Kreikan ma alta tuli ensimmäinen oliivipuu, ja myös hyvänmakuiset kalamata-oliivit. Mutta ei ehkä ole hyvä idea olla käyttämättä niitä oliiviherkkujen kypsennyksen aikana.
SE ON PYHÄ HEDELMÄ
Kreikkalainen mytologia uskoo, että oliivipuu syntyi pyhällä maalla Ateenassa.
Kalamata-oliivit ovat muodoltaan soikeita, violetteja ja koostumukseltaan lihaisia.Ne ovat kooltaan hieman suurempia muihin oliivilajikkeisiin verrattuna. Ne tunnetaan korkeasta suolapitoisuudestaan ja happamasta, hedelmäisestä maustaan. Alkuperämaansa vuoksi näitä oliiveja kutsutaan myös kreikkalaisiksi oliiveiksi. Niitä käytetään sekä marinoituna että suolaveteen upotettuna. Niitä löytyy myös pakattuna öljyihin ja etikkaan. Niitä käytetään monenlaisissa suolaisissa ruoissa. Nämä poimitaan, kun ne ovat täysin kypsiä ja sitten kovetetaan.
Tarvitsemme kuitenkin joskus sen korvikkeita. On niin monia reseptejä, jotka vaativat kalamata-oliiveja, että on tylsää täydentää reseptiä ilman näitä oliiveja. Lisäksi niiden maku on niin ainutlaatuinen, että et voi jättää käyttämättä niitä, etkä voi yksinkertaisesti lisätä muita oliiveja. Siksi, jotta kalamata-oliiveista saataisiin täydellinen ruokalaji, ja niille, jotka eivät hyväksy tätä tunnusomaista makua, katsotaanpa korvikkeita yksityiskohtaisesti.
VAIHTOEHDOT KALAMATA-OLIIVEILLE
MUSTAJA OLIIVIJA
Mustisia oliiveja käytetään lukuisissa ruoissa. Voit nauttia niitä salaatinkastikkeena, pizzan täytteenä, tapenadina tai levitteinä tai voileipien pääruokina. Ehkä tämä lista ei lopu koskaan loppuun. Sellainen on näiden oliivien käytettävyys. Ne voidaan helposti korvata kalamata-oliiveilla.
Miksi käyttää korvikkeena: Kalamata-oliivit kovetetaan niin, että niistä tulee suolaisempia ja etikkapitoisuus on paljon korkeampi. Mustat oliivit ovat maultaan hieman hienovaraisempia, ja ne tuovat ruokien maun ja aromin entistä paremmin esiin. Jotkut ihmiset eivät todellakaan nauti kalamata-oliivien voimakkaasta mausta; siksi he voivat helposti korvata sen mustilla oliiveilla.
KAPRIKSET
Kaprikset on valmistettu kaprispensaan herkistä silmuista. Se on välimerellinen kulinaarinen ainesosa, mutta sitä käytetään monissa osissa maailmaa. Se on tärkein ainesosa monissa italialaisissa keittiöissä. Niiden lisäämisen tarkoitus ruokaan on "potku" ruokaan.Siksi sitä käytetään enimmäkseen astioissa estämään astian pehmeyttä ja sileyttä. Pääasiallinen käyttötarkoitus tehdään salaateissa, kastikkeissa, pizzoissa, cocktaileissa, voileipissä tai muiden ruokien koristeluun. Joistakin merenelävistä voi tehdä erittäin maukkaita lisäämällä näitä silmuja.
Miksi käyttää korvikkeena: Jos kalamata-oliiveista on pulaa ja tarvitset niitä ruoanlaitossa, voit helposti napata kapriksia ja käyttää niitä helposti. Kuten kalamata, kaprikset ovat myös maultaan kirpeitä ja suolaisia.
GAETA OLIIVI
Gaeta oliivi on pieni, musta, soikea, lihaisa italialaista alkuperää oleva oliivi, jota voidaan käyttää tapenadien, salaattien tai yksinkertaisesti alkupalana. Toinen tapa kutsua sitä on Gyeta oliivi. Voit tehdä luettelon asioista näillä pienillä helmillä. Voit valmistaa pastaa, mereneläviä, mausteita jne. gaeta-oliiveista.
Miksi käyttää korvikkeena: Se saa violetin sävyn, kun se lisätään suolaveteen.Kalamata-oliivit ovat myös väriltään violetteja, ja siksi ne voivat muistuttaa niitä täsmälleen. Lisäksi niillä on mieto maku toisin kuin kalamata-oliiveilla. Voit helposti antaa ruokaan happaman maun liioittelematta sitä. Tämän lisääminen tuo myös suolaisen maun.
NIÇOISE OLIVIT
Niœ§oise-oliivit ovat kotoisin Ranskasta. Ne ovat väriltään ruskeita, mutta eivät kovin lihaisia. Ne ovat yksi pienimmistä oliivilajikkeista. Ne kovetetaan suolavedessä. Niissä on luonnollista katkeruutta ja maku on myös pähkinämäinen. Jotkut jopa vertaavat sen makua saksanpähkinöihin. Se on täynnä vitamiineja ja terveellisiä kaloreita.
Miksi käyttää korvikkeena: Salaatit ilman näitä oliiveja voivat olla vain keskimääräisiä. Sitä suositellaan salaateille ja tapenadeille. Sanotaan, että ni'oise-oliivien maku sopii hyvin erilaisten yrttien, sipulien, tomaattien, juuston ja myös useiden mausteiden makuun. Siksi sitä on käytetty v altavasti perinteisessä ranskalaisessa keittiössä.
Oliiveissa on niin paljon terveyshyötyjä, että on melko tarpeetonta jättää niitä pois mistä tahansa ruoasta. Siksi paras vaihtoehto on yrittää sisällyttää kaikenlaisia oliiveja kaikilla mahdollisilla tavoilla päivittäiseen ruokavalioomme. Jos niiden korvaaminen kuitenkin tulee välttämättömäksi, sen sijaan tulisi käyttää vain mitä tahansa vastaavaa tai jotain vielä parempaa.
