Kurkkujen vesipitoisuus on korkea, mutta ne voidaan silti pakastaa ja säilyttää kuukausia. Tässä Tastessence-postauksessa käsitellään erilaisia menetelmiä, joilla tämä voidaan saavuttaa.
Nopea vinkki!
Siirrä pakastetut kurkkukurkut aina pakastimesta jääkaappiin tarjoilua edeltävänä iltana tai noin neljä tuntia ennen käyttöä.
Pakastaminen on yksi helpoimmista tavoista säilyttää ruokaa. Melkein kaikki vihannekset voidaan pakastaa, jopa kurkut! Kurkkua ei kuitenkaan voi pakastaa ilman peittausta, koska ne ovat vetisiä ja pehmenevät suorassa pakastuksessa. Suolakurkkujen valmistamiseksi sinun on valmistettava kurkut suolavedessä. Suolavesi on suolan ja veden vahva liuos, jota käytetään peittaukseen, ja näin valmistettuja kurkkuja kutsutaan usein "pakastinkurkkukurkkuksi". Pakastimen suolakurkku on maukas mauste täydentämään ateriasi mihin aikaan vuodesta tahansa. Niitä voidaan käyttää myös useissa resepteissä, kuten keitoissa, hampurilaistäytteissä ja monissa muissa.Tässä Tastessence-artikkelissa käsittelemme kolmea eri tapaa valmistaa pakastekurkkukurkkua.
Tapoja pakastaa kurkut
Resepti
Ainesosat
в-Џ Kuorimattomia kurkkuja (ohuiksi viipaleina), 2 litraa.в-Џ sipulia (viipaloitu), 1 isoв-Џ suolaa, 2 rkl.в-Џ Sokeria, 1½ kupillista siideritikkaa, 1 kuppi
Menetelmä
- Sekoita kurkut, sipulit ja suola isossa kulhossa.
- Pele kylmällä vedellä ja anna seistä 2 tuntia.
- Tyhjennä seos.
- Sekoita sokeri ja etikka isossa kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes sokeri liukenee. Anna sen jäähtyä.
- Kaada liuos kurkkujen ja sipulien päälle; Sekoita hyvin.
- Laita muoviastioihin ja pakasta. (Jätä ½ tuumaa yläosaan laajentamista varten.)
- Sulata ennen tarjoilua.
Resepti
Ainesosat
в-Џ Kuorimattomia kurkkuja (ohuiksi viipaleina), 5 kupillistaв-Џ vettä, 2 kupillistaв-Џ suolaa, 1 tl.в-Џ Sokeria, 2 kuppiaв-Џ valkoviinietikkaa, 1 kuppi
Menetelmä
- Laita kurkut pakastinkulhoon. (Jätä ½ tuumaa yläosaan laajentamista varten.)
- Sekoita vesi, etikka, suola ja sokeri kattilassa. Kuumenna kattila ja kiehauta liuos.
- Jäähdytä liuos ja kaada se kurkkujen päälle.
- Pedä kulho ja säilytä se pakastimessa.
Resepti
Ainesosat
в-Џ Kuorimattomia kurkkuja (ohuiksi viipaleina), 7 kupillistavihreää paprikaa (ohuiksi viipaleina), 1 kupillista - sipulia (ohuiksi viipaleina), 1 kupillista - suolaa, 1 rkl.в-Џ Sokeri, 1 kuppi - sinapinsiemeniä, 1 rkl. - sellerinsiemeniä, ½ rkl. - omenaviinietikkaa, 1 kuppi
Menetelmä
- Sekoita kurkku, pippuri, sipuli ja suola isossa kulhossa ja anna seistä huoneenlämmössä 2 tuntia.
- Tyhjennä ylimääräinen neste. (Älä huuhtele.)
- Sekoita etikka, sokeri, sinapinsiemenet ja sellerinsiemenet toisessa kulhossa ja kaada kurkkuseoksen päälle.
- Säilytä suolakurkkua jääkaapissa 2 päivää. Siirrä sen jälkeen suolakurkku pakastepusseihin ja pakasta.
Voit valmistaa myös kurkunmakuisia jääkuutioita. Kuori ja sekoita kurkut tehosekoittimessa tätä varten, siivilöi ja ota mehu pois. Kaada mehu jääpalamuotteihin ja säilytä ne pakastimessa. Kurkkukuutiosi ovat nyt valmiita käytettäväksi smoothieissa.
