Päärynät poimitaan puista vielä vihreinä, joten ne myydään enimmäkseen raakana kaupoissa. Kypsyessään ne ovat meheviä purevia, jotka virkistävät makuhermojamme. Jos sinulla on kori täynnä raakoja päärynöitä, lue tämä Tastessence-postaus, niin tiedät kuinka kypsytät ne helposti.
Nopea vinkki
Kypsät päärynät ovat raikkaan makuisia. Mutta vältä hedelmien kypsymistä jättämällä ne poimimatta puusta. Niiden rakenne muuttuu rakeiseksi, jos ne kypsytetään puussa.
Päärynät kasvavat lauhkeassa ilmastossa. Tämä hedelmä, jota kutsutaan myös siemeneksi, on pallomainen tai kurpitsan muotoinen. Jotkut hedelmät maistuvat hyvältä, kun ne ovat raakoja, kun taas toiset maistuvat hyviltä kypsinä. Päärynät on syötävä kypsinä, jotta ne voivat kokea niiden runsaan maun ja mehukkaan maun. Tämä hedelmä on poimittava puusta, kun se on raaka. Jos ostat kaupasta, valitse ne, jotka ovat raaka. Kypsytä ne sen jälkeen kotona ennen syömistä.
Jos ostit useita raakoja päärynöitä, jotka on säilytettävä kypsyäkseen, varmista, että tarkistat, ovatko hedelmät menneet huonoiksi. Koska jopa yksi huono hedelmä kasassa voi vaikuttaa koko päärynäerään. Jokaisella päärynätyypillä on tietty kypsymisaika. Jos tiedät päärynälajin, on helpompi arvioida sen kypsymiseen tarvittava aika.Esimerkiksi Anjou-päärynöiden kypsyminen kestää noin viikon.
Kuinka kypsyttää päärynät
Varmista, onko päärynä kypsä, painamalla kevyesti varren päätä tarkistaaksesi, onko sen hedelmäliha pehmennyt. Jos se tuntuu pehmeältä, päärynä on kypsä. Alla on kuvattu muutamia helppoja tapoja kypsyttää päärynöitä.
Alista Päärynät jäähdyttämiselle
Korjuun jälkeen tai heti päärynöiden ostamisen jälkeen ne on sijoitettava viileään varastoon noin 28-30 ВєF lämpötilassa. Jäähdytysaika määräytyy kypsytettävien päärynöiden tyypin mukaan. Bartlett-päärynöiden jäähdytysaika on vain 2-3 päivää, kun taas Bosc-päärynöiden jäähdytysaika on noin 5-8 päivää.
Jäähdytysprosessin päätyttyä laita päärynät huoneenlämpöön, joka on noin 60-75 ВєF. Mitä pidempi jäähdytysaika on, sitä nopeammin päärynät kypsyvät huoneenlämmössä.
вњґ Muista, että kaikkien päärynöiden kypsyminen ei kestä yhtä aikaa, kun ne jäähdytetään.вњґ Jäähdytys tulisi suorittaa heti sadonkorjuun jälkeen.
Päärynöiden yhdistäminen kypsiin hedelmiin
Eteeni-niminen kemikaali nopeuttaa kypsymisprosessia. Tätä kemikaalia on kypsissä hedelmissä. Nämä hedelmät vapauttavat eteenikaasua. Kaikki muut kypsien hedelmien kanssa kosketuksiin joutuvat raa'at hedelmät imevät tämän eteenikaasun ja kypsyvät nopeammin. Laita kypsytettävät päärynät ruskeaan paperipussiin yhdessä kypsän hedelmän, kuten omenan tai banaanin, kanssa. Tämä nopeuttaa päärynöiden kypsymisprosessia.
Tämä prosessi voidaan tehdä myös ilman paperipussia. Meidän tarvitsee vain yhdistää päärynät kypsiin hedelmiin kulhoon. Aseta päärynät kypsien hedelmien kanssa vasta syötäväksi. Käytä heti päärynöiden kypsymisen jälkeen.
вњґ Tämän menetelmän lisävaihe voi olla päärynän kuumentaminen mikroa altouunissa noin 10-15 sekuntia kohtalaisella teholla ennen kuin laitat sen kypsien hedelmien kanssa ruskeaan paperipussiin.вњґ Jatka päärynöiden tarkistamista ne voivat ylikypsiä, jos ne asetetaan kypsän hedelmän kanssa pidemmäksi aikaa.вњґ Hedelmien kypsytyskulhoja on saatavilla kaupoista. Näitä kulhoja voidaan käyttää ruskean paperipussin korvikkeena.
Kypsytysprosessi on melko yksinkertainen. eikö olekin? On kuitenkin ymmärrettävä, että kypsytys on prosessi, jota voidaan stimuloida, mutta älä odota päärynöiden kypsyvän yhdessä yössä. Kypsytetyt päärynät voidaan purkitella sokeri- ja vaniljaliuoksessa myöhempää käyttöä varten. Niitä voidaan käyttää myös herkullisen päärynäleivän, päärynäpiirakan tai päärynäkakun valmistamiseen.
