirvenlihachili
Ingredientsв™Ё Hirvenliha, jauhettu, 1 lb.в™Ё Pavut, valutettu ja huuhdeltu, 1 tölkki, 15 unssia .в™Ё Kanaliemi, rasvaton, 1 tölkki, 14 oz.в™Ё Kuutioidut tomaatit, valutettu, 1 tölkki, 14 oz.в™Ё Makea sipuli, hienonnettu, 1 kuppi Vihreä paprika, hienonnettu, 1 kuppi chilijauhetta, 2 rkl Tomaattipasta, 1 rkl. Punainen paprika, jauhettu, ½ tl. Kumina, jauhettu, ½ tl jauhettu valkosipulinkynnet, 4 tl Jalapeœo pippuria siemenneenä ja hienonnettuna, 1Ł Suolaa ja mustapippuria, maun mukaan Ruoanlaittosuihke
Määrä annosta kohden Kalorit – 319Rasvaa yhteensä – 4,1 g Hiilihydraattia – 35,8 g Proteiinia – 35,8 g Kolesterolia – 96 mg
Valmistusaika – 15 min.Paistoaika – 1 tuntiAnnoskoko – 4
DirectionsPeitä pieni hollantilainen uuni kypsennyssuihkeella ja aseta se keskilämmölle. Lisää ja kypsennä jauhettua hirvenlihaa noin 3 minuuttia tai kunnes liha muuttuu ruskeaksi; sekoita lihaa niin, että se alkaa murentua.Ota hollantilainen uuni pois lämmöltä ja ota liha puhtaaseen kulhoon. Aseta kansi päälle pitääksesi sen lämpimänä.
Laita seuraavaksi sama hollantilainen uuni keskilämmölle ja kypsennä sipulia, paprikaa, valkosipulia ja jalape±oa noin 10 minuuttia. Kun se on mureaa, lisää chilijauhe, kuminajauhe, punapippurijauhe, suola ja jauhettu mustapippuri. Sekoita seosta niin, ettei se tartu pohjaan, ja tee makutesti. Lisää nyt keitetty hirvenliha, kuutioidut tomaatit, tomaattipasta ja kanaliemi; kiehauta seos. Kun se kiehuu, laita kansi päälle, vähennä lämpöä ja keitä noin puoli tuntia. Lisää lopuksi punaiset pavut ja keitä chiliä ilman kantta noin 15 minuuttia ennen tarjoilua kuumana.
Purunlihapullat kastikkeessa
Ainesosatв™Ё Hirvenliha, jauhettu, 1 lb.в™Ё Valkoinen riisi, kypsentämätön, ½ kuppi tomaattikeitto, tiivistetty ja laimentamaton, "kuppi" ruskeaa sokeria, "kuppi" ketsuppia, "kupillinen" vettä, "kuppi" sinappi, jauhettu, 1 rkl.Paprika, 2 tl. Sipuli, hienonnettuna, 1 tk suolaa ja mustapippuria, makuun. Ruoanlaittosuihke
Määrä annosta kohden Kalorit – 314 Rasvan kokonaismäärä – 4 g Hiilihydraattia – 41 g Proteiinia – 29 g Kolesterolia – 96 mg
Valmistusaika – 15 min.Paistoaika – 50 min.Annoskoko – 4
ReittiohjeetLämmitä uuni 375°F:een. Ota iso kulho ja yhdistä sipuli, keittämätön riisi, suola ja mustapippuri. Murenna ja levitä tämän päälle liha ja sekoita kaikki kunnolla. Voitele 8 tuuman uunivuoka keittosuihkeella. Tee käsilläsi 1½” palloja ja aseta ne lautaselle. Ota nyt toinen kulho ja yhdistä vesi, fariinisokeri, ketsuppi, tomaattikeitto, jauhettu sinappi ja paprika yhteen. Kaada tämä seos lihapullien päälle ja laita astia uuniin. 3545 minuutin kuluttua tai kunnes liha ei ole enää vaaleanpunaista, ota astia pois uunista ja tarjoile lihapullat.
