Kassavatärkkelystä kutsutaan tapiokaksi, joka jalostetaan useisiin muotoihin, joista yksi on tapiokahelminä tunnettu helmi tai pallomainen muoto. Nämä helmet ovat läpinäkymättömiä raakamuodossaan ja näyttävät läpikuultavilta keitettäessä. Tastessence antaa vaiheittaiset ohjeet tämän hyytelömäisen ruoan valmistamiseen kotona.
Tapioca Love!
1. V altakunnallinen Tapioca Pudding Day on 15. heinäkuuta.2. Kansallinen tapiokapäivä on 28. kesäkuuta.
Tapioca on tärkkelyksen muoto, joka uutetaan "kassavan" juuresta. Tätä kasvia viljellään nykyään kaikkialla maailmassa, mutta sen alkuperä on portugali. Tapiokaa käytetään monissa eri muodoissa ja erilaisissa resepteissä. Sitä käytetään laajasti sakeuttajana monissa resepteissä. Tärkkelystä valmistetaan eri muodoissa: hiutaleina, suorakaiteen muotoisina tankoina, liukoisena jauheena ja helmina. Eniten käytetyt helmet ovat halkaisij altaan 1–8 mm. Ne ovat yleensä valkoisia, ellei käsittelyssä käytetä värejä.Helmistä tulee läpikuultavia ja pureskeltavia keitettäessä.
Asioita, joita tarvitset
В» Vesi
В» Tapiokatärkkelys
В» Astia kiehumassa
Tapiokkahelmien valmistus
Vaihe 1: Säilytä vesi kiehuvaa aikaa.
Vaihe 2: Poista tapiokatärkkelys kulhoon.
Vaihe 3: Kun vesi on kiehumispisteessä, sammuta kaasu ja sekoita vesi tärkkelyksen joukkoon.
Valinnainen : Voit lisätä minkä tahansa värin, jos haluat, tässä vaiheessa.
Vaihe 4: Jatka sekoittamista ja vaivaa, kunnes muodostuu taikina.
Vaihe 5: Tee taikinasta pieniä palloja. Koko riippuu siitä, mihin aiot käyttää sitä.
Vinkki : Taikina voi alkaa kuivua palloja tehdessäsi, joten voit lisätä siihen tippaa vettä ja vaivata uudelleen.
Vaihe 6: Anna näiden pallojen kuivua muutama tunti. Voit säilyttää sen kuivumassa yön yli.
Vaihe 7: Kun ne ovat kuivuneet, kypsennä ne. Säilytä vesi keittämistä varten. Kun se alkaa kiehua, laita helmet siihen ja anna kiehua. Sekoita usein, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Näet ne kelluvan yläpuolella, mikä tarkoittaa, että ne ovat melkein kypsiä. Keitä vielä jonkin aikaa. Voit maistaa sitä ja päättää ajankohdan riippuen siitä, kuinka pureskeltavaa haluat sen olevan. Kokonaisaika voi nousta 20–25 minuuttiin.
Vaihe 8: Valuta helmi vedestä ja poista se kulhoon tai muuhun nesteeseen (esim. sokerisiirappiin tai muuhun) mehut).
Tapiokahelmesi ovat valmiita!Reseptit näiden helmien käyttämiseen
Käytä sitä Bubble Teassa
Tapiokahelmet ovat yleensä valkoisia, mutta kuplateessa käytetyt helmet ovat väriltään mustia. Tämä musta väri johtuu ruskeasta sokerisiirapista.
Viimeisessä vaiheessa (vaihe 8 selitetty yllä), kun erotat helmet, laita ne valkoisen sokerin, ruskean sokerin ja veden seokseen. Seos tehdään suhteessa 1:1:2 (ota 1 kuppi kumpaakin ruskeaa ja valkoista sokeria, sekoita se 2 kupilliseen vettä ja kuumenna). Helmet kovettuvat, kun laitat ne siirappiin. Näitä helmiä voi sitten käyttää suosikkimaustetussa teessäsi.
Käytä Tapioca Puddingissa
Jälkiruoissa käytetään normaalisti pieniä helmiä. On olemassa erilaisia tapoja tehdä vanukas kaikkialla. Voit lisätä reseptiisi tapiokahelmiä ja nauttia upeasta vanukasta.
Resepti1. Sekoita maito, helmet, sokeri ja suola keskenään.2. Keitä seos ja sekoita jatkuvasti.3. Lisää vatkatut munat ja keitä kunnes seos on paksua. Se voidaan tarjoilla kylmänä tai kuumana.
Näitä tapiokahelmiä nautitaan kaikkialla maailmassa eri muodoissa. Kokeile niitä nauttiaksesi mausta.
