Jos olet suuri meksikolaisen ruoan fani, olet epäilemättä kokeillut cotija-juustoa (vaikka et olisi sitä ymmärtänyt). Monet etelärajan reseptit vaativat ripaus tätä maukasta valkojuustoa suolaisen maun ja murenevan koostumuksen lisäämiseksi - joten mitä teet, jos tarvitsetko cotija-juuston korviketta?
Ei ole syytä huoleen, jos valmistat herkullista meksikolaista ruokaa eikä sinulla ole käsilläsi cotija-juustoa. Tämä viesti tarjoaa vinkkejä cotija-juuston korvikkeeksi, jos oikea tavara loppuu tai sitä ei löydy kaupoista.
Mikä on cotijajuusto?
Cotija-juusto sai alkunsa Meksikon MichoacГЎnin osav altiosta, jossa se nimettiin Cotijan kaupungin mukaan. Perinteisesti tämä juusto on valmistettu lehmänmaidosta, joka on vanhentunut jopa 12 kuukautta Kun se on kypsynyt vain muutaman kuukauden, cotija-juustoa on pehmeää ja murenevaa. Mutta kun se kypsyy pidempään, rakenne muuttuu kovemmaksi ja hilseileväksi.
Missä ruoissa käytetään cotijajuustoa?
Cotija-juusto on perusruoka meksikolaisessa ja meksikolaisvaikutteisessa ruoassa. Sitä käytetään usein koristeeksi tacoissa, chilissä, enchiladoissa, nachoissa ja quesadilloissa. Voit ripotella sitä myös salaatteihin ja keittoihin saadaksesi hieman herkullista hemmottelua.
Saatat tunnistaa cotija-juuston, jos olet koskaan kokeillut elote (tunnetaan myös nimellä meksikolainen katumaissi). Jos elote ei ole sinulle tuttu, se on grillattu tähkä, joka on peitetty täytteillä, kuten voita, chiliä tai cayennejauhetta, limettiä, majoneesia ja cotijaa. juusto.Aiemmin elote oli katukauppiaiden myymä välipala, mutta se on saavuttanut melkoisen suosion, ja nyt sitä löytyy monista trendikkäistä ravintoloista ympäri maailmaa.
Mikä on hyvä cotija-juuston korvike?
Koska tätä juustoa on niin monissa ruoissa, voi olla suuri kipu, jos et löydä sitä kaupoista. Tässä on joitain vaihtoehtoja parhaalle cotija-juuston korvikkeelle.
Fetajuusto
Kuten mainitsimme aiemmin, cotija-juustolla on mureneva rakenne, kun se on vähemmän kypsytetty - melko samanlainen kuin fetajuusto. Lisäksi molemmat juustot ovat suolaisia Siksi feta on hyvä cotija-juuston korvike, jos pidät nuoremmasta, särkyvämästä cotija-tyylistä.
Parmesanjuusto
Jos cotija-juusto on läsnä meksikolaisessa keittiössä, se on saanut lempinimen "Meksikon parmesaani".”  Parmesanjuusto on mukava cotija-juuston korvike jos pidät ikääntyneestä cotijasta, joka on kiinteämpää kuin nuorempi versio. Kuten parmesaani, kypsä cotija-juusto tulee lohkoina ja on helppo raastaa.
Queso-fresko
Kuten cotija, queso-fresco tulee Meksikosta. Se on tehokas cotija-juuston korvike, koska molemmat juustot on valmistettu lehmänmaidosta, niillä on murenevaa rakennetta ja ne toimivat hyvin suolaisempien ruokien koristeena.
Feta, parmesaani ja queso-fresco ovat vain kolme esimerkkiä juustoista, jotka toimivat cotija-juuston korvikkeena. Sinulla saattaa jo olla jokin näistä juustoista käsillä. Jos ei, sinun pitäisi pystyä noutamaan se helposti paikallisesta supermarketista.
Saat lisää ruoanlaittovinkkejä ja reseptiehdotuksia Tutustu Tastessence-blogiin.
