8 helppoa tapaa maustaa lohi, joka miellyttää kaikkia

Lohi on monipuolisin kala, jota voit valmistaa ja kokeilla. Parhaan mausteen valitseminen lohelle sen hienon maun tuomiseksi esiin voi olla hieman vaikeaa.

Paljonko ruokaa?

Edustavia kuvia

Kypsennysaika perustuu lohifileen paksuuteen. Kypsennä lohta jokaista tuumaa, eli 2,5 cm:n paksuutta kohden 10 minuuttia. Jos filee on esimerkiksi 1,5 tuumaa eli 4 cm paksu, kypsennä sitä 15 minuuttia.

Mauste voi tehdä tai rikkoa minkä tahansa ruoan helposti. On ratkaisevan tärkeää löytää, mikä toimii ja mikä ei toimi tietyn lihan kanssa. Hyvän mausteen tulee tukea pääruokaa, tässä tapauksessa lohta, samalla kun se jakaa valokeilan. Sen ei pitäisi olla ylivoimainen, eikä sen pitäisi olla takapenkillä. Lohen maku on niin herkkä, mutta silti sillä on selkeä maku. Pidä mausteet mahdollisimman vähäisinä valitessasi ainesosia ja varmista, että ne täydentävät kalaa.

Lohen kypsennysaika on yhtä tärkeä. Se voi myös helposti pilata hienon ruuan. Halusitpa sitten leipoa, savustaa, paistaa, paistaa pannulla, paistaa kalan tai yksinkertaisesti käyttää sitä salaatissa tai salaatin kanssa, kypsennysajalla on merkitystä. Älä unohda pitää kalaa silmällä sen kypsymisen aikana, jotta iho ei tummu. Kuori tummunut iho, jos se palaa hieman.

Asioita, joita tarvitset

• Yhden gallonan uudelleensuljettavat muoviset pakastepussit
• Alumiinifolio
• Voiveitsi
• Grilli
• Rautokone tai tehosekoitin
• Haarukka
• Veitsi
• Mikroa altouunin kestävä kulho
• Nonstick ruoanlaittosuihke
• Paperipyyhkeitä
• Erillinen astia lasiteelle
• Matala metallinen uunipannu
• Pieni kulho
• Vispilä

Sitruuna-soijamauste

Edustavia kuvia

Ainesosat

1. Lohifilee
2. Sitruunamehua
3. Soijakastike

MarinointiSekoita 2 osaa sitruunamehua 1 osaan soijakastiketta.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa lohifilee paloiksi.
2. Älä leikkaa vatsan rasvaa, se sisältää paljon makua.
3. Laita fileet pannulle ja peitä se foliolla ruoanlaiton ja siivouksen helpottamiseksi.
4. Aseta lohiviipaleet lähelle toisiaan koskettamatta toisiaan.
5. Pele lohi marinadilla.
6. Älä kastele kalaa siihen, sillä se palaa ja pilaa maun.
7. Pidä seosta sivussa.
8. Paista lohta 15 minuuttia (130 ВєF).
9. Ota se pois uunista ja valuta sen päälle jäljellä oleva sitruuna/soijaseos.
10. Pidä se sivussa vähintään 5 minuuttia.
11. Kuori lohesta kuori.
12. Mausta pippurilla ja tarjoile.

Kuuma ja mausteinen kuivahiero

Edustavia kuvia

Ainesosat

1. Lohifilee, 1 lb.
2. Ruskea sokeri, ½ kuppi
3. Mustapippuri, 1 tl
4. Kuiva sinappi, 1 tl
5. Punainen paprika, rouhittu, 2 tl.

MarinointiSekoita vispilällä pienessä kulhossa fariinisokeri, murskattu punapippuri, mustapippuri ja kuiva sinappi.

Ruoanlaittovaiheet

1. Laita alumiinifolio matalaan metalliseen uunivuokaan. Päällystä se tarttumattomalla ruoanlaittosuihkeella. Kuumenna uuni 200°C (400°F).
2. Sekoita kuivat aineet kalaan sormillasi.
3. Peitä kuivahierre tasaisesti.
4. Aseta lohifileen nahka foliolla peitetylle uunipellille.
5. Paista lohta, kunnes se on haluamallasi tavalla.
6. Testaa lohi haarukalla. Jos hedelmäliha on hilseilevää, ota lohi pois uunista.
7. Leikkaa filee samankokoisiksi paloiksi ja tarjoile.

