"Viitetäänkö iltamaissibileet? Epäilemättä grillatun maissintähkän tuoksu on kesän suosikkituoksumme. Päästä eroon tyypillisestä maissintarjoilusta, sillä tänään nautimme luovista tavoista tarjoilla maissintähkiä… hmm, herkullisesti!"
Ruoanlaittovinkki
Reseptistä riippumatta, lisää makua aina kypsennysprosessin alussa levittämällä huoneenlämpöistä voita maissin koko pinnalle.
Maissilla on monipuolinen luonne ja se sopii hyvin yhteen muiden makujen kanssa. Miksi siis tarjoilla tylsää tähkä vieraille? Se voidaan keittää, paahtaa tai grillata ja koristella useilla eri esineillä.
Maissi sopii melkein kaiken kanssa – hampurilaiset, pihvit, liha, hot dogit; Lisäksi se ei vaadi ruokailuvälineitä, ellet luota noihin söpöihin tähkäpidikkeisiin. A(maze) kaikki juhlissasi (namia, epäilemättä ja) hienoja maissintähkätyylejä. Seuraa silmiinpistävää-suussa sulavaa perustaa!
Maissin keittäminen
Poista maissin kuoret juuri ennen kypsennystä. Hienot silkkiset langat on poistettava viemällä käsiä tähkien yli ja vetämällä ne ulos. Voit käyttää myös märkää paperipyyhkettä.
Keehuminen
Tuoren maissin kypsennystemppu on olla kypsentämättä sitä liikaa. Hanki suuri kattila täynnä vettä, johon mahtuu 4-5 isoa maissin tähkä. Kuumenna ne kiehuvaksi. Lisää maissi. Kun vesi kiehuu noin 5 minuuttia, maissi on rapeaa. Jos haluat pehmeitä ytimiä, anna sen kiehua vielä noin 3 minuuttia. Ihmiset lisäävät sokeria veteen, mutta suolan lisääminen on ehdottomasti kiellettyä. Se tekee maissista sitkeää.
Grillaaminen
Lämmitä grilli keskilämpötilaan. Grillaa maissia 20-25 minuuttia välillä käännellen, kunnes kaikki sivut ovat kiiltyneet ja jyvät ovat pehmeitä. Jos haluat grillata kuorissa, sinun on kuorittava paperimaiset kerrokset takaisin, poistettava silkit ja palautettava kuoret alkuperäiseen asentoonsa. Liota maissia vedessä noin 15 minuuttia, jotta kuoret eivät pala grillissä ja maissi höyrystyy hieman.
Paahto
Maisintähkä voidaan paahtaa uunissa 30 minuuttia 375 °F:ssa kuoresta sisään tai ulos.Kun maissi on kuoressa, käytä paistamiseen samaa tekniikkaa kuin grillaamiseen, aseta tähkät suoraan uuniritilälle. Jos poistat kuoren, aseta korvat uunipellille ja käännä niitä pari kertaa kypsennyksen aikana. Kuoriton maissi voidaan myös kääriä folioon ennen paistamista. Tämä on hyvä tekniikka, jos levität ensin maustetulla voilla.
Maisintähkä täytteillä
Jotta tuore maissi todella laulaa, kokeile näitä luovia täytteitä.
Keitetty maissi voilla ja mausteilla
Kun tulee maissintähkätäytteitä, voin kanssa on vaikea mennä pieleen. Aloitamme siis maissintähkän perustarjoilusta, levittämällä voita keitettyjen maissien päälle ja lisäämällä päälle tarvittavat mausteet.
Oaxacanin tapa
Sekoita 3 rkl. murentunut queso-fresco 2 rkl. chilijauhetta, ½ kupillista smetanaa, ½ tl kosher-suolaa ja ½ tl cayennepippuria. Sekoita joukkoon yhden limen mehu. Kun maissi on kypsennetty, sekoita se seoksella.
Cilantro and Seesame Touch
Sekoita yksi tikku pehmeää voita kahteen teelusikalliseen paahdettuja seesaminsiemeniä ja hienonnettua tuoretta korianteria. Levitä maissin päälle ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ja kosher-suolaa.
