Appelsiininkuoren sitrusmainen tuoksu antaa ainutlaatuisen maun useisiin jälkiruokiin, salaatteihin, pääruokiin ja jopa juomiin. Siksi katastrofi iskee, jos se jostain syystä loppuu. Tässä on 8 mahtavaa korviketta appelsiinin kuorelle.
вћ Pro-vinkki:
Muista aina, että ainesosan vaihtaminen on pidettävä viimeisenä keinona, ellet todella aio kokeilla makuja. Korvikkeet eivät täsmää täsmälleen alkuperäisen ainesosan koostumusta ja makua varsinkaan paistamisen aikana.
Appelsiinin kuori tai mikä tahansa sitrushedelmä tuo luonnetta jokaiseen ruokaan, johon sitä lisätään. Sitä lisätään yleensä tietyn keveyden saavuttamiseksi tai sen happamien ominaisuuksien hyödyntämiseksi.
Aluksi sinun on ymmärrettävä appelsiinin kuoren rooli (tuoksu, hapokkuus tai molemmat) valitsemassasi annoksessa. Tämä auttaa sinua löytämään oikean korvikkeen.
5 KÄYTTÖVARMIA VAIHTOEHTOJA APPELSIINIKUORILLE
Sitrushedelmänkuori
Muut sitrushedelmät, kuten sitruuna, greippi, mandariini ja klementiini, voivat helposti korvata appelsiinin ruoassa. Käytä näiden hedelmien kuorta kuoren luomiseen ja käytä sitä täsmälleen samassa suhteessa kuin alkuperäistä Näillä hedelmänkuorilla saat lähimpänä appelsiinin kuorta maku.
Hedelmämehu
Tarkoilemme ilmeisesti sitrushedelmäperheeseen kuuluvien hedelmämehujen. Itse asiassa, jos appelsiinin kuori loppuu ja jääkaapissasi on laatikko appelsiinimehua, sinun pitäisi iloita. Muista, että mehusta saattaa puuttua kuoresta tuleva pieni katkeruuden vivahde, mutta ainakin saat maun oikein. Mehuista puuttuu kuoren lyönti, joten kaksinkertaista mehumäärä kuoren korvaamiseksi
Hedelmätiiviste
Tiivisteet, kuten nimikin kertoo, ovat voimakkaita ja täynnä makua, minkä vuoksi niitä pitää lisätä säästeliäästi.Käytä ½ appelsiini- tai sitruunatiivistettä 1 osaan kuorta Muista, että nämä keittotiivisteet eroavat cocktailseoksistajälkimmäiset sisältävät lisättyä sokeria, jota käytettynä muuta ruokasi makua.
Puhtaat uutteet
Puhaat uutteet saadaan mainitun hedelmän kuoresta ja hedelmälihasta. Ne ovat täynnä makuja, mikä tarkoittaa, että vain ВЅ määrä uutetta tarvitaan korvaamaan 1 osa kuorta.
Etikka
Jos käytät appelsiinin kuorta happaman alkuaineen lisäämiseen astiaan, voit käyttää etikkaa (balsami- tai omenasiideri) sen tilalle. Muista kuitenkin, että etikalla on maku ja tuoksu, joka on hyvin erilainen verrattuna appelsiinin kuoreen. Siksi tämä ei välttämättä ole sopiva lisä makeanmakuisiin ruokiin. Jos haluat vain lisätä happamuutta, käytä ½ teelusikallista etikkaa jokaista teelusikallista appelsiinin kuorta kohden
JA MUUT ERITTÄIN Epätavanomaisia
Ruokaseikkailijat etsivät jatkuvasti epätavallisia ruoanlaittomenetelmiä ja -tekniikoita, ja heidän luontainen tietonsa antaa heille hyvän käsityksen korvikkeista ja niiden suhteista. Tässä osiossa olemme listanneet joitain out-the-the-rata-korvikkeita appelsiininkuorellekokeile näitä viisaasti.
в-€ Tamarindipastalla on kirpeä maku, ja sitä käytetään laajasti intialaisessa ja eteläaasialaisessa ruoanlaitossa.
в-€ Appelsiinimarmeladia voi käyttää jälkiruokien maustamiseen.
в-€ Sokeroitua appelsiinin kuorta käytetään korvaamaan kuorta joissakin jälkiruoissa.
в-€ Kuivaa mangojauhetta tai amchuria käytetään laaj alti intialaisessa keittiössä antamaan kirpeä maku.
в-€ Limoncello-likööri voi korvata appelsiinin kuoren jälkiruoissa ja cocktaileissa.