hirvenlihaburgeri
Burger ilman pullaaAinesosatв™Ё Hirvenliha, jauhettu, 1½ lb.в™Ё hasselpähkinäjauho, ½ kuppi persiljaa, hienonnettu, ¼ kuppi Dijonin sinappia, 1 rkl Luomumaustetta, suolaamaton, 1 rkl kapriksia, 1 tl munaa, iso, vatkattuna, 1 tk sipulia hienonnettuna, 1 tl valkosipulinkynsi, murskattu, 1 tk suolaa ja mustapippuria, maun mukaan Ruoanlaittosuihke
Määrä annosta kohden Kalorit – 273Rasvaa yhteensä – 5,2 g Hiilihydraattia – 2,8 g Proteiinia – 51,1 g Kolesterolia – 169 mg
Valmistusaika – 10 min.Paistoaika – 20 min.Annoskoko – 4
ReittiohjeetSekoita kaikki ainekset käsin isossa kulhossa keskenään. Muotoile niistä 4 yhtä suurta osaa hampurilaisen pihveiksi. Levitä kypsennyssuihketta tarttumattoman pannulle ja aseta se korkealle lämmölle.Kun pannu on kuuma, vähennä lämpöä keskitasolle ja aseta kaikki 4 pihviä siihen. Sinun on kypsennettävä pihvejä noin 4–5 minuuttia per puoli tai kunnes kuhina lakkaa. Laita keitetyt pihvit vadille ja tarjoa heti kotitekoisen salaatin sekä avokado- ja tomaattiviipaleiden kanssa.
Burger pullallaJos haluat laittaa pihvit sämpyliin, muista vain, että kalorimäärä annosta kohden kasvaa (riippuen käytetystä pullatyypistä).
Taco-keitto jauhelihalla
Ainesosatв™Ё Hirvenliha, jauhettu, в…“ lb.в™Ё Vesi, ½ cupв™Ё chilipapuja, 1 tölkki, 10 unssia Cannellini-papuja, valutettu ja huuhdeltu, 1 tölkki, 5 unssia, valutettu ja huuhdeltu, 5 unssia maissi, valumaton, 1 tölkki, 5 unssia. Tomaattikastike, 1 tölkki, 5 oz.в™Ё Taco-mauste, ½ oz.в™Ё Vihreä chili, hienonnettu, 1 tölkki, 1 ВЅ oz.в™Ё Kuuma kastike, в…" tl.в™Ё Sipuli kuutioituna, в…“в™Ё Ruoanlaittosuihke
Määrä annosta kohden Kalorit – 286 Rasvan kokonaismäärä – 4 g Hiilihydraattia – 44,2 g Proteiinia – 20,8 g Kolesterolia – 30,2 mg
Valmistusaika – 15 min.Paistoaika – 55 min.Annoskoko – 4
ReittiohjeetPeitä tarttumaton pannu keittosuihkeella ja aseta se korkealle lämmölle. Vähennä lämpöä keskikorkeaksi ja ruskista liha kuutioidulla sipulilla. Kun liha ei ole enää vaaleanpunaista ja sipuli on läpikuultava, lisää loput ainekset ja sekoita hyvin. Anna seoksen kiehua ja alenna sitten lämpöä. Laita kansi päälle ja hauduta keittoa noin 30–45 minuuttia. Kun keitto on valmis, tarjoile se yksittäisissä kulhoissa tortillalastujen kanssa.
Purjanlihan ravintoarvot
Vaikka hirvenlihan maku saattaa muistuttaa naudanlihaa, liha on vähärasvaisempaa ja hienompaa. Viljalla ruokittuihin naudan-, sian- ja lampaanlihaan verrattuna lihassa on paljon proteiinia ja vähän kaloreita, rasvaa ja kolesterolia.
Raaka, jauhettu hirvenliha
Annoskoko – 100 g
Kalorit – 157Rasvaa yhteensä – 7 g Hiilihydraattia – 0 g Proteiinia – 22 g Kolesterolia – 80 mg
Pannulla paistettu, jauheliha
Annoskoko – 100 g
Kalorit – 187Rasvaa yhteensä – 8 g Hiilihydraattia – 0 g Proteiinia – 26 g Kolesterolia – 98 mg
Koska hirvenliha on suhteellisen vähärasvaista lihaa, voit lisätä jonkinlaista rasvaa, jotta liha ei hajoa. Voit käyttää joko pekonia, oliiviöljyä, juustoa tai naudanlihaa antamaan lihalle rakennetta ja makua. Muista kuitenkin, että annosta kohden kalorien kokonaismäärä kasvaa kaikissa yllä mainituissa resepteissä.
