Irlantilainen keittiö korvaa terveellisen aterian, sillä se on runsas yhdistelmä muhennoksia, leipiä, juomia ja oluita. Nykyisessä kontekstissa irlantilainen ruoka on edelleen gourmetin tarkkailukohde. Jos olet sellainen, saat lisätietoja tästä keittiöstä tämän Tastessence-postauksen kautta.
Tarjoiltu kuumana!
Kattilaksi kutsuttu 3-jalkainen kattila vaikutti suuresti irlantilaiseen ruoanlaittoon, mikä johti useisiin haudutettuihin muhennoksiin, liemiin ja keittoihin.
Irlanti, saariv altio Pohjois-Atlantilla, on rikas kulttuuriperintö, jossa näkyy jälkiä Norjasta, Skotlannista ja Isosta-Britanniasta. Valitettavasti maa joutui kestämään v altavasti nälänhädän ja väestöräjähdysten seurauksia. Irlannin ilmasto ja maaperä olivat suotuisat perunoiden viljelylle. Siten se hallitsi irlantilaisten ruokailutottumuksia siinä määrin, että siitä tuli ihmisten perusruoka.
Nälänhätä vuosina 1845–1849 muutti kuitenkin sen historian kulun täysin, ja maa joutui viettämään satoja vuosia elpyäkseen vahingoista. Irlantilaisilta sen aiheuttama vero on helppo päätellä näiden ihmisten omaksumasta ruokavaliosta. Mutta nyt, aikojen muuttuessa, irlantilainen keittiö näyttää olevan eturintamassa ja onnistuu tekemään pysyvän vaikutuksen ihmisiin kaikkialla maailmassa. Vilkaisemme joitain ruokia, jotka ovat saaneet runsaasti huomiota, sillä ne kuvaavat irlantilaista kulttuuria sen varsinaisessa merkityksessä!
PÄÄATERIA
Dublin Coddle
Irlannin pääkaupunki jakaa nimensä tämän maan herkkyyden kanssa. Historia kertoo, että tästä ruoasta pitivät kirjallisuuden arvokkaat Jonathan Swift ja James Joyce.
Tämän perinteisen aterian tekemiseen tarvitaan helposti saatavilla olevia ainesosia, hyvä pohja ja paljon nälkää. Se ei polta reikää taskuusi ollenkaan! Tarkan valmistamisen salaisuus on keittää sitä hitaasti. Tästä reseptistä on myös useita versioita, sillä se on erittäin kokeiltu. Se maistuu parhaiten ruskean leivän kanssa. Kaiken kaikkiaan se on muhennos, jossa on pekonia, makkaraa, perunaa, sipulia ja voita; yrtit, kuten timjami ja persilja, voivat parantaa makua. Pinnalle voi ripotella pippuria.
Irlantilainen muhennos
St. Patrick's Day on erittäin tärkeä irlantilaisten keskuudessa. Samoin jotkut perinteiset irlantilaiset ruoat.Yksi tällainen ruokalaji on perinteinen irlantilainen muhennos, jota he rakastavat tilaisuuden aikana. Se on makuelämys, jota suositaan sen maun, alhaisten kustannusten ja tietysti sen ravitsemuksellisen runsauden vuoksi, joka määräytyy sen valmistamiseen.
Perinteinen irlantilainen muhennos on terveellinen yhdistelmä lihaa, tuoreita kasviksia ja yrttejä. Lammasta käytetään laajasti ruoan valmistukseen, vaikka monet pitävät myös lampaanlihasta. Valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen ja nopea, mutta kypsennysaika on melko pitkä, sillä mitä enemmän kypsennät, sitä maukkaampaa se on. Kaikki ainekset, mukaan lukien liha, perunat, sipulit ja porkkanat, otetaan isoon patjaan vartta unohtamatta ja kuumennetaan yli 2 tuntia. Jotkut tuovat myös variaatioita lisäämällä sieniä, ohraa ja osa Guinnessia. Se tarjoillaan timjamia ja persiljaa päälle.