Mausteinen lohi

Edustavia kuvia

Ainesosat

1. Lohifilee, 1 lb.
2. Dijon-sinappi, 2 rkl.
3. Kuiva valkoviini, Вј kuppi
4. Piparjuurikastike, 2 rkl.
5. Osterikastike, 2 rkl.
6. Soijakastike, 2 rkl.

MarinointiSekoita piparjuurikastike, sinappi, osterikastike, soijakastike ja kuiva valkoviini pienessä kulhossa.

Ruoanlaittovaiheet

1. Kaada marinadi uudelleensuljettavaan muoviseen pakastepussiin ja aseta sitten lohifilee.
2. Ravista ja hiero pussia niin, että kala peittyy hyvin marinadilla.
3. Laita kalat jääkaapissa marinadin kanssa 8 tuntia tai yön yli.
4. Esilämmitä uuni 200 °C:seen.
5. Peitä matala metallipannu alumiinifoliolla ja suihkuta siihen tarttumatonta ruoanlaittosumutetta.
6. Ota lohi pussista ja aseta se pannulle nahkapuoli alaspäin.
7. Paista lohta, kunnes se on kypsää makusi mukaan.
8. Testaa lohi haarukan avulla. Jos kala on hiutaleista, se on valmis syötäväksi.
9. Leikkaa lohi samankokoisiksi paloiksi ja tarjoile.
10. Tämä valmiste sopii hyvin pastan, salaatin ja vihannesten kanssa. Se sopii parhaiten valkoviinilasillisen kanssa.

Persikka-voilohimauste

Edustavia kuvia

Ainesosat

1. Lohifileet, 2 lb.
2. Voi, 1 kuppi
3. Limettimehu, vastapuristettu, 1 rkl.
4. valkosipuli, jauhettu, 1 kynsi
5. Persikkasäilykkeet, 1 kuppi
6. Valmistettu sinappi, 1 g

MarinointiVatkaa joukkoon valkosipuli, limetin mehu ja sinappi. Yhdistä tämä hyvin. Kaada kuppi (240 ml) tätä lasitetta toiseen astiaan. Tätä käytetään lohifileen valsimiseen. Säilytä tämä lasite jääkaapissa.

Ruoanlaittovaiheet

1. Laita mikroa altouunin kestävään kulhoon voita ja persikkasäilykkeitä.
2. Pitä kulho talouspaperilla ja käytä mikroa altouunia 45–60 sekuntia.
3. Kaada loput kuorrutteesta siihen ja lohi yhden gallonan (3,75 litran) muoviseen uudelleensuljettavaan pakastepussiin. Sulje pussi.
4. Ravista ja hiero pussia ulkopuolelta jonkin aikaa. Näin kala marinoituu hyvin.
5. Laita pussi jääkaapissa noin 20 minuuttia.
6. Aseta uuni 200 °C:een.
7. Pitä metallinen uunipannu alumiinifoliolla.
8. Peitä folio tarttumattomalla kypsennyssuihkeella.
9. Ota lohi pussista ja aseta se uunipannulle nahkapuoli alaspäin.
10. Paista 10 minuuttia ja vaahdota 5 minuutin välein.
11. Käytä aiemmin jääkaapissa olevaa lasitetta.
12. Voittele kuorrute lohen päälle.
13. Keitä lohta, kunnes se on kypsää haluamallasi tavalla.
14. Ota lohi uunista.
15. Jaa lohi yhtä suuriin annoksiin ja tarjoile.

Kanelimauste

Edustavia kuvia

Ainesosat

1. Lohifileet, 2 lb. (1 kg)
2. Kaneli, 1 rkl.
3. Kuivattu basilika, 1 tl.
4. Sokeri, Вј kuppi
5. Suolaton voi, 8 oz.

Ruoanlaittovaiheet

1. Käytä metallista uunipannua.
2. Pitä se alumiinifoliolla ja suihkuta folioon ruoanlaittosumutetta.
3. Aseta uuni 200 °C:seen (400 °F).
4. Aseta filee nahkapuoli alaspäin foliolla päällystetyn vuoan päälle.
5. Levitä kalan päälle voiveitsen avulla voita.
6. Ripottele fileille hieman basilikaa ja kanelia.
7. Paista lohta, kunnes se on kypsää haluamallasi tavalla.
8. Testaa lohi haarukalla nähdäksesi, onko kalassa hieman hiutaleita.
9. Jaa lohi yhtä suuriin annoksiin ja tarjoile.

