Syynä siihen, miksi haluat sinappiöljylle vaihtoehtoja, voivat olla sen voimakas poskiontelon kirkastava (ärsyttävä) aromi, pistävä pähkinäinen maku tai luultavasti se, että sitä ei ole saatavilla Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Kanadassa. mutta se on välttämätön monille ruoille. Tastessence antaa sinulle korvikkeita, joita voit käyttää sinappiöljylle.
Kokeile
Jos sinulla ei ole sinappiöljyä, liota sinapinsiemeniä yön yli ja sekoita tahnaksi valkoviinietikan tai viinin kanssa. Voit lisätä yrttejä ja mausteita, kuten kurkumaa, pippuria ja valkosipulia, mikä antaisi kotitekoiselle sinappisekoituksellesi ainutlaatuisen maun.
Sinappiöljy on valmistettu sinapinsiemenistä, joita voidaan käyttää sekä ruokaöljynä että eteerisenä öljynä. Tällä öljyllä on mukava maku, joka on avaintekijä monissa keittiöissä ja perinteisissä resepteissä. Se lisää mausteisen, aromaattisen tai maalaismaisen maun aterioihin. Allyyli-isotiosyanaatti tekee sinappiöljystä pistävän. Yleensä tätä öljyä voidaan käyttää paistamiseen, paistamiseen tai vaikkapa salaatteihin. Mutta entä jos et saa sitä käteen? Ei huolia! Meillä on sinulle luettelo vaihtoehdoista. Lue alla.
Balsamiviinietikka
Sinappiöljyllä voi olla muitakin rooleja kuin maku, mutta jos haluat pysyä makukorvauksissa, harkitse balsamiviinietikkaa. Siinä on suuri osa sinappiöljyn puremasta ja syvyydestä. Vatkaa munankeltuainen tähän etikkaan, jotta kermaisuus säilyy.
Korvikkeen luonne: Sinappiöljyn kalorimäärä on 884 100 g:ssa, kun taas balsamiviinietikan kalorimäärä on 88. Vähäkalorinen aine tulee vieläkin alhaisemmaksi balsamiviinietikkaa käyttämällä, koska ihmisten ei tarvitse käyttää sitä paljon.
Riisileseöljy
Tällä öljyllä on erittäin miellyttävä, pähkinämäinen maku. Joten jos haluat lisätä sinapin k altaisen maun, riisileseöljy on paras valinta. Sen merkittävin ominaisuus on sen korkea antioksidanttipitoisuus. Tässä öljyssä on vähemmän polymeerejä, eli se on vähemmän rasvaista.
Korvikkeen luonne: Tällä öljyllä on ihanteellinen rasvakoostumus ja parempi paistokestävyys. Se on runsas E-vitamiinin lähde.
Oliiviöljy
Tämä öljy on terveellisin ja ravitsevin öljy.
i) Ekstra-neitsytoliiviöljy: Tämä öljy tarjoaa hedelmäis-karvas makumaailman sekä pistävän pippurisen maun. Joten, jos etsit annoksestasi tiettyä sävyä, käytä tätä.
ii) Puhdistettu oliiviöljy: Puhdistus sisältää aineen kemiallisen käsittelyn voimakkaiden makujen (tai vikojen) neutraloimiseksi. Tätä voidaan käyttää, jos sinappiöljyn maku tuntuu ärsyttävältä ja haluat jotain hienovaraista.
Korvikkeen luonne: Siinä on vähintään 70 % kertatyydyttymättömiä rasvahappoja (MUFA) ja m altillisesti se vähentää tiheyslipoproteiineja (LDL) vaikuttamatta korkean tiheyden lipoproteiineihin (HDL).
Maapähkinäöljy
Maapähkinäöljy, joka tunnetaan myös nimellä maapähkinäöljy, on täydellinen korvike sinappiöljylle sen ravintoarvonsa vuoksi. Tämä on loistava ruokaöljy, sillä sillä on korkea savupiste.
Korvikkeen luonne: Maapähkinäöljy sisältää paljon kertatyydyttymättömiä "hyviä" rasvoja ja vähän tyydyttyneitä "huonoja" rasvoja; sillä on ihanteellinen rasvakoostumus.
Auringonkukkaöljy
Tämä öljy sopii parhaiten paistamiseen. Paikat, kuten Pohjois-Intia, Itä-Intia, Nepal, Bangladesh ja Pakistan, käyttävät perinteisesti sinappiöljyä ruoanlaittoon (paistamiseen). Joten jos et pidä sinapin pähkinäisestä sävystä, voit aina käyttää auringonkukkaöljyä.
Korvikkeen luonne: Auringonkukkaöljyssä on paljon öljyhappoa kuin sinappissa. Se on hyödyllinen ihon kerrosten luonnollisessa kosteuttamisessa ja voitelemisessa.
Inkivääri
Jos sisällytät sinappiöljyä talviherkkuihisi vain siksi, että se lämmittää, niin inkivääri voi olla loistava vaihtoehto. Inkiväärin lämmittävät ja pistävät ominaisuudet tekevät siitä erittäin tehokkaan parantavan aineen.
Korvikkeen luonne: Se antaa lämmittävän vaikutuksen! Jos se lisätään alussa, se antaa hienovaraisemman maun, ja kun lisätään lopussa, se antaa pistävämmän maun.
Vaikka on erittäin vaikeaa löytää korviketta, joka säilyttää sinappiöljyn olemuksen, voit löytää niitä, jotka maistuvat paremm alta tai jotka ovat terveellisempiä. Sen sijaan, että käyttäisit kaikkeen vain yhtä öljyä (kuten jokainen merkki haluaa sinun tekevän!), on hyödyllistä käyttää 2–3 erilaista terveellistä ruokaöljyä eri tarkoituksiin, mikä tasapainottaa eri tyyppien edut ja riskit. .
