Torte tai kakku, onko tämä kysymys, jonka jokainen ruokailija kysyisi? Ruoka-asiantuntijat tietävät, miten nämä kaksi eroavat toisistaan, ja niille, jotka eivät tiedä, kakun ja torten erot ovat pienet.
Tiesitkö?
Sana torte on johdettu italian sanasta torta, joka tarkoittaa pyöreää kakkua tai leipää. Se tarkoittaa myös saksaksi kakkua.
Sekä kakku että torte voivat ensisilmäyksellä näyttää enintään kahdelta kakulta. Mutta kun upotat haarukan sisään ja purat, huomaat, että näiden kahden välillä on eroja.
Yksi on kevyt, toinen raskas; toinen on valmistettu jauhoista ja erilaisista kuorrutusmakuista, kun taas toisessa on rikas ja intensiivinen maku ja maku, jossa on hieman potkua. Molemmat pelaavat köydenvetoa lavallasi ja mielessäsi, maku kiusaa mieltäsi ja kerjää lisää.
Kakku vs. Torte
Ainesosat kakussa
Kakku koostuu enimmäkseen yleiskäyttöisistä tai itsestään nousevista jauhoista, voista, tomusokerista, kananmunista (opt.), leivinjauheesta, aromeista ja aromeista, pähkinöistä ja rusinoista (valinnainen). Kuorrutus on myös valinnainen.
Ainesosat tortessa
Tortia on tehty kananmunista, vähän tai ei ollenkaan jauhoista, maapähkinäsekoituksesta ja joskus korppujauhoista, jotka parantavat rakennetta. Se on täytetty vaahdolla, kermavaahdolla, hilloilla ja/tai hedelmillä. Empire Tortea ei kuitenkaan tehdä pähkinöistä eikä jauhoista. Se on valmistettu vain suklaasta, kananmunista, aromeista, öljystä ja sokerista.
Kakun koko
Kakun ainesosat auttavat kohoamaan paistaessa, korkeus on lähes 4 tuumaa. Ja jos päätät tehdä siitä monikerroksisen kakun, kakusta tulee korkeampi.
Ravin koko
Tortit ovat enimmäkseen lyhyempiä. Ne voivat olla keskimäärin 2–4 tuumaa korkeita, jopa kerroksittain.
Kakun tiheys
Kakku on kevyempi kuin torte. Tämä johtuu siitä, että kakkujauhon gluteenipitoisuus tekee siitä vaaleampaa.
Torten tiheys
Maapähkinäjauho, mantelijauho tai korppujauho lisää torten tiheyttä ja tekee siitä raskaampaa kuin tavalliset jauhokakut.
Kakun rakenne
Jauhoissa olevan gluteenin ansiosta kakun rakenne on erittäin pehmeä ja sileä.
Torten rakenne
Tortit ovat raskaampia sekä koostumukseltaan että maultaan. Useimmat niistä liotetaan usein liköörissä tai siirapissa ennen koristelua, mikä antaa sille kostean koostumuksen.
Kakun koristelu
Kakut voidaan koristella erilaisilla kuorrutteilla, kuten voikermalla, kuorruteella, royal-kuorruteella, fondantilla, marsipaanilla, glace-kuorruteella, muovailutahnalla, pastillalla, kaadetulla fondantilla, ganachella jne. muotoja, kokoja ja väriä. Mallit ja hahmot valmistetaan marsipaanista, muovaussuklaasta, fondantista ja sokeritaiteesta, kun taas koristeluun käytetään syötävää kultaa ja suikalevoimaa ja maalia.Älä unohda mainita hedelmiä, suklaata, pähkinöitä ja syötävää maalia, jotka lisäävät kakun kauneutta entisestään.
Torten koristelu
Tortes ovat enimmäkseen pyöreitä, ja ne on suunniteltu tyylikkäämmin ja taidokkaammin. Niiden päällä on kerma, kuorrutus, lasite, hedelmiä ja pähkinöitä. Kuitenkin nykyään myös tortut koristellaan varsin ylellisesti, mutta ei niin taidokkaasti kuin kakut.
Oli se sitten kakku tai torte, kielelläsi sulava makea herkku on se ero, mitä tarvitset pitkän työpäivän jälkeen.
