Kuinka lämmität rapujen jalat viidellä erittäin helpolla tavalla

Vaikka rapujen jalkojen syöminen saattaa vaatia sinulta vakavaa ponnistelua, suussa sulavan lihan valmistaminen on melko yksinkertaista. Tässä on Tastessence-pala, joka antaa sinulle 5 nopeaa ja helppoa tapaa lämmittää rapujen jalkoja sekä tärkeitä vinkkejä.

Tärkeitä vinkkejä noudatettaviksi

1. Osta aina pakastettuja, ei sulatettuja rapujen koipia.
2. Jos ne ovat kypsentämättömiä, lisää vähintään 10 minuuttia johonkin alla mainituista kuumennusmenetelmistä.

Kun etsit rapujen jalkoja, mitkä ovat tärkeitä asioita, jotka on pidettävä mielessä? Ensinnäkin useimmat ruokakaupoista saatavilla olevat rapujen koipat esikeitetään ja pakastetaan säilyvyyden pidentämiseksi. Toiseksi sinun on valittava ne, joilla on paksut jalat, jotta saat niistä enemmän lihaa. Ja kolmanneksi, jos ostat pakastettuja jalkoja, varmista, että niissä ei ole jääkiteitä; tämä osoittaa, että rapujen koipat ovat olleet jäässä hyvin pitkään.

Pidäen nämä tärkeät kohdat mielessä, siirrymme nyt artikkelin pääasialliseen aiheeseen – rapujen jalkojen lämmitys. Syy, miksi sanomme "uudelleenlämmitys" eikä "keittäminen", johtuu siitä, että koipia on jo kypsennetty aiemmin. Teknisesti tarkasteltuna et enää valmista niitä.

Ellei resepti vaadi pakasteravun koipien kypsentämistä sellaisenaan, sulata ne aina yön yli jääkaapissa. Ennen kuin lämmität ne uudelleen, huuhtele ne juoksevan veden alla. Jos aikaa on vähän, sulata ne juoksevan kylmän veden alla.

Voit säilyttää sulatettuja rapujen koipia jääkaapissa päivän tai kaksi, kunnes ne valmistetaan. On kuitenkin parasta kypsentää ne heti, kun ne ovat sulaneet. Tämä auttaa säilyttämään ja parantamaan lihan makua.

STEAM

1. Ravunjalkojen höyryttämiseen voit käyttää joko bambuhöyrystintä tai höyrykattilaa.
2. Täytä höyrystin huoneenlämpöisellä vedellä, kunnes se ulottuu alakoriin.
3. Voit myös lisätä yhtä suuret osat olutta ja vettä höyrystimeen saadaksesi lisämakua.
4. Aseta se liedelle ja laita lämpö päälle, jotta vesi kiehuu korkealla lämmöllä.
5. Pese rapujen jalat vedellä. Kun vesi kiehuu, poista kansi ja aseta rapujen koipat ylimpään koriin. Jos jalat ovat liian suuret, katkaise jalat nivelten läheltä, jotta ne mahtuvat sisälle.
6. Alenna lämpöä keskitasolle ja anna jalkojen lämmetä noin 5 minuuttia.
7. Kun koipat ovat kunnolla kypsät, irrota koipat pihdeillä ja aseta ne tarjoilulautaselle sitruunaviipaleiden ja kirkastetun voin kanssa tai käytä niitä suosikkireseptissäsi.

KIEHUA

1. Täytä iso kattila tai kattila oluella ja vedellä suhteessa 2:4.
2. Keitä seos kiehuvaksi korkealla lämmöllä.
3. Alenna lämpö keski-alhaiseksi ja lisää rapujen koipat kiehumaan 4 minuuttia.
4. Voit myös keittää rapun koipia kiehuvassa vedessä, joka on maustettu vastapuristetulla sitruunamehulla, suolalla tai etikalla.
5. Kun jalat ovat valmiit, poista ne pihdeillä kiehuvasta vedestä ja aseta ne keksiritilään valumaan kunnolla.
6. Tarjoile heti kirkastetun voin ja sitruunaviipaleiden kanssa.

LEIPOA

1. Esilämmitä uuni 350°F.
2. Aseta puhtaat rapujen koipat syvään lasiseen uunivuokaan.
3. Kaada ½” vettä astian pohjalle ja peitä se alumiinifoliolla.
4. Voit lisätä kuorittuja valkosipulinkynsiä ja yrttejä makua lisäämään.
5. Pikäytä folioon haarukalla muutama reikä, jotta höyry pääsee helposti ulos ja pitää lihan pehmeänä.
6. Laita uunivuoka uuniin 15 – 20 minuutiksi.
7. Kun olet valmis, ota uunivuoka varovasti ulos ja poista alumiinifolio.
8. Tarjoile rapujen koipia heti tai käytä niitä suosikkireseptissäsi.

MIKROAALTOUUNI

1. Kääritään ensin 3 – 4 rapun jalkaa koosta riippuen parilla tillin oksalla.
2. Pitä seuraavaksi jokainen nippu muutamalla kostealla paperipyyhkeellä.
3. Ennen kuin asetat yksittäisiä nippuja mikroa altouuniin (emme halua täyttää sitä liikaa), kääri ne kelmulla.
4. Tarvikekalvon käyttö mikroa altouunissa on turvallista, kunhan ruoka ei joudu kosketuksiin sen kanssa.
5. Laita nippuja mikrossa 2 minuuttia.
6. Ota nippu varovasti ulos ja poista kelmu paperipyyhkeineen.
7. Tarjoiluun voi laittaa sitruunaviipaleita ja kirkastettua voita tai käyttää suosikkireseptissäsi rapun koipia.

GRILLI

Vain grillausta varten, käytä joko pakastettuja tai tuoreita rapujen koipia sen sijaan, että sulattaisit ne ensin. Ja mitä tulee tekniikkaan, luettelemme 2 yksinkertaista muunnelmaa.

1. Ensimmäinen menetelmä edellyttää, että käärit 2–3 rapun jalkaa muutamaan alumiinifolioarkkiin. Aseta ne grilliin ja kuumenna epäsuoralla lämmönlähteellä noin 10 minuuttia.Irrota koipat varovasti foliosta ja laita ne lämmölle kypsymään vielä 3-5 minuuttia kumm altakin puolelta. Tarjoa heti kypsennyksen jälkeen.
2. Toisessa menetelmässä jalat on asetettava suoraan grilliritilöiden päälle pitäen jalkojen ohuemmat kärjet poissa suorasta kuumuudesta. Anna niiden seistä noin 5–8 minuuttia ja siirrä ne sitten varovasti tarjoilulautaselle sitruunaviipaleiden ja kirkastetun voin kanssa.

Koska rapujen koipia on saatavana erilaisia, niiden lämmittämiseen kuluva aika ei riipu pelkästään niiden koosta, vaan myös käytetystä tekniikasta. Yleensä lumiravun jalat kestävät noin 4–5 minuuttia, kuningasravun jalat lämpenevät 7–8 minuutissa ja muilla suuremmilla lajikkeilla voi kestää 10–12 minuuttia. Harjoittelemalla opit ja ymmärrät eron ja pystyt pitämään lihan maun ja koostumuksen ennallaan.