Maustaminen yrteillä ja mausteilla tekee jokaisesta ruoasta maukkaamman ja aromaattisemman. Mutta älä anna mausteiden makean tuoksun pettää niitä kypsennyksen aikana. Varmista, että mausteet ovat tuoreita. Ja muista olla liioittamatta sitä. On monia mausteita, jotka oikein käytettynä saavat ruoan tuoksumaan ja maistumaan herkulliselta. Haluat parantaa minkä tahansa valmistamasi ruoan makua. Sääntö on tehostaa, älä tee kompromisseja. Ja tässä on kuusi parasta vinkkiä, joiden avulla saat mausteistasi täydellisen.В
Vinkki 1 Älä käytä enempää kuin kolmea yrttiä tai maustetta yhdessä ruoassa.В
On joitakin varoituksia. Esimerkiksi jotkut intialaiset reseptit ovat poikkeus tästä säännöstä. Koska he vaativat usein 10 tai useampaa eri ainesosaa yhdessä curryruoassa.В
Vinkki2 Älä laita astiaan liikaa mausteita.
Sinulla voi olla liikaa hyvää. Ruokia, joissa on liikaa suolaa, valkosipulia tai murskattua paprikaa, voi olla mahdotonta syödä. Ripaus maustetta tekee ruoasta täydellisen...mutta liikaa tappaa maun.В В
Vinkki 3 On okei kokeilla.В
Voit olla luova keittiössä käyttämällä mausteita ja/tai yrttejä. Joskus saat oikean maun, kun olet innovatiivinen.В Kokeile muuttaa mausteita, joita tavallisesti lisäät ruokaan. Jos kokeilulla saavutetaan haluttu tulos, hyvä sinulle. Jos se ei lisää makuelämystä, älä yritä uudelleen.
Vinkki 4 Säilytä mausteet oikein.
Kuuluisa kokki Emeril Lagasse sanoi kerran, että mausteita säilytetään usein aivan liian kauan. Hänen vitsinsä oli, että hänen ystävällään oli valkosipulipurkki siirtynyt sukupolvelta toiselle.
Säilytys ja käsittely ovat tärkeitä, jotta mausteet pysyvät tuoreina. Ne on säilytettävä pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa. Ne menettävät maun nopeasti, jos ne altistuvat liialliselle valolle. Ilmatiiviissä astioissa säilytettynä ne säilyttävät makunsa jopa vuoden.В Säilytä ne poissa kaikista kosteuslähteistä. Pakastin on täydellinen paikka, jääkaappi ei ole vaihtoehto.
Vinkki5В Kasvata mausteita itse.
Voit kasvattaa tuoreita yrttejä puutarhassasi tai ikkunaistutuksissa. Sinulla voi olla oma maustepuutarha. Voit aloittaa pienistä kasveista tai siemenistä. Minttu, tilli, oregano, persilja, timjami ja basilika ovat vain muutamia helposti viljeltäviä yrttejä.
Jos kasvatat itse, voit korjata sadon käytettäväksi. Joten kun tarvitset niitä, voit valita yrttejäsi. Ja on parasta poimia ne aamulla. Kuivaa ne sitten telineisiin tai ripusta ne ylösalaisin varresta. Kun ne ovat kuivuneet, kaavi lehdet pois kasvista.В
Yrttien murskaaminen juuri ennen niiden lisäämistä lisää aromia ja makua. Kun käytät tuoreita aineksia, lisää aina kypsennyksen loppuvaiheessa. Tämä varmistaa, että maut ovat yhtä tuoreita kuin yrtit. Nyt mausta se!
Vinkki6 Vältä yrttien ja mausteiden liian pitkää kypsentämistä.
Useimpien mausteiden ja yrttien ylikypsentäminen voi saada maun liian voimakkaaksi. Kun valmistat keittoja ja muhennoksia, on parasta lisätä ne 30 minuuttia tai tunti ennen tarjoilua.
