Yhtä paljon kuin Espanja on jalkapallon ja flamencon suosiossa, se tunnetaan myös suolaisista ja aromaattisista makkaroistaan. Tässä Tastessence-artikkelissa esittelemme sinulle 7 erilaista espanjalaista makkaraa, joita espanjalaiset eivät vain tule toimeen ilman.
Rankas potpourri
Paella on toinen suosittu resepti Valenciasta, Espanjasta. Herkullinen sekoitus melkein mitä tahansa, mitä kokki saa käsiinsä – kalmarit, kana, äyriäiset, sianliha, vihannekset, riisi jne. Jokainen espanjalainen rakastaa nauttia paellasta lomalla.
Espanjan makkarat
Espanjalaiset makkarat ovat pelkkää sian herkkua. Kosteasta jäntevään, kiinteästä pehmeään, mausteisesta kohtalaiseen, savustettuja tai ilmakuivattuja, ne ovat kaikki kuin espanjalaisten kulinaaristen kotiäittien, ruoan ystävien ja herkkusujen kantamia arvomerkkejä. Vaikka Espanjassa on runsaasti makkaralajikkeita, kaikille on edelleen yhteistä se syötävä taika, joka loihditaan käyttämällä pimenttiä tai savustettua paprikaa, joka voi antaa makuja karvasta, katkeranmakeasta ja kuumasta ja antaa lihalle syvän punaisen värin. .
Vaikka pimentГіn on edelleen suosittu maustemauste, Välimeren alueet, kuten Katalonia, Baleaarit ja Valencian alue, suosivat mustapippuria.
Olkoon maustevalinta mikä tahansa, nämä makkarat ovat täysin herkullisia, ja niistä saa erinomaisia tapaksia, voileipiä, muhennoksia, keittoja ja lukemattomia esi-isien ja nykyaikaisia reseptejä, jotka vievät gastronomisen hurmosemme uudelle tasolle.
Alla on erityyppisiä espanjalaisia makkaroita.
Chorizo
Espanjalainen ruokavalio olisi eloton ilman tätä välttämätöntä sianlihamakkaraa. Olipa se hienonnettu tai jauhettu, tavallinen tai savustettu, paksu tai ohut, chorizo-makkara houkuttelee paitsi espanjalaisia, myös gourmanteja kaikkialla maailmassa. Chorizon mausteeksi valitaan pimentГіn (savupaprika), joka antaa chorizolle selkeän syvän punaisen värin ja maun. Chorizo tekee ambrosiaalisen parin kikhernekeiton, muhennosten kanssa; viipaloidut maistuvat naurettavan maukkailta ranskalaistyylisen leivän, voileipien, tapasten ym. kanssa.
Botifarra
Botifarra on katalonialaisen keittiön gastronominen symboli.Makkarat valmistetaan raakasta sianlihasta ja erilaisista makkaroista. Tyypillistä katalonialaista botifarraa suositellaan ilman pimenttiä, mikä on myös syy siihen, miksi se tunnetaan Kataloniassa valkoisena makkarana. Halusitpa sitten grillata ja favapapujen kera tai maistella makkaraa kananmunalla tai tryffeleillä, verellä ja riisillä, jotka keitetään ennen tarjoilua, Botifarra on kiistatta yksi kuolaamisen arvoinen espanjalainen makkara.
SalchichГіn
Espanjalainen kesämakkara, salchichГіn valmistetaan sianlihasta sekä muista lihalajikkeista, kuten naudanlihasta, villisiasta, hevosesta, hirvenlihasta jne. SalchichГіn maustetaan mausteilla, kuten muskottipähkinällä, pippurilla, suolalla, oreganolla, valkosipulilla jne., ja ne on täytetty suolistosuolessa. Vaikka jotkut pitävät makkarastaan mieluummin savustettuna, monet pitävät salchistaan perinteisellä tavalla, joka kuivataan ilmassa.
Morcilla
Ison-Britannian ja Irlannin mustavanukasena tunnettu Morcilla on verimakkara, joka on suosittu tapa (välipala) ja myös muhennosten suosikki ainesosa vanukasmaisen koostumuksensa ja kermaisen keskiosan vuoksi. .Monet eivät menisi sitä lähellekään tietäessään, että se on valmistettu sian verestä, mutta vakuutamme sinulle, että kun nautit siitä rapean leivän kanssa, rakastut siihen välittömästi. Vaikka tyypillinen morcilla valmistetaan riisistä, valkosipulista, sipulista, paprikasta, oreganosta jne., on tavallista löytää sen muunnelmia, jotka on valmistettu pinjansiemenistä, manteleista ja kurpitsasta.
Longaniza
Monimutkainen lihainen maku pohjimmiltaan punaisella värillä, jota jokainen makkaran ystävä rakastaa… no, juuri sitä longaniza lupaa tarjota. Pitkät ja ohuet longanizat ovat samanlaisia kuin portugalilainen linguica (miedosti maustettu savustettu makkara) sekä maultaan (koska longanizat eivät ole kovin mausteisia) että koostumukseltaan. Longaniza tekee paistetun riisin ja kananmunien kanssa ambrosioivan aamiaistapauksen, ja sitä voidaan käyttää voileipissä.
Botillo
Järkeä ulkonäkö ja tummanpunainen väri ovat Botillon ominaisuuksia.Valmistettu erilaisista sian leikkauksista, kuten hännästä, kielestä, kylkiluista, leuasta, luista jne., Botillo voi olla mausteinen tai kohtalaisen mausteinen käytetyistä mausteista riippuen. Yleensä suolalla, pippurilla, valkosipulilla, paprikalla jne. maustettu Botillo on osittain savustettu tammella tai tammipuulla. Sian umpisuoleen suljettuna se on keittojen ja muhennosten suosikki ainesosa.
Androlla
Androlla muistuttaa jossain määrin Botilloa, joka on valmistettu porsaan luista, vatsasta, kylkiluista jne., jossa liha jauhetaan, maustetaan mausteilla, kuten pippurilla, valkosipulilla, laakerinlehdillä jne. täytettynä joko suoleen tai umpisuoleen. Herkullinen gaelilainen espanjalainen erikoisuus, Androlla maistuu perunoiden kanssa tai se toimii tuoreena, lihaisena kulinaarisena seurana muhennoksissa ja keitoissa.
Toivomme, että tämä artikkeli toimii gastronomisena oppaana ja auttaa sinua valmistamaan kulinaarisia ihmeitä näistä upeista espanjalaisista makkaralajikkeista.
