Fetajuustoa vaativat reseptit ovat aivan taivaallisia, eikö niin? Mutta mitä tapahtuu, kun sinä tai joku, jolle valmistat ruokaa, inhoat fetaa täysin? Älä huoli, tämä ei tarkoita, että sinun pitäisi ohittaa nämä reseptit kokonaan. Lue lisää fetan korvikkeista tästä Tastessence-artikkelista.
Tiesitkö?
Fetajuusto on saanut nimensä antiikin kreikkalaisesta sanasta feta, joka tarkoittaa 'viipale'.
Niille, jotka eivät ehkä tiedä, fetajuusto on kreikkalaista alkuperää, valmistettu lampaanmaidosta tai vuohen- ja lampaanmaidon sekoituksesta. Se on luonteeltaan hieman murenevaa, ja sitä kovetetaan tyypillisesti suolavedessä useita kuukausia, mikä antaa sille sen kirpeän, suolaisen ja erottuvan maun. Olet ehkä törmännyt salaatti- tai pastaresepteihin, joissa vaaditaan fetajuustoa, koska se on totta, se on aivan herkullista!
Kaikki eivät kuitenkaan syystä tai toisesta osaa arvostaa sen makua, mutta sitä käyttäviä reseptejä osaavat arvostaa erittäin hyvin! Joten mitä voit tehdä, jos sinun täytyy tehdä jotain, joka sisältää fetajuustoa? Pitäisikö sinun vain ohittaa ne reseptikirjan sivut ja pysyä niiden sijaan, jotka olet aina tehnyt? Ei! Fetajuustolla on useita korvikkeita, joilla on samanlainen rakenne, samanlainen maku ja samanlaiset käyttötarkoitukset.Kiinnostaa, vai? Ottakaa ne reseptikirjat esiin, hyvät ihmiset, meillä on ruoanlaittoa!
Fetajuuston korvikkeet
Ricotta
Jos haluat vähemmän karkeamman, vähemmän suolaisemman maun kuin fetajuusto, ricotta on oikea tapa! Ricottajuusto on yksi suosituimmista fetan korvikkeista. Koska ricotta on italialaista alkuperää, se on täydellinen lisä tai täyte salaatteihin ja pastoihin tai enimmäkseen kaikkeen muuhun, joka vaatii fetaa. Voit valita joko ricotta-salatan, joka on ikääntynyttä ricottajuustoa, tai normaalin, kermaiseman ricottan. Joka tapauksessa huomaat, että ricotta sisältää paljon vähemmän suolaa kuin feta, mikä saattaa jopa kehottaa sinua ripottelemaan suolaa lautaselle! Valitse ricotta, jos haluat säilyttää ruuan maun sellaisena kuin se on, mutta vähennä suolaisuutta hieman.
Cotija
Alunperin Meksikosta kotoisin oleva cotija-juusto valmistetaan lehmänmaidosta, ja se on nimetty meksikolaisen Cotijan kaupungin mukaan.Sen maku on hieman samanlainen kuin parmesaanijuustolla, ja voit käyttää sitä parmesaanin korvikkeena tai myös fetan kanssa. Lisää vain sama määrä cotijaa annokseesi fetan sijaan. Se on murenevaa juustoa ja maistuu hieman vahvemm alta kuin parmesaani. Kuten parmesaani, saatat saada tämän valmiiksi raastettuna, sinun on jo helpompi käyttää!
Halloumi
Halloumi on monella tapaa hyvin samanlainen kuin fetajuusto. Kuinka, kysyt? Ensinnäkin se on kreikkalaista alkuperää oleva juusto. Toiseksi se on valmistettu myös lampaanmaidosta tai lampaan- ja vuohenmaidon yhdistelmästä. Halloumilla on korkea sulamispiste, joten se on helppo grillata tai paistaa. Koska olet miedompi versio fetasta, saatat huomata, että pidät tästä enemmän kuin fetaa joka päivä.
