Ihmiset kaikkialla maailmassa ovat hyväksyneet yrttien hyvyyden ja käyttäneet niitä eri tavoilla parantaakseen ruoan makua ja ravintoarvoa. Mutta mitä tekisit, koska mitään yrttiä, esimerkiksi salviayrttiä, ei ole saatavilla? Tämä Tastessence-artikkeli tarjoaa 5 korviketta salviayrtille.
Hyödyllinen vinkki
Jos sinulla loppuu yrtit, joilla voit korvata salviaa, käytä mitä tahansa maustetta, joka sisältää salviaa.
Latinalainen sana salvialle on salvere , joka tarkoittaa 'ollaan hyvässä kunnossa'. Ennen jääkaapin keksimistä salviaa käytettiin lihan säilöntään. Tätä tekniikkaa käyttivät myös muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset. Salviaa käytetään melko pitkään. Sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa, kosmetiikassa, öljyissä, ja sitä voidaan käyttää myös hyönteiskarkotteena. Se kuuluu minttuperheeseen, ja siksi sen substituutiot ovat myös samasta perheestä.
Maustaminen on olennainen osa kypsennysprosessia, varsinkin jos ruoka on lihaa.Salvia on laaj alti hyväksytty yhdeksi tärkeimmistä mausteaineista. Mutta toisinaan on välttämätöntä korvata tämä elintärkeä yrtti. Sitä voidaan käyttää useammalla kuin yhdellä tavalla ruoan maun parantamiseen. Tuore, kuivattu tai hierottu, maku on upea. Sen voi tunnistaa pistävästä hajusta. Seuraavassa on luettelo salviakorvikkeista, joita voit käyttää ruoanlaitossa.
Hyviä vaihtoehtoja salviayrttitimjamille
Tämä yrtti on tavallaan kaikkialla läsnä. Sitä löytyy vähän melkein joka ruoasta. Pitkän listan ruokia ovat muun muassa pastat, salaatit, siipikarja, kastikkeet jne. Sitä käytetään myös täytteen ainesosana ja myös muhennoissa. Kuten useimmat yrtit, timjami on monikäyttöinen yrtti. Sitä käytetään hajuvedissä, se toimii vaihtoehtoisena lääkkeenä erilaisiin sairauksiin, ja sen öljyä käytetään suuvesi- ja desinfiointiaineissa. Se on Välimeren yrtti, mutta nyt sitä käytetään useimmissa osissa maailmaa. Timjami sekoittuu ihanasti pastaan, munakoisoon, tomaattiin ja perunoihin.Sitä käytetään myös lihan ja kalan marinointiin. Siten se on sopiva vaihtoehto salvialle.
Käytä: Lisää timjamia astiaan hyvissä ajoin, jotta siitä vapautuvat öljyt sekoittuvat hyvin ja antavat hyvän aromin tiski.
Säilytys: Voit pestä lehdet, kuivata ne ja säilyttää sitten jääkaapissa. Voit myös kuivata tuoreet lehdet ja säilyttää ne käyttääksesi niitä usein.
Meirami
Toinen sopiva vaihtoehto, meirami on aina ollut tunnettu tuoksustaan, ja siksi sitä on käytetty salaateissa tuomaan tuoreutta. Sitä käytetään myös erilaisissa muhennosissa. Se on rikas vitamiinien ja raudan lähde. Maultaan se on hyvin samanlainen kuin oregano; oregano on kuitenkin hieman vahvempaa, joten sitä tulee käyttää varovasti. Aiemmin egyptiläiset käyttivät meiramia uskonnollisiin tarkoituksiin, kun taas roomalaiset käyttivät sitä kukkakruunujen valmistukseen avioliittoihin ja haudoihin.Sitä käytetään laaj alti italialaisissa ruoissa, mutta se on saavuttanut suosiota olennaisena ainesosana myös muualla maailmassa.
Käyttö: Sitä voidaan käyttää kuivassa muodossa tai tuoreena jauheena erilaisiin ruokiin itse kypsennyksen aikana tai sitä voidaan käyttää myös marinointiin. Mutta se tulee lisätä hyvissä ajoin ennen ruoanlaiton lopettamista, jotta se sekoittuu kunnolla ruoan kanssa.
