Melkein minkä tahansa ruoan päälle ripotellaan sulatettu juusto tekee siitä paljon syntisen herkullisempaa. Kaikki temppu piilee juuston sulatuksessa.
Kärki
Lisää ripaus mausteita, kuten Taco-maustetta, valkosipulijauhetta, rosmariinia tai yksinkertaisesti chilijauhetta sulatettuun juustoon, jotta se antaa sille lisämakua.
Velveeta-juusto on täysin amerikkalainen pehmeä juusto. Tämä on pastöroitu ja sulatejuusto, jonka valmistus aloitettiin vuonna 1928. Sen sulavan pehmeä ja kermainen rakenne tekee siitä ihanteellisen täytteenä monelle ruoalle.
Velveeta-juustoa käytetään yleensä juustomaisena dippinä alkupaloina, kastikkeina, pannuissa ja muissa ruoissa, jotka kaipaavat sulatettua juustoa, kuten grillattua juustovoileipiä, nachoja, makaroneja ja juustoa, quesoa dippi jne.
Kysymys herää tämän herkullisen juuston sulattamisesta. Kuten luultavasti tiedät, juustot sulavat ja palavat helposti, mikä tekee niistä erittäin hankalaa sulattaa haluamasi koostumuksen. Minuutti liikaa ja koko erä on haudattava, tai minuutti liian myöhään, etkä saa haluttua koostumusta. Se on epäilemättä hankalaa, mutta ei mahdotonta.
Kaksoiskattilan käyttö
в-Џ Leikkaa Velveeta-juusto suupalan kokoisiksi kuutioiksi, jotka ovat noin ½ tuumaa x ½ tuuman kuutiot. Tämä auttaa juustoa sulamaan nopeammin.в-Џ Kuumenna vesi kiehuvaksi kaksinkertaisen kattilan alaosassa. Vähennä lämpöä.в-Џ Lisää pienempään astiaan tai kaksoiskattilan yläosaan nokare voita ja anna sen sulaa.Tämä estää juustoa tarttumasta kulhoon.в-Џ Lisää juusto voin joukkoon ja sekoita hyvin. Sekoita koko ajan lusikalla, kunnes se sulaa kunnolla.
Huom: Koska et ole lisännyt juustoon maitoa, saat paksun kermaisen juuston ja juusto saattaa jähmettyy lämpötilan jäähtyessä.
Mikroa altouunin käyttö
в-Џ Leikkaa tai revi Velveeta-juusto pieniksi paloiksi.в-Џ Voitele mikroa altouunikulho voilla ja lisää kulhoon voita. Päälle tämän päälle juustoraastetta.в-Џ Aseta juustokulho mikroa altouuniin ja aseta se keskilämmölle pariksi minuutiksi. Jos asetat sen korkealle, pidä sitä mikroa altouunissa vain muutaman minuutin ajan ja pidä sitä silmällä, jotta se ei pala.в-Џ Poista kulho ja sekoita hyvin. Voi olisi auttanut sitä saamaan kermaisen ja sileän. Laita se halutessasi takaisin mikroa altouuniin vielä pariksi minuutiksi.
Huomautus: Muista, että tämäkään versio ei sisällä maitoa. siksi sulatusta juustosta tulee paksua koostumusta.
Kattilan käyttö
в-Џ Revi tai leikkaa juusto ½ tuuman kuutioiksi.в-Џ Sulata voita keskikokoisessa kattilassa liedellä. Sekoita voita puulusikalla, kunnes se sulaa tasaisesti. Tämä estää juustoa tarttumasta ja palamasta kattilassa.в-Џ Sekoita juustoa jatkuvasti, kunnes se on sulanut puoliksi. Tämä myös estää sitä palamasta. Älä unohda raaputtaa pannun pohjaa sekoittaessasi.в-Џ Lisää noin 7 rkl. (noin 105 ml) maitoa juustoon. Tämä antaa juustolle juoksevan, tahmean koostumuksen.
Huomautus: Sekoita maitoa ja juustoa, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin ja halutun koostumuksen mukaan.
Hidan lieden käyttäminen
в-Џ Revi kiloa Velveeta-juustoa tai leikkaa se niin pieneksi kuin pystyt.в-Џ Kaada juusto hitaaseen keittimeen ja peitä se. Anna juuston lämmetä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Sekoita juustoa silloin tällöin, jotta se sulaa tasaisesti. Et tarvitse maitoa tai voita tähän menetelmään, koska hidas liesi on valmistettu tarttumattomasta materiaalista. Sekoittelemalla sitä ei myöskään muodostu kokkareista rakennetta.в-Џ Peitä hidas liesi kannella ja keitä tunnin tai kaksi. Älä sekoita juustoa tai avaa kantta tänä aikana.в-Џ Pidä asetus lämpimänä, niin se on siinä!
