Kiinalainen ruskeakastike on aito kiinalainen herkku, joka voi lisätä makua lihaan, kasviksiin tai muihin ruokiin. Tastessence kokoaa helpon ja maukkaan kiinalaisen ruskeakastikereseptin.
Kalorilaskuri
Kiinalainen ruskeakastike sisältää vähemmän kaloreita, joten sitä voidaan pitää terveellisenä, varsinkin jos se on kotitekoista. Yksi kupillinen annos sisältää pieniä määriä vitamiineja, kuten riboflaviinia, folaattia, niasiinia, B6:ta, B12:ta, sekä kivennäisaineita, kuten kaliumia, rautaa, sinkkiä, kalsiumia ja magnesiumia.
Kiinalainen ruskeakastike on helppo valmistaa resepti. Tämä kastike on laaj alti käytetty kiinalais-amerikkalaisissa resepteissä, ja se on olennainen ainesosa kiinalaisissa herkuissa. Ainoa mitä se tarvitsee, on kypsennä oikean koostumuksen mukainen – ei liian ohut eikä liian paksu.
Vaikka useimmat kastikkeet maistuvat hyvältä, ne säilyvät harvoin pidempään, jos ne eivät säily hyvin. Tämä kastike on erittäin helppo säilyttää, se kestää pidempään ja voidaan valmistaa suurissa erissä. Kokeile tätä reseptiä kotona ja nauti sen ainutlaatuisesta mausta, jonka se antaa ruokillesi.
Asioita, joita tarvitset
в™ў Mittakuppi Mittalusikat Sekoituskulho Sekoituslusikka Wok
Ainesosat
вњ§ 2 kuppia, naudanlientä tai kasvislientä
вњ§ 2 rkl. Soijakastike
вњ§ 1 rkl. Fariinisokeri
вњ§ 2 rkl. Maissitärkkelys
вњ§ Valkosipulin kynttä, 8-10 (jauhettu)
вњ§ Inkivääri, 1/2 tuumaa (hienoksi leikattu)
вњ§ 1 rkl. öljy
Resepti
в™Ё Lisää 2 rkl. soijakastiketta ja 1 rkl. ruskea sokeri 2 kupilliseen kylmään liemeen. Vegaaneille käytä kasvislientä naudanlihaliemen sijaan.
в™Ё Lisää 2 rkl. maissitärkkelystä tähän seokseen. Sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita.
в™Ё Kuumenna wokissa 1 rkl. öljy. Lisää jauhettu valkosipuli ja inkivääri. Paista niitä noin 2 minuuttia.
в™Ё Lisää maissitärkkelys-liemi-seos wokkipannuun. Tämä seos on nyt lämmitettävä kiehuvaksi.
в™Ё Jatka sekoittamista, kunnes se kypsyy sopivaksi. Poista se liekiltä, kun kastike on kypsennetty ja saavuttaa halutun koostumuksen.
в™Ё Tarjoile halutessasi naudanlihan tai vihannesten kanssa. Jäähdytä ja pakasta se pidempään säilyvyyttä varten.
Maku
♦ Makea¦ Suolainen
Maistuu parha alta
вњ"Punainen liha""Parsakaali""Paistetut kasvikset"Salaatit ja tofu"Pannupaistetut nuudelit"Naudanliha"Siipikarja
в–Ј Liemikuutiot voidaan käyttää vaihtoehtona liemille.
в–Ј Ne, jotka eivät pidä naudanlihasta, voivat korvata lihaliemen kanaliemellä. Lisää siinä tapauksessa lisätyn soijakastikkeen määrää 1 ruokalusikalla.
в–Ј Jotta koostumus olisi oikea, sekoita kaikki ainekset keskenään ennen seoksen valmistamista.
в–Ј Ole tarkka maissitärkkelyksen määrän suhteen, jotta kastike ei muodostu paakkuja. Toinen tapa välttää paakkujen muodostumista kastikkeessa on sekoittaa maissitärkkelys veteen ennen kuin se sekoitetaan muiden ainesten kanssa.
в–Ј Ruokalusikallinen väkevää viiniä (sherryä) lisää makua ja makeaa makua tähän kastikkeeseen.
в–Ј Ruskea sokeri voidaan korvata valkoisella sokerilla. Sokeri voidaan myös jättää kokonaan pois reseptistä, jos makeutta ei haluta.
в–Ј Jos kastikkeen natriumpitoisuus on alhainen, käytä vähänatriumista soijakastiketta tavallisen soijakastikkeen sijaan.
в–Ј Jos haluat mausteisen kastikkeen, lisää punaista chilikastiketta tai tahnaa.
Kastikkeet sisältävät makuja, jotka lisäävät ruokaan mausteisuutta ja tekevät siitä entistä maukkaampaa. Tämän kastikkeen valmistamisen oppiminen auttaa sinua valmistamaan kiinalaisia ruokia, jotka maistuvat mahtav alta. Kokeile myös yhdistää suosikkiruokiasi kiinalaiseen ruskeakastikkeeseen ja koe erot itse.