Säilytys: Pese, kuivaa ja jäähdytä muovipusseissa.
Rosmariini
Tämä yrtti tunnetaan muistia parantavista ominaisuuksistaan. Siksi sen nauttimisesta tulee entistä tärkeämpää. Tämän lisäksi yrttiä käytetään hajuvesien, saippuoiden ja lääkkeiden valmistukseen. Sen kulinaarisia käyttötarkoituksia voidaan käyttää voileipissä, dippissä, keitoissa, mehuissa jne. Se voi lisätä selkeää makua, jos sitä käytetään taikinoissa.
Käytä: Rosmariinin lehdistä valmistat öljyä helposti. Sinun tarvitsee vain murskata kourallinen niitä ja sekoittaa niihin öljyä ja varastoida se. Voit myös lisätä sen kiehuvaan veteen lisätäksesi teenkeittokokemukseesi.
Säilytys: Kuten useimmat yrtit, se voidaan myös säilyttää helposti; jäähdytä pesun ja kuivauksen jälkeen.
Basilika
Basilika tunnetaan hyvän luuston muodostamisesta ja terveen soluelämän tekemisestä. Sitä käytetään pastan, spagetin, salaattien, joidenkin voiiden valmistukseen sekä erilaisiin juomiin ja suolakurkkuihin, paitsi marinadeissa ja kastikkeissa. Sinun täytyy kokeilla sitä tomaattien ja valkosipulin yhdistelmänä useissa ruoissa. Tämä yhdistelmä antaa erinomaisen maun useimmille ruoille. Basilikaa käytetään myös öljyjen ja etikan valmistukseen.
Käytä: Sitä käytetään paljon italialaisissa ja aasialaisissa ruoissa. Basilika tunnetaan parantavista ominaisuuksistaan erityisesti vatsavaivojen, yskän ja flunssan, infektioiden, puremien ja myös stressin lievittäjänä. Joten se voi olla erittäin hyvä teen valmistuksessa. Intiassa basilikan lehdillä on suuri uskonnollinen merkitys hindujen keskuudessa.
Säilytys: Basilikan säilytys voi olla todella hauskaa. Basilikasta voi tehdä jääkuutioita ja käyttää niitä juomissa. Voit kuivata lehdet, jauhetta ne ja säilyttää purkeissa. Muuten päivittäiseen käyttöön täytä ne huolellisesti purkkiin/muovipussiin ja jäähdytä.
Kesäsuola
Savory on yrtti, jota on saatavana kahta lajiketta, nimittäin kesä- ja talviruokia. Kesälajike on kuitenkin helppo korvike salvialle sen muun vastineen sijaan, ehkä sen pehmeämmän koostumuksen ja vähemmän katkeruuden vuoksi. Molempia serkkuja on käytetty eurooppalaisessa ruoanlaitossa aikojen saatossa. Tämän yrtin yleisin kulinaarinen käyttö on papuissa. Sitä voidaan käyttää kaikentyyppisissä papuissa. Käytä siksi tätä salviaa keittäessäsi papuja. Voit myös laittaa tämän "hyvän" yrtin lihaan, makkaroihin ja muniin. Voit käyttää tätä myös keittojen valmistuksessa, joissa voi tarvita salviaa maun vuoksi.
Käytä: Lisää suolaisia ruokia annokseen silloin, kun kypsennys on melkein valmis, koska pitkäaikainen kypsennys lisää sen pistävää hajua ja voi tehdä ruoasta hieman vastenmielistä.
Säilytys: Näitä voi laittaa nippuun veteen ja jäähdyttää. Vaihtoehtoisesti voit myös kääriä ne talouspaperiin ja jäähdyttää.
Jokaisella yrtillä on oma erottuva tuoksunsa ja makunsa, joten ei ehkä ole ihanteellinen korvata toisiaan, mutta joskus saatat joutua käyttämään vaihtoehtoja eri syistä. Lisäksi kokeellisesta ruoanlaitosta voi joskus tulla hitti, toisista taas ikävä. Joten on tärkeää varmistaa näiden yrttien maku ja aromi ennen niiden käyttöä.
