Katkarapujen makeus, monipuolisuus ja helposti valmistettavat ominaisuudet tekevät siitä halutun ruokalajin. Mutta tämä vähärasvainen, proteiinipitoinen ruoka voi pilaantua, jos se on valmistettu väärin. Koska nämä ovat helposti pilaantuvia, on viisasta ostaa pakastettuja raakoja katkarapuja. Paras tapa valmistaa se on paistaa se pannulla tai paistaa uunissa. Tastessence tarjoaa sinulle yksityiskohtaisia tekniikoita pakasteraakojen katkarapujen kypsentämiseen.
Katkarapuopas!
Kihartettu C-muotoinen katkarapu – Täydellisesti kypsennettySuora katkarapu – Alikypsennetty O-muotoinen katkarapu – Ylikypsä
Katkaravulla on keskeinen rooli luotaessa gourmet-meren antimia. Se voidaan yhdistää riisin, leivän, pastan jne. kanssa, todella erinomainen lisuke.Katkarapujen hyvä puoli on, että ne kypsyvät nopeasti. Mutta ei niin hyvä puoli siinä on, että monet eivät osaa valmistaa sitä oikein. Pakastetut katkaravut vaativat ennakkosuunnittelua, mikä vie aikaa. Tarjoamme sinulle helppoja tapoja valmistaa nämä pienet herkulliset katkarapupaketit oikealla tavalla!
Pakastettujen katkarapujen ei tarvitse olla raakoja; saamme sen myös esikeitettynä. Tarkista pakkauksen etiketti ennen ostamista. On suositeltavaa ostaa pakastettuja raakoja katkarapuja, koska niissä on enemmän tilaa makujen lisäämiselle sitä valmistettaessa. Esikeitetyt katkaravut myös joskus kypsyvät liikaa. Raaka katkarapu on harmaasävyinen, ja se on muotoiltu.
Puhdista katkaravut ennen ruoanlaittoa huuhtelemalla ne kylmässä vedessä. Voit halutessasi kuoria kuoret ennen ruoanlaittoa, mutta kuoret auttavat säilyttämään katkarapujen maun. Kaikki alla mainitut menetelmät edellyttävät katkarapujen muotoilemista kuorilla, jotka on jätetty siihen. Deveining poistaa sen suonen (tumma viiva), joka on sen ruoansulatuskanava, vuorattu päästä häntään.
Pakasteiden katkarapujen sulattaminen
в–є Aseta se yön yli kannelliseen kulhoon tai tarjottimeen jääkaapin kylmimpään osioon.в–є Jos haluat välittömän sulamisen, laita käärityt pakastetut katkaravut siivilään. Kaada kylmää vettä sen läpi. Jatka näin, kunnes ne muuttuvat tarpeeksi pehmeiksi taipuakseen.в–є Sulatetut katkaravut ovat hieman läpikuultavat ja taipuisat.в–є Älä koskaan käytä lämmintä vettä tai mikroa altouunia, sillä ne alkavat kypsyä.
Tapoja valmistaa pakasteraakoja katkarapuja
SautГ©ing
Vaatimukset:
- Raaka katkarapu, 2 lbs (sulatettu, hajotettu)
- Valkosipulin kynttä, 4 (pieneksi pilkottuna)
- Voi tai oliiviöljy, 6 rkl.
- Suola, ½ tl.
- Tuore persilja tai selleri, "…" kuppi (silputtuna)
- Paistinpannu, 1 (iso)
Toimenpide:
- Kuumenna voita (tai oliiviöljyä) pannulla noin 30 sekuntia miedolla lämmöllä.
- Lisää sulatetut katkaravut ja valkosipuli pannulle. Paista kunnes se muuttuu vaaleanpunaiseksi.
- Lisää nyt sitruunamehu ja suola. Sekoita hyvin, jotta katkarapu peittyy kauniisti.
- Lisää lopuksi tuoretta persiljaa tai selleriä ja siirrä astia pannulta vadille.
- Paistettuja katkarapujasi on heti valmis syötäväksi.