The Jamaican Street Corn (Coconut Charm)
Sekoita ½ tl. raastettua inkivääriä, ½ tl. cayennepippuria (valinnainen), ½ tl. jauhettua kanelia ja 2 rkl. curryjauhetta mayoseokseen ja laita sivuun. Grillaa maissia, kunnes osa ytimistä ovat kauniita ja karamellisoituneita.
Grillin jälkeen harjaa korvat maustemajoneesikerroksella ja pyörittele sitten korvat kookosraasteessa. Koristele basilikan lehdillä. Jos haluat, voit laittaa maissin puisiin vartaisiin saadaksesi todellisen "katumaissin" tunteen.
Mexican Street Corn on toinen kuuluisa maissi-kookosyhdistelmä; perusainekset ovat samat.
Chilit limeroiskeella
Leikkaa maissi 3–4 tuuman pituisiksi paloiksi ja kypsennä. Maissin kypsennyksen aikana sekoita suuressa kulhossa ½ tikku sulatettua voita sekä 2 ruokalusikallista majoneesia, smetanaa ja limen mehua, 2 tl chilijauhetta ja › teelusikallinen cayennepippuria maun mukaan. Kun maissi on kypsää, sekoita seos joukkoon. Koristele limetinkuorella.
Hunajavoi-juttu
Yhdistä pienessä kulhossa 8 rkl. suolatonta voita, ½ rkl. kosher-suolaa ja 2 rkl. hunajasta. Esilämmitä grilli keskilämpötilaan. Voitele kukin korva kevyesti oliiviöljyllä taikinaharjalla. Grillaa maissia noin 15-20 minuuttia, kunnes jyvät ovat hieman hiiltyneet ja pehmeitä. Kun se on valmis, harjaa jokainen korva hunajavoilla. Voit murskata sen ylimääräisellä voilla.
Chili- ja tomaattitango
Yhdistä 1 tikku pehmeää voita ja ½ tl. kosher-suolaa ja 2 rkl. jokainen (tai useampi) hienoksi leikattu tomaatti. Samoin pilko chili ja ripottele ne tähkän päälle. Levitä kuumalle, keitetylle maissille. Tarjoile tomaattiketsuppin kanssa.
Pesto ja parmesaani yhdessä
Et tarvitse voita tai öljyä, kun levität pestoa kuuman, keitetyn maissin päälle. Ripottele päälle raastettua parmesaania. Voit tarjoilla soijakastikkeen kanssa.
Grillit ja grillit
Alkupalasieni
Paista syötäviä sieniä kuivassa valkosipulitahnassa ja mausteissa. Väännä ne paahdetulla/grillatulla maissilla. Tarjoile kuumana. Nammm!
Parsa ja naudanliha leikkivät yhdessä
Valitse paksu lihapala ja paista se suolassa ja mausteissa vähintään 30 minuuttia ennen grillaamista. Grillaa kunnes se on kullanruskea. Leikkaa tähkät halutuiksi paloiksi ja grillaa myös ne. Tarjoile parsan ja valitsemasi kastikkeen kanssa.
Grillimaissi-kana-yhdistelmä
Paista kanaa inkivääri-valkosipulipastassa ja sinappissa. Lisää suolaa maun mukaan ja ripaus punaista chilipippuria. Kypsennä kattilassa ja grillaa sokerimaissin kanssa. Tarjoile vartaat majoneesikastikkeen ja nuudeleiden kanssa.
Maissi kanamakkaroiden kanssa
Grillattu maissi kasvisten kera
Voimme tehdä mielenkiintoisia maissigrillejä. Työnnä vain broilerin makkarat grillitikkuun porkkanoiden ja salaatin kanssa. Grilli maissin kanssa. Vihannekset voivat myös kokeilla vääntämällä kesäkurpitsaa, porkkanoita, sipuliviipaleita ja tomaattikyljyksiä. Tarjoile timjamin tai korianterin kanssa.
