"Kaikki kulinaariset toiminnot edellyttävät ainutlaatuista makuaistia ja tietoa ainesosista. Kuten Nathan Myhrvold aivan oikein sanoi, ruoanlaitto on taidetta, mutta kaikki taide vaatii tietää jotain tekniikoista ja materiaaleista.>"
Tiedä mitä syöt!
Seesaminsiementen, tahinin pääainesosan, tiedetään nostavan kehon lämpötilaa.
Tarve löytää oikea korvike on pakollinen, ja sen löytäminen on haastavaa. Väärä valinta voi muuttaa ruuan makua ja tuottaa jopa surkeita tuloksia. Tahini, joka on tästä lähtien tämän artikkelin aihe, on sileä, pähkinäinen tahna, joka on valmistettu murskatuista seesaminsiemenistä. Se on peräisin Lähi-idästä, ja se on ollut monien Lähi-idän reseptien pääainesosa. Nämä reseptit ovat saaneet vauhtia monissa osissa maailmaa, kuten Euroopassa, Amerikassa ja Aasiassa. Tälle Lähi-idän kierteelle on monia syitä löytää korvike, kuten sen saatavuus silloin, kun sitä eniten tarvitset, tai sen karvas maku, joka estää sen kulutuksen, tai yksinkertaisesti tahini-allergia. Syitä on monia, samoin kuin korvikkeita. Katsotaanpa tarkemmin!
Maapähkinävoi
Se on kermainen tahna, jossa on paahdettuja jauhettuja maapähkinöitä. Maku ei ole katkera ja sen voi helposti korvata tahinilla. Sitä on helposti saatavilla ja se on monien ravintoaineiden varasto, jotka tekevät ihmeitä kehollemme.
Nutrinfo: Tutkimusten mukaan maapähkinät ovat antioksidanttien varasto, joka vähentää sydänsairauksien riskiä.
Mantelivoi
Ota kourallinen manteleita, liota ne, kuivaa ne ja sekoita kaikki nopeasti monitoimikoneessa tasaiseksi tahnaksi. Tämä on mantelivoita, jota voit käyttää vaihtoehtona tahinille.
Nutrinfo: Mantelivoi on täynnä rasvahappoja. Nämä ovat tyydyttymättömiä, joten ne eivät aiheuta lisääntyneiden kalorien riskiä. Tutkimukset viittaavat siihen, että mantelien ja hedelmien yhdistelmää voitaisiin pitää terveydelle vaihtoehtoisena ruokavaliona.
Auringonkukansiemenvoi
Voit aina jauhaa riittävästi auringonkukansiemeniä tehosekoittimessa ja säilyttää ne. Voit käyttää sitä terveellisenä korvikkeena, ja sitä voi käyttää myös terveellisenä levitteenä.
Nutrinfo: Auringonkukansiemenvoi on E-vitamiinin varasto, joka auttaa rasvaliukoisena antioksidanttina. Nämä siemenet ovat ihanteellisia ihmisille, jotka ovat allergisia pähkinöille.
Cashewvoi
Tämän upean korvikkeen valmistamiseksi tarvitset haluamasi määrän cashewpähkinöitä, öljyä, ripaus suolaa ja sokeria. Sinun täytyy sekoittaa se kaikki saadaksesi voita. Voit muuttaa öljyn määrää haluamasi koostumuksen mukaan.
Nutrinfo: Cashewpähkinät ovat runsas erilaisten mineraalien, kuten kuparin ja magnesiumin, lähde, jotka ovat vahvojen ja terveiden luuston edellytys. Se on myös nopea välittömän energian lähde.
Hampunsiemenvoi
Yhdistä kourallinen hampunsiemeniä mieluiten kuorien kanssa, pieni määrä hampunsiemenöljyä ja vähän hunajaa. Sekoita kaikki, jotta saat voin.
Nutrinfo: Hampunsiemenet ovat turvallisia käyttää. Niihin liittyvät allergiat ovat harvinaisia. Siinä on myös kaikki ihmiskehon tarvitsemat aminohapot.
Macadamia-pähkinävoi
Liota ensin makadamiapähkinät ja joko kuivaa tai paahda ne. Toiseksi sekoita kaikki ainekset, mukaan lukien makadamiansiemenet, kookosöljy ja suola makusi mukaan. Lisää hunajaa, jos haluat. Sekoita kaikki tehosekoittimessa ja säilytä nauttiaksesi aterioistasi.
Nutrinfo: Se on runsas raudan, kuparin ja kuidun lähde. Toisin kuin useimmat pähkinät, makadamian siemenet sisältävät vähän omega-6-rasvahappoja ja fytiinihappoja.
Soijavoi
Sekoita soijamaito, hieman öljyä ja sekoita se huolellisesti tehosekoittimessa, minkä jälkeen sinun on lisättävä tilkka sitruunamehua. Vatkaa, kunnes saat paksun koostumuksen. Jäähdytä, jotta voin paksuus on täydellinen, ja käytä sitä mielellään erittäin hyvänä tahinin korvikkeena.
Nutrinfo: Hyvä vaihtoehto pähkinöille ja maidolle.
Kikhernejauho
Tämä vaihtoehto, joka tunnetaan myös nimellä besan, on laaj alti käytössä Aasiassa ja muissa Lähi-idän maissa. Se on erittäin helppo valmistaa kotona. Paahda kikherneen siemenet ja sekoita tehosekoittimessa. Se siitä!
Nutrinfo: Se on ihanaa niille, jotka ovat erityisen kiinnostuneita gluteenittoman ruokavalion noudattamisesta. Se sisältää runsaasti proteiineja, kivennäisaineita ja vitamiineja.
Voit kokeilla mitä tahansa tai kaikkia näitä ainesosia tahinin korvikkeena ja jatkaa terveellisestä ja maistuvasta ruoasta nauttimista.