Raejuusto
Vaikka raejuusto ei todellakaan maistu fetajuustolta, se voi olla hyvä korvike, jos se on vain haluamasi fetamainen koostumus, ei maku.Lisää raejuustoa raasteena annokseesi, ja voit halutessasi lisätä raejuustoon aina hieman suolaa saadaksesi fetajuustomaisen maun. Raejuusto on maultaan rikas, ja jos et haittaa, että maku on hieman erilainen, raejuusto on todella hyvä idea.
Queso Fresco
Queso Fresco, kuten Cotija, on meksikolainen juusto, jota on saatavana valikoivasti Yhdysvalloissa. No, saatat törmätä Queso Frescoon supermarketissa ja sitten ihmetellä, miksi ihmeessä olen koskaan sanonut niin! Mutta totuus on, että alkuperäisen Meksikossa valmistetun Queso Frescon ja Yhdysvalloissa valmistetun Queso Frescon välillä on ero, koska tämän juuston meksikolaisessa versiossa muuten esiintyy bakteereja vastaan. Joka tapauksessa voit käyttää sitä fetan sijaan, sillä se on miedompi maku, vaikka se on yhtä murenevaa.
Vuohenjuusto
Muistatko Johanna Spyrin suloisen sankaritar Heidin ja hänen rakkautensa juustoon? No, juusto, joka sisältyy hänen säännölliseen ruokavalioonsa, ei ole kukaan muu kuin vuohenjuusto.Vuohenjuusto on vain vuohenmaidosta valmistettua juustoa. Vaikka se muistuttaa hieman lehmänmaidosta valmistettua juustoa, sen maku on hieman hapokkaampi. Jos saat käsiisi todella hyvän ja aidon vuohenjuuston, voit ehdottomasti käyttää sitä vaihtoehtona fetalle. Murenevalla vuohenjuustolla on haluamasi rakenne ja miedompi maku. Eikö yrittämisestä ole haittaa?
Tofu
Hei, entä vegaanit? Vegaanit pidättäytyvät maitotuotteista, mikä estää heitä syömästä juustoa edes pienenä osana muita ruokia, ja lopulta kieltää nämä ruoat heiltä kokonaan. Entäpä tofua fetan tilalle? Tofu voi murentua aivan kuten feta, ja mitä tulee makuun, kerää vegaaniystävällisiä reseptejä ja olet valmis! Ja jotkut ruoanlaittoasiantuntijat suosittelevat liottamaan tofua hieman miedossa suolavedessä, jotta saat fetan maun.
Roquefort
Jos pidät sinihomejuustosta, niin miksi et kokeilisi korvata fetajuustoa Roquefortilla? Sen lisäksi, että tämä ranskalainen juusto on yksi suosituimmista juustolajeista maailmassa, se on valmistettu lampaanmaidosta, ja sillä on kirpeä maku ja mureneva luonne sekä sille tyypillinen tuoksu.Tässä on varoitus, mutta käytä Roquefortia vain fetajuuston korvikkeena ja VAIN, jos arvostat sinihomejuuston makua. Kaikki eivät pidä siitä, ja saatat joutua syömättä mahtavaa ruokaasi.
Mizithra
Tämä on toinen kreikkalaista alkuperää oleva juusto, joka on valmistettu vuohen- tai lampaanmaidosta. Jos inhoat fetajuuston suolaista, kirpeää makua, Mizithra olisi loistava sinulle! Se on itse asiassa miedompi juusto, murenee helposti ja voidaan lisätä pastaan raastamisen jälkeen. Mizithraa on saatavana myös makeana, miedona versiona, joten voit päättää, kumman haluat mieluummin näistä kahdesta tyypistä.
Ole hyvä! Nyt sinulla on yhdeksän upeaa vaihtoehtoa fetajuustolle. Varmista kuitenkin, että sinä tai kukaan perheesi jäsenistä ei tunne vastenmielisyyttä MITÄÄN näistä juustoista ennen kuin käytät niitä! Jos luulit, että nämä upeat kreikkalaiset reseptit oli vain valitettavasti tarkoitettu katsottavaksi eikä kokeiltavaksi vain siksi, että inhoat fetaa, on aika ajatella uudelleen.Kuten sanoimme, ota ne keittokirjat esiin, meillä on ruoanlaittoa. Nauttia!