Go For It!Vinkki: Katkaravuilla on taipumus valua vettä, joten älä ylikuormita niitä pannulle, koska se höyrystyy eikä paista.
Salametsästys
Vaatimukset:
- Raaka katkarapu, 2 lbs (sulatettu)
- Vesi tai kastike (tarvittaessa)
- Paistinpannu, 1
- Siivilä, 1
Toimenpide:
- Valmista kiehuva neste kattilassa vedellä tai kastikkeella.
- Laita sulatetut katkaravut tähän nesteeseen ja anna sen lämmetä, kunnes ne kiehuvat täysin. Tämä voi kestää noin 2–3 minuuttia.
- Jos huomaat sen muuttuvan vaaleanpunaiseksi ja hännät ovat käpristyneet, siirrä se vadille valuttamalla se siivilän läpi. Sinun ei tarvitse tehdä tätä, jos haudutat sitä kastikkeessa.
- Jos haluat tarjoilla kylmänä, huuhtele se kylmässä vedessä tai laita jäille.
Tarjoile kuumana tai kylmänä!Vinkki: Haudutettu katkarapu sopii erinomaisesti vihreän salaatin ainesosaan.
Paahto
Vaatimukset:
- Raaka katkarapu, 2 lbs. (sulatettu, hajotettu)
- Oliiviöljy, 1 rkl.
- Suola, ½ tl.
- Pippuri, ½ tl.
- Sitruunamehu, ½ tl.
- Leivinpelti
- Uuni
Toimenpide:
- Lämmitä uuni 400°F:een niin, että ritilä asetetaan sen keskelle.
- Laita iso uunipelti uuniin.
- Sekoita katkaravut joukkoon oliiviöljyä ja mausta suolalla, sitruunamehulla ja pippurilla.
- Levitä katkaravut yhdeksi kerrokseksi arkin päälle.
- Paista, kunnes katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi ja läpinäkymättömäksi. Tämä kestää noin 8–10 minuuttia.
Kaikki valmiina!Vinkki: Tarjoile kuumana pastan, riisin tai tuoreen leivän kanssa.
Paistaminen
Vaatimukset:
- Raaka katkarapu, 2 lbs. (sulatettu, hajotettu)
- Jahotaikina
- Oliiviöljy, 1 rkl.
- Paistinpannu, 1
Toimenpide:
- Valmista taikina yleisjauhoista (tai kookosjauhoista). Kasta katkaravut tähän taikinaan.
- Lämmitä oliiviöljy pannulla keskikorkealla lämmöllä.
- Laita taikinatut katkaravut paistinpannulle ja paista, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi.
- Ota katkaravut pannulta ja valuta talouspaperilla. Tarjoile kuumana.
Huulten lyöminen, eikö niin? Vinkki: Heitä joukkoon vihanneksia nopeaa katkarapuateriaa varten.
Grillaaminen
Vaatimukset:
- Raaka katkarapu, 2 lbs. (sulatettu, hajotettu)
- Oliiviöljy, 1 rkl.
- Suola, ½ tl.
- Pippuri, ½ tl.
- Grilli
Toimenpide:
- Ensinnäkin, jos käytät puisia vartaita, liota niitä vedessä 15 minuuttia ennen kuin pujotat katkarapuihin lankoja. Tämä ei anna niiden palaa grillattaessa.
- Esilämmitä grilli. Grilliritilä on öljyttävä hyvin, jotta katkaravut eivät tartu siihen.
- Voittele katkaravut kevyesti oliiviöljyllä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Pujota öljymarinoidut katkaravut vartaisiin kunkin katkaravun molemmista päistä.
- Aseta vartaat grilliin. Kypsennä katkarapuja keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne alkavat muuttua vaaleanpunaisiksi kumm altakin puolelta.
- Ota pois lämmöltä, kun katkarapu muuttuu kirkkaan vaaleanpunaiseksi ja hedelmäliha näyttää läpinäkymättömältä.
- Ota vartaat pois. Tarjoile kuumana.
Mitä odotat?Vinkki: Purista tuoretta sitruunaa grillattujen katkarapujen päälle.
