Seesamiöljy sopii, jos satut valmistamaan aasialaisia ruokia, erityisesti kiinalaisia tai intialaisia ruokia. Sen sisältämät allergeenit ja kalorit voivat kuitenkin herättää hälytyksen terveestä hyvinvoinnista. Tastessence ottaa käyttöön joitain vaihtoehtoja seesamiöljylle, jotka voivat pitää sinut terveenä eivätkä estä sinua säilyttämästä "pähkinäistä" makua ruoassa.
Sesame-o-Fact
Seesamiöljy ei ole neutraali öljy. Sen aromi ei synkronoidu hyvin monien ruokien muiden ainesosien kanssa, ja se voi muuttaa makua pahasti.
Seesamiöljy uutetaan Pedaliaceae-heimoon kuuluvan Sesamum indicum DC:n siemenistä. Sitä käytetään ruoanlaitossa ja myös kosmetiikkateollisuuden komponenttina. Sillä on asema lääkkeiden valmistuksessa. Sitä on käytetty yli tuhansien vuosien ajan monin eri tavoin ja useissa paikoissa, mukaan lukien Välimeren alueet, Aasia, ja se on nyt levinnyt ympäri maailmaa. Tämän suosion ansiosta seesaminsiemeniä käytetään laaj alti, mikä on myös tuonut jonkin verran eroa sen kysynnän ja tarjonnan välillä. Vaikka ei voida sanoa, että seesaminsiemenistä tulisi täysin niukasti, ei myöskään voida sulkea pois mahdollisuutta niiden määrän vähenemisestä. Tässä valossa on välttämätöntä löytää sen vaihtoehtoja. Tämän lisäksi on olemassa myös muita tekijöitä, kuten allergia, jonka se aiheuttaa joillekin ihmisille, ja sen kalorit ovat kaavion yläpuolella.
Korvaavat seesamiöljyä
Maapähkinäöljy
Maapähkinän kulutuksesta on niin monia etuja, että tekisi houkutusta korvata se seesamiöljyllä. Se on hyvä kolesterolitasoa alentavana aineena, pitää sydämen turvassa sydänsairauksilta, toimii suojana syöville, alentaa verenpainetta ja sen tiedetään myös antavan iholle toivottua kiiltoa!
Se antaa ruoalle pähkinäisen maun, joka täydentää monia ruokia, myös aasialaisia. Varmista kuitenkin, että et ole allerginen maapähkinöille, sillä allergisuus voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia.
Perilla Oil
Korealaiset käyttävät tätä öljyä usein ruoanlaitossa. Tämän öljyn "USP" on, että se tuoksuu ja maistuu hyvin samanlaiselta kuin seesamiöljy, mikä tekee siitä sopivan korvikkeen. Itse asiassa sitä käytetään myös kiinalaisissa ruoissa. Se sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja. Sen tiedetään ehkäisevän rintasyövän, liikalihavuuden, astman ja myös veren hyytymisen oireita. Se parantaa muistia ja sitä käytetään myös mielenterveyshäiriöiden korjaamiseen.Sitä ei kuitenkaan suositella raskaana oleville ja imettäville äideille.
Pähkinäöljy
Kreikkalaisten ja persialaisten sanotaan olevan ensimmäiset, jotka viljelivät ja käyttivät pähkinää. Se tuli vähitellen käyttöön Eurooppaan ja koko maailmaan sen jälkeen, kun se on ollut jatkuvassa käytössä Välimeren maissa monessa suhteessa. Monissa osissa maailmaa sitä myös kunnioitetaan "pyhänä" öljynä. Tämä pähkinäöljy on seuraavaksi paras vaihtoehto, jolla voit helposti korvata seesaminsiemenöljyn.
Rukas omega-3-rasvahappojen lähde, se suojaa sydäntä. Seesamin tavoin tämä öljy antaa ruoalle pähkinäisen maun, ja siksi sitä käytetään parhaiten salaateissa, pasoissa, kastikkeissa, tihkutettuna grillatun kalan tai lihan päälle. Se ei ole ollenkaan ihanteellinen monimutkaiseen ruoanlaittoon korkealla lämmöllä.
Oliiviöljy
Tämän kasviöljylajin juuret löytyvät Välimerestä, ja ne juontavat juurensa tuhansia vuosia sitten.Se on erinomainen yleiselle terveydelle ja myös hiuksille ja iholle. Sitä saadaan monissa lajikkeissa, jotka vaihtelevat neitseestä ekstra-neitsyeen. Se on kuitenkin turvallisin käyttää extra-virgin versiota. Se sopii täydellisesti salaatin laittamiseen tai käytettäväksi elintarvikkeissa, joissa sitä voidaan lorauttaa päälle seesamiöljyn sijaan. Sitä ei kuitenkaan saa koskaan käyttää uppopaistamisen tai paahtamisen aikana.
Avocado Oil
Yksi syy, miksi sinun tulee aina käyttää tätä öljyä, on se, että se on ihanteellinen ruoanlaittoon, jossa se vaatii friteerausta. Voit käyttää tätä helposti, etkä vaaranna korkeassa lämpötilassa kypsennyksen aiheuttamia haitallisia vaikutuksia. Se sisältää niin paljon kertatyydyttymättömiä rasvoja, että se suojaa sydäntaudeilta. Tämä öljy on monessa suhteessa hyvin samanlainen kuin oliiviöljy, ja siksi sen lisääminen päivittäiseen ruoanlaittoon on rohkaisevaa.
Canola Oil
Ransiöljy on terveellinen kasvipohjainen öljy, ja sitä voidaan käyttää helposti seesaminsiemenöljyn korvikkeena.Se on geenimuunneltu versio rypsiöljystä, joka otettiin käyttöön korvaamaan rypsiöljy, joka saattaa olla myrkyllistä ihmisravinnoksi. Se on tyydyttymättömien rasvojen varasto; siksi terveysriskit vähenevät huomattavasti.
Se voi olla loistava valinta niille, jotka pitävät raskaasta paistamisesta tai uppopaistamisesta, koska tämän öljyn savutuspisteen katsotaan sopivan tähän tarkoitukseen. Tämän öljyn mielenkiintoinen ominaisuus on sen edullisuus. Mutta älkäämme unohtako, että tämä öljy reagoi erittäin hyvin lämmön kanssa ja voi siksi aiheuttaa sydänongelmia ja liikalihavuutta. Siksi on suositeltavaa käyttää m altillisesti.
Rypälesiemenöljy
Yksi muista vaihtoehdoista seesamiöljylle on rypäleensiemenöljy, joka ei ehkä ole sopivin, mutta sitä voidaan käyttää samanlaisen maun vuoksi kuin seesamiöljyä. Se sopii myös perunoiden valmistukseen, ja sen terveyshyötyjä on tietysti pitkä lista.
Sen tiedetään olevan hyödyllinen sairauksissa, kuten diabeteksessa ja akuuteissa sydänongelmissa. Sen tiedetään vähentävän kipua, ja sen uskotaan myös hallitsevan ikääntymisen merkkejä. Siinä on kohtalainen tupakointipiste. Mutta se sisältää riskin, koska se on erittäin runsaasti omega-6-rasvahappoja; siksi on suositeltavaa kuluttaa sitä säästeliäästi, ei säännöllisesti.
Varoituksen sana!
Kaiken lopuksi on tärkeää todeta, että kaikki öljyt ovat rasvan lähde. Siksi niiden säännöllinen nauttiminen on avain terveeksi pysymiseen ja silti nauttimiseen näistä öljyistä saadusta hyvyydestä.