Boxty
Yksinkertaisesti sanottuna Boxty on perunoista tehty kakku. Se oli ennen irlantilaisten talonpoikien ja maanviljelijöiden perusruokaa. Voit valita minkä tahansa tyylin valmistaaksesi boxtya, ja saat suussa sulavan kokemuksen jokaisen kanssa. Voit keittää sen pannulla, keittää tai yksinkertaisesti paistaa uunissa.
Autenttiset rasiat ovat yhdistelmä keitettyjä ja raakoja perunoita, vaikka monilla ihmisillä on omat versionsa tästä kaikkien aikojen suosikista leipien, pannukakkujen ja nyytien muodossa. Perunat lämmitetään ja keitetään kiehuvassa vedessä, valutetaan ja muussataan. Siihen lisätään raastettua perunaa, piimää, jauhoja, suolaa ja ruokasoodaa. Sitten se paistetaan pannulla voissa ja tarjoillaan kuumana voin, makkaran, pekonin kanssa tai yksinkertaisesti syödään ilman lisäyksiä.
Colcannon
Tämä on jälleen yksi ruokalaji, jolla on erityinen paikka missä tahansa irlantilaisessa ruokapöydässä. Itse asiassa peruna on erottamaton osa irlantilaista ruoanlaittoa; siksi monissa tai pikemminkin useimmissa ruoissa on perunaa ainesosana. Colcannon on yksi tällainen.
Perunat keitetään kuorineen. Kaali leikataan pieniksi paloiksi poistamalla ulommat lehdet ja ydin. Sen jälkeen se keitetään kiehuvassa vedessä, jossa on hieman suolaa.Toisessa kattilassa reilu määrä maitoa kuumennetaan sipulin kera. Kun se kiehuu, siihen lisätään kuoritut ja keitetyt perunat tahnaksi. Kun tahna muuttuu kermaiseksi jatkuvan sekoittamisen jälkeen, lisätään keitetty kaali ja mauste suola ja pippuri.
Mestari
Kuten nimi, ruokalaji on myös "mestari" (irlanniksi brГєitГn). Se on perusruoka, jossa voit käyttää perunoita, kampasipulia ja maitoa saadaksesi suussa sulavan lopputuloksen.
Käytä yksinkertaisesti perunamuusia, kuten colcannonin valmistuksessa käytettyä. Sekoita viipaloidut valkosipulit kulhossa maidon ja voin kanssa, lämmitä ja aseta sivuun. Sekoita joukkoon perunamuusi sekä suola ja pippuri. Tarjoilun aikana voit lisätä myös juustoraastetta.
Lough Neagh Eels -ruokalaji
Tämä on jälleen yksi herkku, josta nautitaan Halloweenin aikana ja jonka juuret ovat Pohjois-Irlannissa. Ruokalaji on nimetty ankeriaiden mukaan, joita löytyy erityisesti Lough Neagh -järvestä, Pohjois-Irlannista.Näitä ankeriaita on kutsuttu "uhanalaistuneiksi". Ruoka tarjoillaan paloina, ja sen kanssa on hyvä lisuke sipulikastike.
Irlantilainen paimenpiirakka
Irlantilainen piirakka on kulkenut pitkän tien köyhien ilahduttamisesta osaksi Pyhän Patrickin päivän juhlaa. Vanhoina aikoina se oli hyvä ruokavalinta maanviljelijöille, talonpojille ja koko työväenluokalle, ainesosina perunat ja lammas. Tämä selittää, mistä nimi on tullut esille.
