Pakastetulla tofulla on lihaisempi rakenne, joka sopii täydellisesti grillaukseen ja leivontaan. Tässä on joitain vinkkejä ja ohjeita tofun pakastamiseen.
Pakastettuna keitetyn tofun rakenne ei välttämättä muutu merkittävästi, jos se on kyllästetty nesteellä.
Mietitkö, mitä tehdä suurelle jäljellä olevalle tofupalalle? Voit vatkata ylimääräisiä tofuruokia tai säilyttää niitä. Tofun säilyttämisessä on kaksi vaihtoehtoa. Voit säilyttää sen jääkaapissa enintään seitsemän päivää. Siinä tapauksessa sinun on pidettävä se upotettuna suodatettuun veteen, joka on vaihdettava päivittäin.
Tofun pakastaminen on toinen menetelmä, joka on ihanteellinen niille, jotka haluavat säilyttää tofua pidemmän aikaa. Muutama lohko tofua pakastimessa on aina hyödyllistä, varsinkin silloin, kun sinulla on odottamattomia vieraita illalliselle.
Pakastetulla tofulla on hieman muuttunut rakenne, jota monet pitävät parempana. Voit pakastaa tofun sen säilyvyyden pidentämiseksi tai maun parantamiseksi. Yleensä kiinteät ja erittäin kiinteät tyypit pakastetaan, mutta myös muita tyyppejä, kuten silkkitofu, voidaan säilyttää pakastimessa. Voit käyttää pakastukseen sekä tuoretta tofua että pakattua.
Menetelmä I – Pakasta ylijäämä/tuoretta tofu
- Varmista ennen pakastamista, että valutat tofun kunnolla. Jos sitä ei tyhjennetä kunnolla ennen jäätymistä, ylijäämävesi muodostaa jäätaskuja, jotka muuttuvat reikiin, kun tofu sulatetaan. Poista ylimääräinen vesi, jotta tofu pysyy kiinteänä ja vakaana myös pakastamisen jälkeen.
- Aseta tofu taitetun keittiöpyyhkeen päälle. Voit käyttää talouspaperin sijaan talouspaperia. Paina tofua varovasti, jotta siinä oleva vesi imeytyy pyyhkeeseen.
- Peitä se toisella pyyhkeellä ja aseta painava esine, joka peittää tofulohkon koko pinnan. Esine ei saa olla tarpeeksi painava murskaamaan tofua.
- Anna seistä vähintään puoli tuntia, ennen kuin poistat pyyhkeet. Kun se on valmis, peitä tofu muovikelmulla ja aseta se uudelleensuljettavaan muovipussiin.
- Säilytä se pakastimessa. Voit leikata tofupalan pieniksi paloiksi tai murskata sen ennen pakastamista.
Menetelmä II – Pakasta tofu pakkauksessa
- Tyhjiöpakattu tofu voidaan säilyttää suoraan pakastimessa. Voit myös ottaa sen pakkauksesta ja valuttaa ennen pakastamista.
- Vesipakattu tofu on valutettava ja suljettava kunnolla ennen pakastamista.
- Silkkitofu on otettava pois pakkauksesta ennen pakastamista. Leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi ja laita palat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Aseta alusta pakastimeen. Kun ne ovat jäätyneet, poista tofupalat ja pakkaa ne uudelleensuljettaviin muovipusseihin ennen kuin laitat ne uudelleen pakastimeen.
Kuinka kauan tofua pakastaa
Oikein pakastettuna tofua voidaan käyttää enintään viisi tai kuusi kuukautta pakkauspäivästä. Se on kuitenkin suositeltavaa käyttää kolmen kuukauden kuluessa. Jotkut ihmiset pakastavat tofua muuttaakseen sen rakennetta. Siinä tapauksessa jäätyminen kestää noin 24–48 tuntia.
Jos rakenteen muuttaminen on ainoa syy tofun pakastamiseen, on parempi leikata se suikaleiksi etukäteen. Näistä pakastepaloista voit valmistaa rapeaa paistettua tofua. Sinun tarvitsee vain ottaa ne pois ja laittaa ne paperipyyhkeiden väliin. Poista kosteus painamalla kevyesti.Pudota ne kiehuvaan veteen. Hauduta kahdeksasta kymmeneen minuuttia. Poista vedestä ja valuta. Paista korkealla lämmöllä, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi ja rapeiksi.
Pakastetun tofun käyttäminen
Sulatus: Kuten monet muutkin elintarvikkeet, pakastettu tofu on sulatettava ennen kypsennystä. Sinun ei tarvitse sulattaa pakastettua tofua joidenkin reseptien valmistukseen. Lue siis ohjeet ennen ruoanlaittoa. Sulatusta varten pidä pakastettua tofua jääkaapissa yön yli. Jos sinulla on kiire, upota pakastettu tofu kulhoon lämpimään veteen. Kun olet valmis, paina sitä kevyesti poistaaksesi ylimääräinen vesi. Jos sinulla on pakastettua murennettua tofua, sulatus ei ole tarpeen. Jopa viipaloitua tofua voidaan käyttää suoraan pakastimesta, jos olet valuttanut sen kunnolla ennen säilytystä.
Valmistus: Pakastettu tofu voi muuttua hieman kellertäväksi, mutta se ei vaikuta makuun millään tavalla. Joskus normaali väri saattaa palata, kun tofu on sulatettu.Rakenteen muutos voi vaihdella tofun tyypin ja ennen varastointia tapahtuvan valutuksen laajuuden mukaan. Vaikka kiinteät tyypit kehittävät kuohkeaa ja murenevaa rakennetta jäätymisen vuoksi, silkkisen tofu voi muuttua sitkeäksi. Joten pakastettua tofua ei pidä käyttää kermaisiin resepteihin, mutta sitä voidaan käyttää keittoihin, salaatteihin, voileipiin ja perunoihin. Jos tofu murenee, sekoita se. Pakastettuaan tofusta muodostuu huokoinen rakenne, joka imee kastikkeet ja marinaadit nopeasti. Tämä voi johtaa paljon voimakkaampaan makuun.
Tofu on niin monipuolinen, että se imee monia makuja, ja sitä voidaan käyttää useissa resepteissä jälkiruoasta vatsaperunoihin ja curryihin. Tofun pakastaminen on edullista monella tapaa. Voit ostaa ja säilyttää tofua irtotavarana ja käyttää sitä tarpeen mukaan. Ne, jotka tekevät tofua kotona, voivat myös säilyttää sen tällä tavalla. Jos pidät pakastetofun sitkeästä koostumuksesta, pakasta se ennen käyttöä. Nyt kun tiedät tofun pakastamisen edut, kokeile erilaisia tofureseptejä pakastetun muunnelman kanssa.
