Strombolin ja calzonen erottaminen voi hämmentää kenen tahansa, varsinkin koska molemmilla ruoilla on samanlainen ainesosaluettelo. Mutta kun Tastessence on rinnallasi, voit kertoa eron, kun olet lukenut tämän viestin.
Sano se oikein.
- Stromboli kirjoitetaan yhdellä "l":llä eikä kahdella, ja se lausutaan muodossa straw-om-bow-lee.
- Calzone lausutaan kal-zone eikä kal-zoni .
Koska sekä stromboli että calzone voidaan valmistaa pizzataikinalla, se voi saada kenet tahansa hämmentämään nämä kaksi. Ja kaiken huipuksi nämä kaksi ruokaa sisältävät samoja ainesosia, kuten pizzaa tai tomaattikastiketta, erilaisia lihalajeja, paprikaa, juustoa ja monia muita pizzan täytteitä. Joten miten kukaan voi erottaa nämä kaksi toisistaan?
Löydäksemme vastauksen huolestuttavaan väärinkäsitykseen olemme antaneet selityksiä molemmille ruoille. Lisäksi, kun luet viestin loppuosan, löydät myös reseptejä, jotka selittävät, kuinka strombolisia ja calzoneja voidaan valmistaa.
Stromboli Vs. Calzone
Vaikka molemmissa ruoissa on samanlaiset ainesosat, näiden kahden välillä on selkeitä eroja. Visuaalinen ero näkyy alla olevista kuvista.
STROMBOLI
Stromboli ei ole liikevaihtoa, vaan se on enemmän kuin ulkona voileipä.Perinteisesti se on valmistettu mozzarellajuustosta ja pepperonista (tai muusta lihasta). Tietenkin vuosien varrella klassikosta on ollut monia versioita. Vaikka se on italialainen ruokalaji, se teki debyyttinsä jossain Yhdysvalloissa; todellinen sijainti on vielä tuntematon.
Kun täytteet on asetettu litteän suorakaiteen muotoisen taikinan päälle, se rullataan kerran ja täytteet lisätään uudelleen. Kun taikinaa on kääritty vielä kerran, stromboli näyttää täytetyltä leipäältä.
CALZONE
Ensimmäinen asia, jonka huomaat calzonessa, on sen muoto. Calzonen puolikuun muoto on kuin ulkopizza (tarkasti taitettu pizza). Se tunnetaan yleisimmin liikevaihtona, ja se valmistetaan suurista määristä herkullisia juustoja, kuten mozzarellaa, ricottaa, provolonea ja monia muita. Suurin osa ravintoloista, jotka tarjoavat calzoneja, tarjoavat sen mukana dippikastikkeen. Juuston lisäksi täytteisiin voi sisältyä myös erilaisia liha- ja vihannestyyppejä, tomaattikastiketta ja erilaisia pizzan täytteitä.
Napolista Italiasta peräisin olevat calzones ovat olleet aistejamme miellyttämiseksi 1950-luvulta lähtien.
Stromboli- ja Calzone-reseptit
Nyt kun sinulla on oikea käsitys näiden kahden välillä, miksi emme katsoisi reseptejä? Helposti noudatettavien ohjeiden avulla voit valmistaa herkullisia strombolisia ja calzoneja hetkessä.
STROMBOLI
- Valmistusaika – 20 minuuttia
- Paistoaika – 35 minuuttia
- Annoskoko – 6
Ainesosat
- Kinkku, viipaloitu, ½ lb.
- Provolone-juusto, raastettu, 2 kuppia
- Mozzarellajuusto, raastettu, 2 kuppia
- Parmesanjuustoa raastettuna 1 kuppi
- Munapesu, ½ kuppi
- Punaiset paprikat, hienonnettu, ½ kuppi
- Valkosipuli, jauhettu, 2 rkl.
- Italialainen mauste, 1 tl
- Kotitekoinen pizzataikina
Reittiohjeet
- Esilämmitä uuni 375°F:een ja voitele iso uunipelti.
- Ota pannu ja kuullota paprikaa jauhetun valkosipulin ja italialaisen mausteen kanssa; heiluta minuutin ajan. Ota paistinpannu pois liedeltä ja pidä se sivussa.
- Nyt työstetään pizzataikinaa. Jauhota työpisteesi kevyesti ja kauli taikina 10 tuuman suorakaiteen muotoiseksi.
- Levitä puolet paprikasekoituksesta, kinkkuviipaleet sekä provolone- ja mozzarellajuustot.
- Laita taikinan reunoille hieman kananmunaa ja rullaa taikinaa toiselta puolelta.
- Toista kerros jäljellä olevien ainesten kanssa ja kauli taikina leipäksi.
- Aseta strombolit uunipellille ja jätä sivuun 20 minuutiksi; tämä antaa taikinalle hieman aikaa kohota.
- Voittele pinnalle kananmuna ja laita se uuniin noin 20 minuutiksi.
- Kun stromboli on ulkopuolelta kullanruskea, ota se pois uunista ja ripottele pinnalle parmesaanijuustoa.
- Laita strombolit uuniin viimeisen kerran ja anna juuston sulaa.
Kun stromboli on valmis, anna strombolin levätä 10 minuuttia ennen kuin leikkaat sen paksuiksi viipaleiksi.
CALZONE
- Valmistusaika – 15 min
- Paistoaika – 30 minuuttia
- Annoskoko – 4
Ainesosat
- Kinkku, kuutioituna, 1 kuppi
- Pizzakastike, 1 kuppi
- Munapesu, ½ kuppi
- Voi, 2 unssia.
- Mozzarellajuusto, 8 kpl
- Timjaminlehtiä, hienonnettu, 4 oksaa
- Valkosipulin kynnet, viipaloitu, 4
- Merisuolaa ja mustapippuria
- Kotitekoinen pizzataikina
- Jahot, pölyttämistä varten
- Oliiviöljy
Reittiohjeet
- Jaa pizzataikina 4 tasaiseen, pyöreään osaan.
- Pölytä työasemasi kevyesti jauhoilla ja rullaa jokainen pala pyöreäksi 1 tuuman paksuiseksi.
- Pidä niitä kulhossa, älä kosketa toisiaan, ja aseta kansi päälle.
- Kaada oliiviöljyä tarttumattomaan pannuun ja kuullota kuutioitua kinkkua valkosipulin kynsien kanssa kypsäksi.
- Mausta hieman suolalla ja mustapippurilla.
- Ennen kuin saamme calzones valmiiksi, esilämmitä uuni 350°F.
- Levitä nyt pizzakastiketta kaikkien neljän pizzapohjan yhdelle puolelle.
- Pää päälle kinkkuseos ja 2 mozzarellajuustoviipaletta.
- Sivele vähän kananmunaa reunoille, nosta taikinan toinen puoli ja vedä se toiselta puolelta peittääksesi sen.
- Sinetöi calzones kunnolla ja varmista, ettei ilmataskuja ole jäljellä.
- Vele ne munapesulla.
- Säilytä calzoneja voideltulla uunipellillä ja uunissa kypsymässä 10–15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja pinn altaan turvonneita.
Kun se on valmis, poista calzones uunista, voitele päälle voita ja ripottele päälle hienonnettuja timjaminlehtiä ennen tarjoilua.
Nyt kun tiedät eron strombolin ja calzonen välillä, meillä on sinulle kysymys – koska molemmat ruoat ovat fantastisen herkullisia, onko sillä loppujen lopuksi väliä kumpi on kumpi?
