Maustepippuria käytetään yleisesti aromiaineena, kun inkivääriä ei ole saatavilla. Tämän lisäksi on myös muita ainesosia, joita voidaan käyttää inkiväärin korvikkeena erilaisten ruokien valmistuksessa.
Korvaa tämä!
Inkivääri ei ainoastaan anna ruoalle erityistä makua, vaan sillä on myös antibakteerinen vaikutus, joka voi auttaa pitämään monet infektiot loitolla.
Inkiväärin käyttö kulinaarisesti on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien.Se on yleisesti käytetty mauste jokapäiväisessä ruoanlaitossamme. Inkivääri ei ainoastaan anna selkeää makua, vaan myös tekee aterioista terveellisempiä. Joskus tämä maaginen ainesosa saattaa kuitenkin loppua varastosta. Tällaisessa tilanteessa saatat joutua etsimään muita mausteita, jotka lisäävät makua ja tarjoavat monia terveyshyötyjä.
Seuraavissa osioissa kerrotaan mausteista, joita voidaan käyttää korvikkeena, kun pieni inkivääripurkki tyhjenee.
Maustepippuri
Karibialaiseen keittiöön kuuluva maustepippuri voi olla loistava korvike inkiväärille. Tämä mauste, jota kutsutaan myös Jamaikapippuriksi, on P. dioica -kasvin kuivattu kypsymätön marja. Kuivatut hedelmät näyttävät väriltään ruskeilta, ja ne jauhetaan jauheeksi ennen kuin ne lisätään mihinkään elintarvikevalmisteeseen. Maustepippurin lievästi mausteinen-makea maku ja maku muistuttavat muita mausteita, kuten neilikkaa, muskottipähkinää, kanelia ja inkivääriä.Koska sen maku muistuttaa maustesekoitusta, sitä kutsutaan oikein maustepippuriksi. Se sopii hyvin eri lihan, mukaan lukien lampaan ja naudanlihan, kanssa, mikä tekee siitä ihanteellisen käytettäväksi muhennosten sekä vihannesten, kuten porkkanoiden, kaalin, kurpitsan, pinaatin ja jopa keittojen kanssa. Yleensä ½–1 tl maustepippuria lisätään ruoan kypsennyksen aikana. Yhdysvalloissa moniin jälkiruokiin lisätään maustepippuria.
Kaneli
Kanelilla on lämmin, makea maku, joka muistuttaa inkivääriä. Joten kun inkivääri on loppunut, kaneli voi olla ihastuttava lisä reseptiisi. Se on peräisin ihosta, joka löytyy kanelipuun tuoksuvien kuorien sisäkerroksesta. Se on pohjimmiltaan kuivattu kanelin sisäkuori, jota käytetään lisäämään mausteita erilaisiin aterioihin. Kanelitangot (2–6 tuumaa pitkät) ja kanelijauhe ovat kaksi usein käytettyä muotoa ruoanlaitossa. Kaneli (yleensä ½ tl jauhetta) hyytelöi hyvin kanan, muhennosten, lampaan kanssa ja voi tehdä ihmeitä riisiruokien piristämiseen.Tätä maustetta lisätään myös jälkiruokiin ja leivonnaisiin, kuten kakkuihin, leivonnaisiin ja leipiin, maustamaan niiden makua. Näiden lisäksi kanelitankoja käytetään myös aasialaisten curryjen "maustamiseen".
Muskottipähkinä
Pähkinän mausteinen makea maku muistuttaa myös inkivääriä. Tämä mauste saadaan muskottipähkinäpuusta, joka kuuluu Myristica fragrans -perheeseen. Usein ruoanlaitossa käytetään kasvin siemenistä saatua tuoretta jauhettua muskottipähkinää. Raastettuna tai jauhetussa muodossa käytetty muskottipähkinä sopii erinomaisesti erilaisten ruokien maustamiseen. Sitä käytetään kaikenlaisissa suolaisissa ja makeissa ruoissa. Tämä mauste sekoittuu hyvin makkaroiden, pastan, lampaanlihan, riisin, munien ja vihannesten, kuten pinaatin, kurpitsan, kaalin ja parsakaalin, kanssa.
Nuija
Mace, sen lämmin, makea aromaattinen maku, voi myös olla loistava korvike inkiväärille. Mace on myös peräisin Myristica fragrans -lajista, mutta sen maku on hienovaraisempi ja herkempi kuin muskottipähkinällä.Tämä mauste on muskottipähkinän siemenen pitsinen, kirkkaan punainen ulkokuori. Muskottipähkinämausteen tapaan nuijaa voidaan lisätä kakkuihin, munkkeihin ja kekseihin. Vaikka sitä käytetään pääasiassa leivontaan, se sopii hyvin myös makkaroiden, munien, juuston, vihannesten, kuten kaalin, porkkanoiden, papujen ja parsan, sekä jopa mausteiden, kuten kanelin ja neilikan, kanssa.
jauhetun inkiväärikorvike
Usein käytämme mieluummin jauhettua inkivääriä päivittäisessä ruoanlaitossa. Jos tämä tuote on kuitenkin loppunut varastosta, voit hakea tuoretta inkivääriä. Joten jokaista ¼ teelusikallista jauhettua inkivääriä kohden korvaa se ruokalusikallisella tuoretta inkivääriä. Jos sinulla ei ole tuoretta inkivääriä, korvaa se ruokalusikallisella, joka sisältää kardemummaa, maustepippuria, kanelia, muskottipähkinää tai muskottipähkinää.
Vaikka muskottipähkinä, kaneli, maustepippuri ja nuija ovat ihastuttavia korvikkeita inkiväärille, saatat ajatella, että maku ei ole aivan sama kuin käytettäessä inkivääriä.Riippumatta siitä, minkä korvikkeen valitset, antaa varmasti hyvin läheisen maun. Ei myöskään ole välttämätöntä lisätä samaa määrää mausteita kuin ohjeessa on ilmoitettu. Yksinkertaisesti korvaamalla inkivääri puolella tarvittavasta määrästä voi saada halutun maun. Yleisesti ottaen säädä reseptiin lisättävän mausteen määrää niin, että voit muokata sitä oman makusi mukaan.
