Vokukkaviini on erittäin suosittu makean ja kirpeän maun vuoksi, eikä tämän keitoksen valmistaminen kotonakaan ole kovin vaikeaa. Olemme tarjonneet muutaman helpon reseptin voikukkaviinin valmistamiseen kotona.
Tärkeä vinkki
Poimi voikukat puolenpäivän tienoilla, kun ne ovat täysin auki, ja käytä ne puolen tunnin kuluessa poiminnasta.
Tule kesä, ja ympäristö kukkii voikukankukilla.Ne reunustavat melkein jokaista peltoa, jokaista niittyä, jokaista puutarhaa levittäen perässään kultaisen sävyn. Vaikka nämä kukat saattavat näyttää auringonpaisteelta ja koristaa kotejamme, ne eivät ole vain koristeellisia, vaan myös hyödyllisiä. Yksinkertaisesti sanottuna esittelemme sinulle kaksi sanaavoikukka ja viini; ja kun sanat yhdistetään, niistä tulee erittäin, erittäin herkullinen juoma, joka on sekoitus sekä makeaa että kirpeää. Se pyörii kielelläsi ja sopii hyvin sunnuntaibrunssin tai myöhään iltapäivän ja alkuillan välipalan kanssa.
Vokukkaviinin uskotaan olevan kelttiläistä alkuperää, 1800-luvulla ja 1900-luvun alussa sitä kulutettiin enemmän sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi kuin mitään muutaviiniä käytettiin munuais- ja muiden ruoansulatushäiriöiden hoitoon. Näitä voikukkien ominaisuuksia arvostetaan epäilemättä tänäkin päivänä, mutta ne ovat myös saaneet niille makutekijän.
Todella hieno uutinen tässä kaikessa on, että voikukkaviiniä voi valmistaa kotona – ei vähempää vanhanaikaista.Sen lisäksi, että voit käyttää kaikki alta löytyviä voikukankukkien runsautta, saat myös jotain, joka maistuu hyvältä ja on terveellistä. Ja sopimuksen sinetöimiseksi se tehdään kotona. Kun olet myynyt sinulle idean tämän viinin ominaisuuksista ja eduista, ei jää muuta kuin antaa sinulle yksityiskohdat kotitekoisen voikukkaviinin valmistamiseenreseptit ovat alla olevissa osioissa.
Helppoisia voikukkaviinireseptejä
Huomautus:
• Rusinoita, viikunoita, aprikooseja, taateleita tai raparperia voi lisätä sekoitukseen vahvuuden ja täyteläisyyden lisäämiseksi.
• Sen sijaan, että poimittaisiin kukat juuri ennen viinin valmistusta, kukkia voi myös poimia ja sitten pakastaa. Terälehdet voidaan sitten poimia juuri ennen viininvalmistuksen aloittamista.
Resepti 1.
Ainesosatв› Voikukan terälehtiä, 2 litraa › Kuivattu panimohiiva, 7 g› Appelsiinimehu, 240 mlв › Tuore sitruunamehu, 45 g› Inkiväärijauhe, 1.25 g› Tuoretta limetin mehua, 45 g› Appelsiinin kuori, 18 g (karkeaksi pilkottuna, ilman valkoista sisusta)› Sitruunankuori, 6 g (karkeaksi pilkottuna, ilman valkoista ydintä)› Sokeri, 1200 g › Vesi, 4 litraa
Tarvitset myös
в› Iso kattila keittämiseen› Siivilä› Kahvinsuodattimet› Tyhjät, steriloidut viinipullot› Ilmapallot› Juomasäiliö
Ohjeet
• Puhdista kukat huolellisesti pitämällä niitä juoksevan veden alla. Päästä eroon liasta ja kelluvasta vihreästä materiaalista.
• Kun kukat on puhdistettu, liota ne puhtaassa vedessä 2 päivää.
• Kahden päivän kuluttua laita voikukat 4 litraan vettä.
• Lisää tähän limetin, sitruunan ja appelsiinimehu.
• Lisää seuraavaksi inkiväärijauhe, appelsiinin ja sitruunan kuori sekä sokeri.
• Kiehauta koko seos tunnin ajan.
• Siivilöi tämän jälkeen infuusio kahvisuodattimien läpi ja säilytä jäähtymään.
• Kun infuusio on alle 100°F, sekoita hiiva siihen.
• Peitä infuusio ja anna sen seistä yön yli.
VЂў Kaada seuraavaksi neste pulloihin ja peitä niiden yläosat tyhjennetyillä ilmapalloilla, joihin on pistetty muutama reikä. Tämä luo ilmalukon ja pitää ei-toivotut luonnonvaraiset hiivat poissa.
• Säilytä tätä viileässä ja pimeässä paikassa vähintään 3 viikkoa, jotta se pääsee käymään.
VЂў Ihannetapauksessa fermentointiin tulisi käyttää huonetta, jonka lämpötila on alle 50–75 ВєF. Näin varmistetaan, että viinin maku ei muutu eikä siinä ole bakteerikontaminaatiota tai voimakkaita hajuja.
• Anna viinin kirkastua ja kaada sitten viini toiseen astiaan varmistaen, että sakka jää vanhan astian pohjalle eikä siirry uuteen astiaan.
• Korkki pullot kiinni ja säilytä niitä viileässä paikassa.
• Anna viinin kypsyä vähintään kuusi kuukautta, mieluiten vuoden.
