Salsa, monipuolinen ja herkullinen kasvisten ja yrttien seos, on herkku, joka on helppo valmistaa kotona ja kuluttaa ympäri vuoden. Kuinka, kysyt? Tietenkin pakastamalla! Anna Tastessencen kertoa sinulle lisää.
Sääntö
Päästä irti korkeista odotuksistasi heti aluksi. Salsa valmistetaan yleensä vihanneksista, pääasiassa tomaateista, eivätkä ne jäädy liian hyvin.Joten kun sulatat salsaa, voit odottaa sen olevan hieman märkä ja hieman muuttunut maku. Siksi pakastettua salsaa on parasta käyttää ruoan lisäaineena sen sijaan, että sitä nautittaisiin suoraan dippinä.
Ne, jotka rakastavat tomaattien makeaa ja kirpeää makua, harmittavat usein sitä, että tuoretuotteita on saatavilla vain muutaman kuukauden vuodessa. Kyllä, on ketsuppia ja pullotettua salsaa, mutta vastaavatko ne todella kotitekoisten kollegoidensa terveellisiä makuja? Eivät tietenkään tee.
Kaupasta ostettu salsa voi kestää kuukausia, mutta sen hinta on täynnä säilöntäaineita ja ollaan rehellisiäse muuttaa makua.
Voitko jäädyttää SALSAa?
Jos satut olemaan kotitekoisen salsan ystävä (kuka ei?) ja haluat nauttia siitä ympäri vuoden, meillä on sinulle hyviä uutisia. Voit valmistaa perussalsan kotona ja pakastaa sen reilut 3-4 kuukautta, ja vielä enemmän, jos olet ehdottoman varovainen sen valmistuksessa ja pakkaamisessa.Toimi näin.
Tomaattisalsan perusresepti
Ainesosat: 7 lb kypsiä tomaatteja 3 sipulia hienonnettuna 1 kuppi tuoretta korianteria hienonnettuna 1 rkl valkosipulia hienonnettuna 1 tl suolaa 1 tl jauhettua kuminaa ½ tl jauhettua cayennepippuria › kupillinen sitruunamehua JalapeÓ±o paprikaa hienonnettuna VesiKäytä halutun kuumuustason mukaan.
Toimenpide:
вћњ Täytä iso kattila vedellä niin paljon, että tomaatit upotetaan, ja kiehauta.
вћњ Lisää tomaatit kiehuvaan veteen noin minuutiksi tai kunnes kuoret löystyvät.
вћњ Valuta vesi pois, poista tomaattien kuoret ja soseuta ne. Voit murskata ne tehosekoittimella.
вћњ Sekoita murskatut tomaatit, valkosipulin kyljykset, sitruunamehu, suola, jauhettu kumina ja jauhettu cayennepippuri suuressa kattilassa ja vatkaa hyvin. Kuumenna seos kiehuvaksi ja lisää sitten sipulit, korianteri ja jalapeГ±os.
вћњ Anna kiehua noin 40-50 minuuttia, jotta kasvikset pehmenevät soseeksi. Pidä kattilaa lämmöllä, kunnes saat halutun paksuuden.muista keittää, kunnes suuri osa kastikkeen nesteestä on haihtunut.
вћњ Kun salsa on kypsää hyvin, anna sen jäähtyä. Käytä uudelleensuljettavia pakastepusseja salsan säilyttämiseen. Varmista, että painat pussia poistaaksesi kaiken ilman pakkauksesta, ennen kuin suljet sen vetoketjulla.
вћњ Käytä pienempiä pusseja, jotta voit käyttää niitä mitattuina määrinä, jolloin jäljellä olevien suljettujen pussien tuoreus säilyy pidempään.
Ymmärrä, mitä salsa todella on Meksikolaisessa ja espanjalaisessa keittiössä "salsa" on laaja käsite, joka kattaa erilaisia kastikkeita ja dippejä. ohut, paksu, sileä, mausteinen, mieto, vihreä, musta jne.; itse asiassa sana itsessään tarkoittaa "kastiketta" espanjaksi. Perusversion voi tehdä tomaateilla tai jopa käyttää hedelmiä, kuten mangoja, meloneja, persikoita, ananasta tai tomatilloja.
Ei paksumpia salsoja todellakaan kannata pakastaa. Jos haluat pakastaa salsaa, on parasta soseuttaa ainekset. Kasvispalat maistuvat taivaallisilta tuoreena syötynä, mutta niillä on taipumus menettää makunsa, koska ne vetiset, kun niitä säilytetään pitkään pakastimessa.
Keitä salsasi pidentääksesi sen käyttöikää. Me kaikki tiedämme, kuinka raakasalsa tai salsafresca maistuu taivaan palasilta, mutta Niin valitettavaa kuin se onkin, et voi todella jäädyttää sitä pitkäksi aikaa. Se ei ensinnäkään kestä, eikä se ole myöskään puolivälissä makuosastolla.
Pakastaminen oikeissa astioissa tekee eron. Kultainen sääntö minkä tahansa pakastetuotteen saattamiseksi kestämään pitkään on suojata se. altistumisesta ilmalle. Ilmassa oleva happi voi värjätä salsaa ja lyhentää sen säilyvyyttä huomattavasti. Siksi on parasta käyttää lasipurkkeja tai pakastepusseja, jotka sulkevat ylimääräisen ilman ja säilyttävät siten sisällön pidempään.
Pakasta se pieninä annoksina, jos käytät usein. Mainitsimme juuri, kuinka toistuva altistuminen ilmalle voi tehdä rakkaan salsasi menee huonoksi hetkessä. Joten ei ole mukavaa, kun avaat ja suljet pakastesalsapurkin joka toinen päivä. Salsaaddiktien tulisi mieluiten pakastaa se pienikokoisissa purkeissa tai pusseissa, jotka sopivat ihanteellisesti yhdelle tai kahdelle annokselle. Näin voit pidentää salsan viipymistä pakastimessa.