Valkosipulin ja yrttien mauste

Edustavia kuvia

Ainesosat

1. Koko lohi, perattu ja suomu poistettu
2. Mustapippuri, vastajauhettu, ½ tl.
3. Fenkolinsiemenet, paahdetut, 2 rkl.
4. Iso valkosipuli, murskattu, (15 kynttä)
5. Oliiviöljy, 2 rkl.
6. Rosmariini, 3 oksaa
7. Suola, ½ tl.

MarinointiSekoita 1 rkl. valkosipulia, oliiviöljyä, rosmariinin oksia ja fenkolin siemeniä pienessä kulhossa.

Ruoanlaittovaiheet

1. Peitä grilli tarttumattomalla kypsennyssuihkeella.
2. Esilämmitä grilli 160 °C:seen (325 °F).
3. Ripottele kalan sisälihaan ½ tl. suolan ja pippurin seos.
4. Laita lohi seokseen.
5. Sulje kala.
6. Hero sormien avulla 1 rkl. oliiviöljyä ja ½ tl. suolaa ja pippuria kalan ulkopuolelle. Sormia on helpompi käyttää kuin harjaa.
7. Keitä sitä grillissä, kunnes kuori muuttuu läpikuultavaksi, mikä voi kestää noin 15–20 minuuttia.
8. Käännä kala toiselle puolelle.
9. Toista kypsennys.
10. Voit käyttää myös lihalämpömittaria. Sinun on asetettava se kalan paksuimpaan kohtaan. Lämpötilan on oltava 55 °C (130 єF).
11. Kuori iho irti ja paljasta sen liha. Leikkaa kalasta luut pois.
12. Poista täyte, jonka olit laittanut fileeseen.
13. Leikkaa kalan pää ja häntä.
14. Jaa loput yhtä suuriin annoksiin ja tarjoile.

Aromaattiset mausteet lohelle

Edustavia kuvia

Ainesosat

1. Lohifileet, 4 (6 unssia kukin)
2. Mustapippuria, в…› tl.
3. Chilijauhe, ½ tl
4. Kumina, ½ tl.
5. Tuore limen mehu, 2 tl.
6. Valkosipuli, jauhettu (2 kynttä)
7. Limettiviipaleet, 4 – 6
8. Suola, в…› tl
9. Sokeri, ½ tl.

MarinointiSekoita 2 teelusikallista limetin mehua, mausteita, sokeria ja valkosipulia.

Ruoanlaittovaiheet

1. Lämmitä grilli keskilämmölle.
2. Laita lohifileet matalaan pannuun.
3. Levitä marinaadiseos tasaisesti fileiden päälle.
4. Aseta lohi nahkapuoli alaspäin grillin päälle ja kypsennä, kunnes kala on kypsä.
5. Käännä se ympäri.
6. Kun se on kypsennetty, poista se grillistä ja purista tuoretta limen mehua jokaiselle fileelle ennen tarjoilua.

Pippurilohi

Edustavia kuvia

Ainesosat

1. Lohipihvit tai -fileet, 4 kuusi unssia
2. Balsamiviinietikka, 2 rkl.
3. Ruskea sokeri, 2 tl.
4. Hienonnettu vihreä sipuli, 2 rkl.
5. Valkosipuli, jauhettu, 1 kynsi
6. Raastettu inkivääri, ½ tl.
7. Oil, Вј c.
8. Punapippurihiutaleita, 2 tl.
9. suolaa ja pippuria maun mukaan
10. Seesamiöljy, ½ tl
11. Soijakastike, 2 rkl

MarinointiKaikki ainekset paitsi lohi.

Ruoanlaittovaiheet

1. Laita lohi isoon uudelleensuljettavaan pussiin.
2. Kaada marinaadiseos päälle ja sekoita hyvin.
3. Laita jääkaapissa marinadin kanssa 2 tunniksi.
4. Lämmitä grilli.
5. Ota kala jääkaapista ja laita kuumalle grillille.
6. Vele silloin tällöin marinadilla.
7. Keitä valmiiksi.
8. Ota pois grillistä ja tarjoile kuumana.

Ainesosilla on tärkeä rooli minkä tahansa aterian valmistuksessa. Varmista, että kalasi on tuoretta. Olipa kalasi fileitä tai panoksia, pakastettua tai tuoretta, voit käyttää yllä olevia reseptejä ja valmistaa sensaatiomainen ja huulten mausteinen ruokalaji. Hyvää appГ©tit.