Kun sää muuttuu todella kylmäksi ja tekee mieli vain istua takkatulen ääressä ja maistella herkullista chiliruokaa. Mutta koko kokemus voi muuttua happamaksi, jos astiasta tulee liian ohut. Nyt sinun ei tarvitse keittää sitä pidempään sakeuttaaksesi sitä. Olemme Tastessencella tarjonneet joitain helppoja tapoja sakeuttaa chiliä.
Tiesitkö?
Vuonna 1977 Texasin lainsäätäjä julisti chiliruoan Teksasin viralliseksi osav altion ruoaksi.
Mikään ei rauhoita vatsaasi paremmin kuin lämmin kulhollinen suussa sulavaa chilipannua. Tämä mausteinen valmiste, oli se sitten vihannesten, kanan tai naudanlihan kanssa, on ollut suosittu ruokalajina ja myös lisukkeena. On käyty jatkuvaa keskustelua siitä, kuka tämän ruuan keksi, teksasilaiset väittävät, että kukaan ei voi valmistaa tätä ruokaa paremmin kuin he. Se on kokkien suosikkiruoka, jossa potentiaaliset kokit esittelevät kulinaarisia taitojaan korjaamalla kattilan ainesosillaan. Se sisältää pääasiassa paprikaa, lihaa, tomaatteja, mausteita ja papuja.
Aiemmin se oli ruoka, joka oli tarkoitettu ihmisille, joilla ei ollut varaa lihaan, joten he kokosivat erilaisia mausteita ja vihanneksia. Jos reseptisi sisältää vihanneksia tai lihaa, valkoista tai punaista, et varmasti halua tarjota sitä keittona. Jos olet lisännyt liikaa vettä tai liian paljon tomaattikastiketta, jolloin muhennos on ohut, älä hikoile, voit pelastaa astian helposti monella eri tavalla. Lue lisää ja opi helpoista tavoista sakeuttaa chiliä.
Helpoja tapoja paksuntaa chiliä
Maissijauho
♦ Sitä ei tarvitse laimentaa vedellä, vaan voit lisätä suoraan 2-3 rkl maissijauhoa suoraan kattilaan, sekoita hyvin, jotta se imee osan. neste.
♦ Anna chilin kiehua keskilämmöllä noin 5-10 minuuttia.
♦ Ole hyvä, chili on paksua kuin kastike. Jos sinusta tuntuu edelleen, että sinun täytyy sakeuttaa sitä lisää, toista toimenpide.
♦ Maissijauho muistuttaa jauhoja, mutta maku on maissimainen, koska se jauhetaan suoraan maissista. Maissijauhojen lisääminen voi muuttaa chilin makua, joten käytä sen mukaisesti. Loppujen lopuksi emme halua sen maistuvan enemmän maissilta.
Jauhot
♦ Ota kulho ja lisää 60 ml vettä - laita nyt 2 rkl jauhoja ja sekoita huolellisesti, vatkaa seos haarukalla niin, että ei muodostu kokkareita ja tahna on tasaista. .
♦ Lisää nyt tämä seos chiliin, keitä keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä, jatka sekoittaen, kunnes näet pinnalla kuplia.
♦ Jatka sekoittamista myös chilin sakeutumisen jälkeen, jotta jauhot sulautuvat kokonaan muhennukseen. Tämä estää jauhojen makua pääsemästä astiaan.
♦ Vaikka valkoiset jauhot ovat mauttomia, liiallinen käyttö voi tehdä ruoasta mietoa ja vähemmän mausteista.
Avaa kansi
♦ Poista kattilan kansi ja anna kypsyä 30–60 minuuttia.
♦ Jos sinulla on kiire, voit lisätä lämpöä, ja se kestää noin 30 minuuttia, mutta älä anna seoksen kiehua.
♦ Tämä menetelmä auttaa sakeuttamaan chiliä haihduttamalla vettä. Jos avaat kannen, vesi haihtuu nopeasti ja saat paksua chiliä.
♦ Tämä prosessi ei muuta makua, joten se on turvallisin vaihtoehto.
Maissitärkkelyssekoitus
♦ Kun puhumme sakeuttamisaineista, kuinka voimme unohtaa maissitärkkelyksen? Sekoita 1 rkl. Maissitärkkelystä 1 rkl. kylmää vettä sekoituskulhoon. Vatkaa seos huolellisesti ja varmista, ettei siinä ole kokkareita.
♦ Lisää tämä seos chilipannullesi, sekoita kunnolla ja anna kypsyä keskilämmöllä muutaman minuutin ajan. Näet tulokset muutamassa minuutissa.
♦ Jos et ole tyytyväinen paksuuteen, voit lisätä maissitärkkelyksen ja veden seoksen uudelleen. Anna seoksen kypsyä vielä 5 minuuttia, tämä auttaa hajottamaan maissitärkkelyksen maun.
♦ Se on mauton eikä leiju maun kanssa, mutta se voi varmasti lieventää chilin makua ja tehdä siitä vähemmän voimakkaan.
Arrowjuuri
♦ Sekoita 1 tl. nuolenjuurta ja 1 tl. kylmää vettä, sekoita hyvin ja lisää seos chiliin.
♦ Anna chilin kiehua muutama minuutti, seos paksunee heti.
♦ Arrowroot on tärkkelys, joka on valmistettu arrowroot-kasvista, se on taas mautonta, mutta tehokasta, joten käytä sitä viisaasti, koska emme halua chilistä erittäin mausteista.
♦ Monet kokit suosivat tätä menetelmää, koska se ei laimenna makua, mutta säilyttää myös mausteisen maun.
Tomaattisose
♦ Lisää 6 unssin tölkki tomaattipyreetä chiliin kypsennyksen viimeisen 30 minuutin aikana. Voit aina käyttää tuoretta kotitekoista tomaattipastaa. Sekoita seos huolellisesti.
♦ Tomaatti on yksi chilin pääainesosista, joten vaikka lisäisit ylimääräistä, se ei muuta makua; tomaattipastaa pidetään kuitenkin katkerana, voit lisätä 1 rkl. tomusokeria chiliin, jotta ruoalle tulee hieman makeutta.
♦ Voit lisätä tomaattipastaa 10 minuutin välein, älä lisää tahnaa kerralla. Lisäämällä tahnaa asteittain voit mitata paksuuden ja lisätä sen mukaan.
Lisää papuja tai lihaa
♦ Jos olet käyttänyt annoksessasi papuja tai lihaa, voit vähentää ruuan nestemäisyyttä lisäämällä chiliin tölkin papuja tai lihapaloja.
♦ Tämä auttaa tekemään seoksesta paksumman.
Tortilla lastut
♦ Murskaa tortillalastut ja lisää ne chiliin.
♦ Ne imevät itseensä ylimääräisen nesteen ja antavat lautaselle prosessin aikana hieman rakennetta tehden siitä paksumman.
Tämän ruuan kauneus on, että voit valmistaa sen haluamallasi tavalla lisäämällä siihen mitä haluat. Yllä olevien menetelmien avulla voit helposti paksuntaa herkullista chilipannustasi, tämä jättää vieraasi varmasti kysymään lisää.