Tämän herkullisen piirakan, tuolloin mökkipiirakan valmistukseen, on kuitenkin otettu myös naudanliha. Tämän tekemiseksi sinun tarvitsee vain tehdä tasainen seos perunamuusista, suolasta, pippurista ja maidosta ja antaa sen jäähtyä. Sitten jatka valmistamaan lammasta ja vihanneksia, kuten porkkanoita, selleriä ja herneitä. Ruskista ensin lampaanpalat ja poista ne lämmöltä. Lisää myös timjami ja sipulit ja paista, kunnes sipulit muuttuvat läpinäkyviksi.Nyt voit lisätä lampaan, jauhot ja liemen. Lisää hieman sinappikastiketta, suolaa ja pippuria. Lisää perunamuusi. Koristele juustolla tai voita makuhermoillesi sopivalla tavalla ja paista seuraavat kymmenen minuuttia ennen kuin piirakka on valmis lautaselle.
PERINTEISTÄ JÄLKIRUOKIA
Guinness Cake
Kakut ovat universaali juhlan symboli kaikkialla maailmassa. Kaikenlaiset juhlat syntymäpäivistä häihin ovat epätäydellisiä ilman kakkuja. Ehkä tästä syystä kakkureseptejä on niin paljon ympäri maailmaa. Guinness-kakku on jälleen irlantilainen suosikki.
Tämän valmistukseen tarvitaan 9 tuuman jousivuoka, jonka alareunassa on leivinpaperia. Nyt voit käyttää kakun leivontataitojasi Guinness-kakun vatkaamiseen ja leipomiseen. Ainoa lisäys on Guinness kattilaan ja sen jälkeen kakun ainekset. Viimeistele prosessi kirsulla kakun päällä ja nappaa sydämesi kyllyydestä.
Juustokakku
Maaliskuun alussa irlantilaiset alkavat valmistautua St. Paddy's Day -juhlaan, ja juustokakku tulee automaattisesti ruokalistalle, mikä tekee juhlasta täydellisen. Tämän kakun käänne on juusto, joka tekee kaiken eron, ja ne irlantilaiset viskipekaanipähkinät. Varmista vain, että juustosi on oikeanlaista, ja karamellisoidut pekaanipähkinät ovat aivan täydellisiä. Tämä on vähimmäisvaatimus, joka sinun tulee saada oikein, paitsi oikeita viskaus- ja paistamistekniikoita lukuun ottamatta.
Omenapiirakka
Omena päivässä pitää lääkärin loitolla, kuuluu sanonta. Entä jos omena muuttuu herkulliseksi piirakaksi! Olemme varmoja, että "omena" voitaisiin helposti korvata "usealla". Katsotaan nyt, mitä omenapiirakan tai omenatortin, kuten sitä kutsuisi, tekemiseen tarvitaan.
Leikkaa ja liota ensin omenat vedessä, jotta ne eivät ruskistu. Kulhossa voit yhdistää jauhoja, kuivattuja mausteita, kuten muskottipähkinää, kanelia ja neilikkaa.Lisää joukkoon voita ja sekoita. Tee sitten seokseen kuoppa hitaasti, riko munat ja sekoita taikinaksi. Tee rulla. Tämä toimii piirakkasi pohjana. Levitä nyt omenat tasaisesti päälle. Paista se, ja omenapiirakkasi on valmis.
IRLANTILEIVÄT
Teeleipä
Scone on erilainen soodaleipä, jota irlantilaiset kuluttavat paljon. Tämän leivän tärkeimmät ominaisuudet ovat, että se on valmistettu soodajauheesta, mikä tekee leivästä kuohkeaa. Usein nähdään, että monet sekoittavat irlantilaisia scones-leipiä muihin leipiin, mutta irlantilaisten scones-leipien kohdalla on pidettävä mielessä, että sen oletetaan olevan hyvin pörröinen ja pehmeä, joten se sulaa suussa. Jos et koe tätä, tiedä, että sinulla ei ole oikeaa.
