Rikkakas makuinen sekoitus mehevää lihaa ja vihanneksia sekä vahvoja yrttejä sisältävää keittoa, kanaliemi on lähes jokaisen kodin jääkaapin peruselementti. Täältä löydät korvikkeita suosikkikananliemellesi.
Tiesitkö?
Kanakeitto tunnetaan yleisesti nimellä "juutalainen penisilliini", koska se parantaa flunssaa ja hengitysteiden tukkoisuutta.
Mukava ja vaatimaton kanaliemi on Amerikan suosikkiruokaa. Kysy kaikilta ruuan ystävältä, niin hän vannoo sen terveellisten ja maukkaiden ominaisuuksien puolesta.Maukas vastaus nälkäkivuihin, sillä voidaan loihtia esiin useita huulta raiskattavia ja ambrosioisia ruokia.
Kanaliemi soveltuu ravintopohjaksi erilaisten kastikkeiden, haudutusten, kastikkeiden, risottojen, muhennosten, keittojen jne. valmistukseen. al., ja siitä voidaan tehdä lisää sisältöä lisäämällä viljaa, jyviä ja vihanneksia.
Kanaliemi on kiistatta varma tapa parantaa suosikkiruoasi runsautta tai makuaolipa kyseessä sitten kananuudelikeitto tai mikä tahansa riisiresepti broilerin kera. Joskus on kuitenkin aikoja, jolloin varastosi ei ole loppunut tai aika ei ole riittänyt valmistaa sellainen; tällaiset tilanteet vaativat korvaajan. Alla on joitain terveellisiä ja hyviä vaihtoehtoja kanaliemelle.
Kotitekoinen kasvisliemi
Kasvissyöjien suosima vaihtoehto, kasvisliemi voidaan käyttää erilaisten ruokien pohjana, ja se voidaan valmistaa käyttämällä suosikkivihanneksia ja -mausteita.Pieni vinkkiVältä vihannesten liiallista keittämistä, sillä lopputulos ei välttämättä ole niin suolainen, mutta nihkeä. Valitse vahvoja, maukkaita vihanneksia, kuten nauriita, porkkanoita, sipulia, persiljaa, selleriä jne., ja täydennä niitä vahvoilla yrteillä, kuten timjamilla, basilikalla, laakerinlehdillä jne. Laita ylimääräiset kasvikset ja yrtit kattilaan ja hauduta niitä kiehuvaksi. noin 40 minuuttia. Valuta kasviksista vesi siivilällä ja olet valmis.
Yrtit
Seuraavaksi perässä ovat yrtit. Yrtit antavat ruokille syvän, täyteläisen maun ja voivat loihtia saman taikuuden kuin kanaliemi. Muista aina, että kuivatut yrtit ovat suhteellisen vahvempia ja tiivistempiä kuin tuoreet yrtit. Tarvitset siis kolme kertaa enemmän tuoreita yrttejä kuin kuivia. Yhdistä virkistäviä ja vahvoja yrttejä, kuten timjamia, basilikaa, rakuunaa, oreganoa jne. kiehuvaan veteen saadaksesi maukkaan ja ravitsevan vaihtoehdon. Anna yrttien hautua 10 minuuttia, mutta ei enempää, sillä yrtit, kuten oregano, muuttuvat katkeraksi, jos niiden annetaan hautua pidempään.Voit käyttää tätä veden ja yrttien yhdistelmää samassa suhteessa kuin kanalientä.
Limilihakuutiot
'Bouillon' on ranskalainen termi liemille. Liemikuutiot ovat pieni, puristettu versiosi kanaliemistä. Voit lisätä lihaliemikuutiot (käytä yhtä liemikuutiota yhtä kupillista vettä kohti) lämpimään veteen haluamasi koostumuksen mukaan ja vatkaa kuutiot, kunnes ne liukenevat kokonaan. Moniin liemikuutioihin on lisätty suolaa, joten on suositeltavaa maistaa liemi ennen sen lisäämistä. Useimmiten liemikuutiot sisältävät runsaasti natriumia, joten valitse ne, joissa natriumia on vähän tai ei ollenkaan.
Puna-/valkoviini
Viini on houkutteleva vaihtoehto niille, jotka haluavat lisätä makuelämyksiään. Puna- tai valkoviini tuo oman erottuvan (ja ylivoimaisen) makunsa. Ole varovainen viinin määrän kanssa. Jos olet pulassa, säilytä tasainen viinin ja veden tai viinin ja kasvisliemen suhde kesytetyn viinin vahvaan makuun.Valitse viini viisaasti makusi mukaan.
Dashi
Dashi, toinen suosittu ruokakomero, tulee itämaista. Se tunnetaan viidennestä maustaan umamista (maukas, liemeinen tai lihainen maku, jossa on täyteläinen suutuntuma). Fermentoitujen kalankuorien ja konbu-merilevän harmoniaa Dashia käytetään pääasiassa tuomaan resepteihin vahva merenelävämaku. Dashia on saatavana jauheena, rakeina ja nestemäisenä, ja sillä on myös kasvisversio. Se löytyy supermarkettien Aasian osastolta tai mistä tahansa aasialaisesta erikoisliikkeestä. Lisää Dashia reseptivaatimustesi mukaan; lisää 1 tl per kuppi vettä, jos haluat Dashisi olevan arominvahventaja, tai ½ tl per kuppi vettä, jos haluat käyttää sitä harmonisaattorina. Varoitus: Lisää Dashia m altillisesti, sillä sen liiallinen lisääminen voi tehdä ruoasta liian suolaisen.
Yllä olevat korvikkeet voivat jäljitellä samaa täyteläistä makua kanaliemen kanssa. Joitakin niistä voidaan kuitenkin käyttää vain parantamaan reseptisi makuja, kun taas toisilla on oma erillinen makunsa, jota voidaan käyttää muiden makujen sekoittamiseen.
