Batteraatit ovat erittäin monipuolinen vihannes. Niistä voit valmistaa mitä tahansa perunoista piirakoihin, ja ne sopivat hyvin lisukkeena useiden ruokien kanssa. Seuraava artikkeli on vastauksesi bataattien säilyttämiseen, jotta saat herkullisia vihanneksia ympäri vuoden.
Vinkki Raakojen bataattien säilyttäminen jääkaapissa heikentää sen makua ja rakennetta.
Batteraatit voivat kestää kuukausia, jos niitä säilytetään oikein.Varastointi alkaa oikealla perunoiden valinnalla. Valitse keskikokoiset perunat. Niiden on oltava tuoreita, puhtaita, tiiviitä, ryppyisiä ja virheettömiä. Etsi sellaisia, joissa on tasainen sävy ja sileä ulkopinta ilman halkeamia tai arpia. Vältä niitä, joissa on pehmeitä ja notkeita kohtiatämä viittaa mätänemiseen.
Vaikka bataattia löytyy ympäri vuoden, on parasta ostaa niitä parhaimmillaan, eli syyskuun lopusta tammikuuhun.
Jos mietit bataattien säilyttämistä kotona, lue alta parhaat bataattien säilytystavat.
Lyhytsäilytys
Vaihe 1: Pyyhi bataatit roskista. Mutta älä pese tai huuhtele niitä.
Vaihe 2: Kääri ne yksitellen vanhoihin sanomalehtiin.
Vaihe 3: Aseta ne paperipussiin, pahviin, puulaatikkoon tai koriin, mutta älä ilmatiiviiseen astiaan.
Vaihe 4: Aseta omena laatikkoon estääksesi bataattien orastumisen.
Vaihe 5: Aseta laatikko viileään, hyvin ilmastoituun ja pimeään paikkaan, jossa ei ole kosteutta ja auringonvaloa. Älä jäähdytä tätä laatikkoa.
Oikein tehtynä tällä tavalla varastoituja sipuleita voi kestää pari kuukautta. Mutta lämpötilaa on seurattava noin 13–16 °C.
Jääminen
Vaihe 1: Pese ja hankaa bataatit puhtaaksi.
Vaihe 2: Kuori ne.
Vaihe 3: Keitä pihvejä 15–20 minuuttia.
Vaihe 4: Älä pakasta kypsennettyjä paloja kokonaisuudessaan. Muussaa tai viipaloi ne ennen kuin siirrät ne ilmatiiviiseen astiaan.
Vaihe 5: Purista joukkoon sitruunamehua ja sekoita hyvin. Sitruunamehu estää sitä värjäytymästä.
Vaihe 6: Anna naarmujen jäähtyä ennen kuin siirrät ne pakastimeen. Pidä myös ½ tuuman korkeustilaa säiliössä ennen sen sulkemista.
Pakastetut bataatit kestävät jopa 12 kuukautta.
Sulaminen
USDA suosittelee seuraavia kolmea vaihtoehtoa pakasteperunoiden sulattamiseksi turvallisesti:
1: Jos jätät ne keittiön tiskille, se edistää bakteerien kasvua. Siksi on suositeltavaa, että laitat sipulit jääkaapissa pariksi tunniksi, kunnes ne ovat tarpeeksi pehmeitä käytettäväksi.
2: Kasta suljettu astia veteen.
3: Paista astia mikroa altouunissa ilman kantta.
Pakastetut bataatit voidaan keittää ilman sulatusta; kypsennysprosessi kestää kuitenkin kaksi kertaa pidempään. Säilyvyys
| Lomake | Ruokakomero | Jääkaappi | Pakastin |
| Fresh | 3 – 5 viikkoa | 2 – 3 kuukautta | – |
| Avaamaton purkitettu | 1 vuosi | – | Älä koskaan pakasta säilykkeitä |
| Avaamaton pakaste | – | 5 – 7 päivää | 10 – 12 kuukautta |
| Avattu purkitettu | – | 7 päivää | Älä koskaan pakasta säilykkeitä |
| Avattuna kypsennetty | – | 7 päivää | 4 – 6 kuukautta |
Syö päivämäärän mukaan
Säilytetty ruoka voi säilyä pidempään, jos se säilytetään hyvin. Bataattien pakastaminen pienempinä annoksina estää koko erän sulamisen kerralla. Muista myös, että sitä ei saa säilyttää lasi- tai metalliastiassa. Vältä märän lusikan käyttöä siirron aikana. Vesisäiliössä oleva vesi aiheuttaa palovammoja ruoalle, mikä vaarantaa sen maun, koostumuksen ja pitkäikäisyyden.