Se ei vaadi aikaa ja vaivaa taikinan pitkään vaivaamiseen tai hiivan lisäämiseen ja odottamiseen, kunnes se on käynyt. Aikaisemmin ihmiset valmistivat sitä jopa paistamatta sitä uunissa; mieluummin ne ripustettiin tulen päälle kattilaan.Sitä voidaan käyttää melko säännöllisesti, koska valmisteluihin ei tarvitse uhrata paljon aikaa. Siksi se on hyvä valinta välipaloihin, lounaslaatikoihin tai muihin merkittäviin tilaisuuksiin, kuten yhteisiin juhliin. Ainesosat ovat yksinkertaisiatärkeimmät ovat hyvälaatuisia jauhoja, hieman sileää voita, munia ja tietysti ruokasoodajauhetta. Tee taikina harkitusti, leikkaa sconeiksi, sivele tilkka voita ja paista niistä suosikkileivisi. Unohtamatta vähän sokeria, makeutta lisäämään, ja rusinoita, jos pidät niistäkin.
Irlantilainen pisamaleipä
Tämä leipätyyppi on toinen perunoiden käytön laajennus. Se on yhdistelmä runsaasti rusinoita ja perunamuusia sekä muita leipien perusainesosia. Toisin kuin scones, tämä leipätyyppi vaatii hiivaa ja hyvän vaivaamisen.
Lisää taikinaa tehdessäsi rusinoita ja muita kuivattuja hedelmiä, kuten taateleita, jolloin kakku näyttää nimensä mukaisesti "piamiaiselta". Karpalot ja virrat ovat yhtä sopivia halutun koostumuksen saamiseksi. Muut menetelmät ovat vain yleisiä leivontatemppuja.
Irish Barmbrack
Tämä on jälleen yksi irlantilainen soodaleipälajike, mutta sen muunnelma muista on mainitsemisen arvoinen. Kakussa on runsaasti teetä ja vähän viskiä, joita lisätään valmistuksen aikana. Ei vain tämä, taikinaan on liukastettu rengas, ja se, joka saa siivun renkaalla, on onnekas kaveri! Ja avioliitto on hänen korteissaan. Tästä "naimisiin" kakusta nautitaan eniten Halloweenin aikana. Se on täynnä kuivattuja hedelmiä ja mausteita, jotka tekevät siitä jumalallisen maun.
Irlantilainen ruskea leipä
Irlantilaista soodaleipää söivät aiemmin kaikki, ehkä siksi, että sen täydellisyyteen leipomiseen tarvittavien ainesten kerääminen ei maksanut liikaa. Vaikka nyt ihmiset lisäävät siihen rusinoita muiden ainesosien lisäksi. Sen valmistukseen käytetyt jauhot eivät ole lainkaan jalostettuja. Käytetään täysjyväjauhoja sekä yleisjauhoja.
JUO SE, irlantilainen tapa!
Irlantilainen kahvi
Perunat, Guinness ja Pyhän Patrickin päivä! Pidä kiinni! On toinenkin ratkaiseva tekijä, joka täydentäisi Irlannin kauniin maan – irlantilainen kahvi. Se on uusi tulokas irlantilaisen keittiön perinnössä, mutta sen aiheuttama ja tulee olemaan seuraus. Kuka olisi tiennyt, että väsyneiden matkustajien lohduttaminen pienellä viskillä tavallisessa kahvissa voi saavuttaa maailmanlaajuista suosiota?
Kermavaahdon lisääminen siihen oli vain "kirsikka kakun päällä". Joten seuraavalla kerralla ota vain savuton kuuma kahvi ja lisää siihen irlantilaista viskiä, sokeria ja kermavaahtoa. Siemaile lopullista sisältöä sekoittamatta. Olet juuri maistanut mahtavinta irlantilaista kahvia. Nauti kuuman kahvin lämmöstä ja kerman kylmyydestä samanaikaisesti.
Yllä mainitut ruoat ovat tyypillisiä irlantilaisia ruokareseptejä, jotka olivat läsnä Irlannin historiassa ja perinteessä.
