Talvi on aivan nurkan takana, ja on aika alkaa jäädyttää niitä upeita, vihreitä okraa. Etkö tiedä miten se tehdään?
Kätevä vinkki
Tarkista sen tuoreus taivuttamalla sen kärkeä varovasti. Jos se katkeaa hetkessä, tiedät sen olevan tuore. Vanhentunut tai vajaakypsä okra taipuu ja repeytyy.
Jos pitkät, kylmät talvikuukaudet pelkäävät sinua siitä, ettei sinulla ole suosikkiokraasi, älä murehdi enää! Voit aina halutessasi pakastaa ja säilyttää ne pakastimessasi, jotta ne ovat saatavilla, kun kaipaat välipalaa.Olipa kyse vain paistamisesta tai lisäämisestä keittoihin ja patoihin, voit valmistautua talveen kätevällä pakaste-okrallasi.
Tarvitset vain muutamia yksinkertaisia asioita, joita sinulla todennäköisesti on jo keittiössä. Tarvitset tuoretta okraa, uudelleenkäytettäviä pakastepusseja ja merkin, jos haluat merkitä ne.
Koko Okran vaalennus ja pakastaminen
Vaihe 1: Pese ja puhdista okra juoksevan veden alla ja hankaa samalla pois lika. Vaihe 2: Leikkaa niiden kärjet ja korkit pois. Vaihe 3: Erottele pienet okrat isommista. Tämä helpottaa niiden vaahtoamista. Vaihe 4: Kiehauta vettä suuressa kattilassa ja säilytä toisessa kulhossa jäävettä. Vaihe 5: Blansoi okraa 3–4 minuuttia. Suurempi okra kestää noin 4 minuuttia, kun taas pienemmät tai keskikokoiset noin 3 minuuttia. Kun niiden aika on kulunut, poista ne kiehuvasta vedestä lusikan, kauhan tai pihtien avulla. Laita ne suoraan kulhoon jääveden kanssa, samaksi ajaksi, joka kesti vaalennuksessa.Vaihe 6: Poista ne kylmästä vedestä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Vaihe 7: Anna niiden kuivua noin puoli tuntia. Vaihe 8: Aseta ne myöhemmin uudelleen käytettävään pakastepussiin. Purista kevyesti kaikki ylimääräinen ilma pussista ennen sulkemista. Tai jos sinulla on tyhjiötiiviste, tämä on täydellinen aika käyttää sitä. Vaihe 9: Aseta tämä pussi pakastimeen.
Freeze Whole Okra Sans Blanching
Vaihe 1: Pese okra juoksevan veden alla ja hiero lika pois.Vaihe 2: Kuivaa talouspaperilla.Vaihe 3: Anna niiden kuivua puoli tuntia.Vaihe 4: Aseta ne uudelleen käytettävään pakastepussiin ja poista ylimääräinen ilma pusseista ennen niiden sulkemista. Vaihe 5: Pakasta lopuksi okra tulevaa käyttöä varten.
Pakastettava Okra paistamiseen
Vaihe 1: Pese ja leikkaa okra suupalan kokoisiksi paloiksi. Vaihe 2: Valmista leipäseos maissijauhosta, jauhoista ja maissijauhoista tai jopa vain maissijauhosta ripauksella suolaa ja pippuria.Älä käytä märkää taikinaa. Taikinassa oleva vesi jäätyy kiinteäksi ja pilaa vihannesten maun ja rakenteen. Vaihe 3: Päällystä okra ohuella kerroksella tätä kuivaa seosta. Vaihe 4: Aseta okra pala kerrallaan uunipellille ja laita ne pakastimeen tunnin ajaksi. Vaihe 5: Siirrä ne tunnin kuluttua uudelleen käytettävään pakastepussiin. Purista kevyesti kaikki ylimääräinen ilma ja sulje/sido se. Vaihe 6: Aseta pussi pakastimeen.
Okra keittoihin, patoihin ja patoihin
Vaihe 1: Pese ja leikkaa okra haluamaasi kokoon. Voit myös viipaloida ne pituussuunnassa. Vaihe 2: Aseta okrapalat yhdeksi kerrokseksi uunipellille. Muista, etteivät ne kosketa toisiaan, kun asetat niitä.Vaihe 3: Laita ne pakastimeen tunniksi.Vaihe 4: Siirrä ne myöhemmin uudelleen käytettävään pakastepussiin. Purista ylimääräinen ilma ja sulje se. Vaihe 5: Laita tämä okralla täytetty pussi pakastimeen.
Kun käytät jotakin näistä jäädytetyistä okraista, muista, että ne ovat herkkiä, joten käsittele niitä vähemmän äläkä sulata niitä. Tämä säilyttää muotonsa ja estää niitä muuttumasta limaiseksi ja tahmeaksi. Vaikka aiot uppopaistaa ne, kaada ne pussista öljyyn.
