Tämän maailman punaviinilajikkeiden ja -vaihtoehtojen ansiosta meillä on valinnanvaraa. Käykö päässäsi Pinot Noir vs. Merlot -sota aina, kun poimit punaviinejä? Jos kyllä, olet oikealla sivulla.
Maailman kallein?
Maaliskuussa 2013 kuusi magnumia 1995 DRC:tä, Hongkongissa sijaitsevaa Pinot Noirin merkkiä, myytiin viinihuutokaupassa 27 300 dollarilla kappaleelta.
Punaviini on ollut tuhansien vuosien ajan viininystävien suosikki kaikkialla maailmassa. Merlot ja Pinot Noir tekevät loistavia punaviinivalintoja. Molemmilla on huomattavan erilaisia makuja ja niitä kasvatetaan eri alueilla. Viinirypäleillä on omat maut ja ominaisuudet, jotka antavat viinille makua, väriä ja rakennetta.
Suurin ero on niiden mauissa, mikä johtuu viinin valmistukseen käytetyistä rypäleistä. Ne ovat yksi parhaista viineistä, jotka sopivat hyvin ruoan kanssa. Pinot Noiria kutsutaan usein kaikkien viinien "vaativaksi diivaksi", "nestemäiseksi silkkiksi" ja "viettelijäksi". Merlot on hyvä tutustumisviini aloittelijoille täyteläisen ja makean maun ansiosta. Molemmissa on korkeampi alkoholipitoisuus, noin 12-13 %, verrattuna muihin viineihin. Ja myös, ne kypsyvät hieman aikaisemmin kuin muut rypälelajikkeet. Molemmat ovat erilaisia omassa merkityksessään.
Haluatko tietää miten? Katso Pinot Noirin ja Merlotin tärkeimmät erot.
Pinot Noir Vs. Merlot
Alkuperä ja viinirypäleet
Pinot Noir on punaviinirypälelajike, jota viljellään enimmäkseen kylmillä alueilla ympäri maailmaa. Se tulee pääasiassa Ranskan Burgundin alueelta. Sitä kasvatetaan myös Kaliforniassa, Oregonissa, Washingtonissa, Australiassa ja Uudessa-Seelannissa.
Se vaatii viileää vuodenaikaa pitkään ja sitä kasvatetaan yleensä kalkkikivimaassa. Tämän lajikkeen kasvattaminen on melko vaikeaa muihin verrattuna. Näiden rypäleiden tuotanto on rajoitettua vaikeiden kasvuolosuhteiden vuoksi. Se on herkkä sairauksille, koska sillä on ohut iho. Tämän rypäleen alkuperä juontaa juurensa 1. vuosisadalle muinaiseen Ranskaan.
Merlot,sen sijaan on helppo kasvattaa. Sitä viljellään pääasiassa Bordeaux'ssa, Ranskassa, ja se on viljelyn os alta toiseksi suurin. Rypäleet ovat väriltään tummansinisiä ja niissä on ohuempi kuori, vähemmän tanniinia ja happamuutta sekä korkeampi sokeripitoisuus.
Se on yksi suosituimmista punaviinirypäleistä ja kasvaa parhaiten savi- ja kalkkikivipohjaisissa maaperässä. Näistä rypäleistä valmistettu viini on muihin verrattuna halpa. Sitä on viljelty 1600-luvulta lähtien, ja Cabernet Franc on tämän rypäleen isälajike. Se nousi suosioon 1990-luvulla.
Viini ja maku
Pinot Noir on voimakkaampi maku ja vaaleampi väri kuin Merlot. Sen happamuus on keskitasoa tai korkea, ja siinä on kirsikoiden, vadelmien ja luumujen hedelmäinen maku ja aavistus teelehtiä tai kosteaa maata. Siinä on sileä ja samettinen rakenne ja vähemmän tanniinia. Sen alkoholipitoisuus on korkeampi kuin muissa viineissä. Sitä sekoitetaan harvoin muiden viinien kanssa. Sen maku vaihtelee ilmaston, viinitarhan, vuodenajan ja viininvalmistajan mukaan.
Merlot on mieto maku ja tuoksu karhunvatukoista, mustikoista, luumuista ja muutama yrttimaku myös vähemmän tanniinia ja happamuutta.Sillä on syvä väri Pinot Noiriin verrattuna, ja se on pehmeämpi ja pehmeämpi. Siinä on korkeampi alkoholipitoisuus. Se sekoitetaan yleensä Cabernet Sauvignonin ja Cabernet Francin kanssa, jolloin saadaan miedompi ja pehmeämpi viini, jossa on vähemmän tanniinia. Se ei vanhene pulloissa, eikä sen maku vaikuta, jos sitä säilytetään pitkään.
Ruokaparit
Jos menet kalliiseen ravintolaan, Pinot Noir on loistava valinta, koska maut eivät ole ristiriidassa erilaisia ruokia. Paras yhdistelmä tämän viinidiivan kanssa on grillattu lohi, kana, lammas ja muutama japanilainen ruokalaji, kuten sushirullat.
Merlot sopii melkein minkä tahansa ruoan kanssa, mutta paras yhdistelmä on naudanliha ja lammas. Se sopii hyvin siipikarjan, sianlihan, punaisen lihan, pastojen, salaattien jne. kanssa. Se ei kuitenkaan sovi vahvojen juustojen kanssa, koska sen maku voi ylittää viinin maun.
Kustannus
Jos menet kalliiseen ravintolaan, Pinot Noir on yleensä kalliimpi rajoitetun tuotannon ja harvinaisuuden vuoksi.
Merlot on halvempi; sekoitetut voivat kuitenkin maksaa enemmän.
No, mitä olet päättänyt? Jos et ole vielä kokeillut molempia, nyt on sen aika! Loppujen lopuksi kukaan ei voi kertoa mieltymyksiäsi paremmin kuin sinä.