Bacon Companion-ed
Tarjoile maissi pekoniviipaleilla, jotka on sivelty kevyesti hunajalla ja mausteilla. Grillaa keskitasolla tai paista 350°F uunissa joko 20-25 minuuttia. Kääntele useita kertoja kypsennyksen aikana, jotta pekoni kypsyy tasaisesti. Tarjoile lohkoperunoiden tai ranskalaisten perunoiden kanssa.
Grillattu maissi kevätsipulilla
Hiero maissia kasviöljyllä. Mausta maissi kosher-suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Grillaa maissia tasaisesti. Ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia ja ripottele 1-2 rkl. sitruunamehua sen päälle.
Pikayhdistelmät
Layered Prosciutto/Parman kinkku
Levitä voita tai majoneesia lämpimälle maissille. Päälle murustettua, keitettyä parmankinkkua.
Kurpitsan ja voikurpitsan tappelu
Paista uunissa kurpitsaviipaleet, kurpitsa ja espanjalainen sipuli viipaloituna 2 rkl. voita keskilämmöllä, kunnes ne saavat ruskehtavan kullanruskeita. Vähennä lämpöä; sekoita joukkoon maissia. Ripottele päälle 1 tl. suolaa ja pippuria. Peitä ja hauduta 20-25 minuuttia ja ota se pois, kun se on valmis.
Tarjoile punaisen lihan kanssa (Turkki)
Yksi grilliidea vielä tulossa. Vino maissi keitetyn kalkkunan kanssa, jauhettu mausteissa. Valuta ranskalaisia perunoita ja tomaattikastiketta tarjoilulautaselle.
Zucchini Twist
Lisää kattilaan maissintähkät, voita, suolaa ja pippuria. Lisää kaksi kolmasosaa valkosipulista; keitä 1 minuutti pidempään. Lado kesäkurpitsa valmistetun seoksen päälle. Pirskota maustettua voita kaiken päälle; peitä ja kypsennä 3-5 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt.Voit myös lisätä keitettyä kanaa kesäkurpitsan kanssa.
Erikoisainesosilla
Curryjauhe
Sekoita 2 ruokalusikallista curryjauhetta 1 tikkuun kuumaa sulatettua voita. Ripottele keitetyn maissin päälle ja ripottele päälle hienonnettuja pistaasipähkinöitä.
Fruit Chutney
Sekoita 3 rkl. hedelmächutney, kuten Major Gray's, tai marmeladi, jossa on 1 tikku sulatettua voita. Pirskota kuuman, keitetyn maissin päälle.
Timjami
Sekoita yhteen 1 rkl. tuoretta timjamia (tai 1 tl kuivattua) ja 2 rkl. pehmennettyä voita 2 oz. vuohenjuusto murenee. Jos et pidä vuohenjuustosta, kokeile queso frescoa tai mitä tahansa muuta murenevaa juustoa, kuten fetaa. Mausta vastajauhetulla mustapippurilla ja kosher-suolalla. Levitä kuumalle, keitetylle maissille.
Guacamole
Levitä kotitekoista tai valmistettua guacamolea kuuman, keitetyn maissin päälle. Purista päälle tuoretta limettiä.
Rakuuna
Ota 2-3 rkl. jauhettua tuoretta rakuunaa ja sekoita 1 tikku pehmeää voita ja 1 ison limen kuori. Levitä kuumalle, keitetylle maissille.
Mausteinen Sriracha-kastike
Ota 2 rkl. tulista Sriracha-kastiketta ja sekoita siihen 1 tikku pehmeää voita. Levitä kuumalle, keitetylle maissille. Koristele hienonnetuilla tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla tai korianterilla.
Toinen asia, joka toimii maissia grillattaessa, on kääriä yksittäiset korvat folioon ja laittaa ne sitten grilliin. Se auttaa, jos haluat lisätä makuja kypsennyksen aikana pitäen maissin kosteana. Toivomme, että pidit näistä temppuista maissintähkäsi levittämiseen.