• Tämä resepti tekee makeasta ja kevyestä viinistä, joka sopii mainiosti salaatin tai paistetun kalan lisukkeena.
Vinkki:Älä poimi torjunta-aineilla käsiteltyjä kukkia tai sellaisia, jotka ovat alle 50 metrin päässä tiestä.
Resepti 2.
Ainesosatв› Voikukankukkia, 3 litraa (päästä eroon vihreät osat)› Rusinat, 1 pauna (luomu) )› Appelsiinit, 2 (kuorineen, luomu)› Sitruuna, 1 (kuorineen, luomu)› Vesi, 1 gallona› Sokeri, 3 puntaa› Hiiva, 1 pakkaus
Tarvitset myös
в› Iso kattila› Keramiikkakattila (astia)› Juustokangas› Ilmapallot› Tyhjät, steriloidut viinipullot
Ohjeet
• Ota kukat ja pese ne puhtaiksi poistamalla vihreät osat ja laita ne isoon ruukkuun.
• Kuumenna gallona vettä kiehuvaksi ja kaada se sitten suureen ruukkuun asetettujen kukkien päälle.
• Peitä kattila ja anna tämän keitoksen hautua 3 päivää.
• Erottele appelsiinin ja sitruunan kuoret hedelmistä. Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi sekä kuori.
• Lisää sitruunan ja appelsiinin kuori vesi-kukkaseokseen ja kuumenna kiehuvaksi.
• Kun se on kiehunut, poista se lämmöltä ja siivilöi neste.
• Lisää sokeri tähän nesteeseen ja sekoita, kunnes se liukenee. Anna sen jäähtyä.
• Lisää sitten sitruunan palat, appelsiinin palat ja rusinat nesteeseen. Laita tämä kaikki keramiikkaastiaan ja peitä osittain, jotta kaasu pääsee poistumaan. Voit jopa peittää sen puuvillapyyhkeellä ja kiinnittää sen kuminauhalla.
• Anna tämän nesteen käydä.
• Kun seos lakkaa kuplimasta, käymisprosessi on valmis. Kestää 2–7 päivää, ennen kuin kupliminen lakkaa.
• Kun käyminen on valmis, siivilöi neste useiden juustokangaskerrosten läpi, jotta saat kirkkaan nesteen sen lopussa.
• Siirrä seuraavaksi tämä neste steriloituihin viinipulloihin.
• Kiinnitä tyhjennetty ilmapallo jokaisen pullon päälle mahdollistaaksesi käymisen.
• Jos ilmapallo pysyy tyhjennettynä 24 tuntia, se tarkoittaa, että käymisprosessi on valmis.
• Kiinnitä korkki pullojen päälle ja säilytä viileässä ja pimeässä paikassa 6 kuukaudesta vuoteen.
Vinkki:Älä kiinnitä korkkia pulloihin äläkä säilytä niitä lämpimässä paikassa ennen kuin käymisprosessi on valmis. Tämä saa nesteen laajenemaan ja pullot räjähtämään.
Resepti 3.
Ingredientsв› Voikukan terälehdet, ½ gallona› Vesi, ½ gallona› Appelsiinit, 2 (mehu ja viipaloidut kuoret) › Sitruuna, ½ (mehu ja viipaloidut kuoret)› Inkivääri, ½ tuuman pala› Sokeri, 1½ puntaa› Hiiva, ½ unssia
Tarvitset myös
в› Keramiikkakattila (astia)› Keittokattila› Käymiskannu› Verkkokangas› Tyhjät, steriloidut viinipullot
Ohjeet
• Aseta voikukan terälehdet astiaan ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä, kunnes ne peittyvät kokonaan ja imevät sitä.
• Anna tämän nesteen seistä 3 päivää.
• Siivilöi kukat 3 päivän kuluttua ja purista niitä, jotta saat kaiken nesteen.
• Kaada tämä neste keittoastiaan ja lisää appelsiinin ja sitruunan siivut ja kuoret, sokeri ja inkivääri.
• Sekoita hyvin ja kiehauta sitten vähitellen 20 minuuttia.
• Siivilöi neste laittamalla se useiden verkkokangaskerrosten läpi.
• Kaada neste takaisin kattilaan ja anna sen jäähtyä.
• Lisää seuraavaksi nesteeseen hiiva ja kaada se käymiskannuun, jossa on ilmalukko.
VЂў Anna nesteen käydä. Tämä voi kestää 6 päivästä kolmeen viikkoon. Säilytä huoneenlämmössä.
• Kun käyminen on valmis, siirrä neste steriloituihin viinipulloihin, joissa on korkki tai korkki.
• Anna viinin seistä 6 kuukaudesta vuoteen.
Vinkki:Käytä hiivaa, jota käytetään valkoviinin valmistuksessa, ei punaviiniä. Valkoviinihiiva antaa kevyemmän maun, joka sopii paremmin voikukkaviiniin; kun taas punaviinihiivassa on korkeampi alkoholipitoisuus ja se antaa viinille raskaamman hiivamaun.
Kun koko prosessi on valmis, viini muuttuu vaaleankeltaisesta ruskehtavaksi ja muistuttaa yllä olevassa kuvassa näkyvää nestettä. No, sitten sinun tarvitsee vain avata viini kylmällä, kylmällä talvella ja ottaa lämmin, lämmin lasi takan edessä istuen.
