margariini on keittiön perusruoka. Mutta toisille se on ainesosa, josta he haluavat pysyä poissa . Jos kuulut jälkimmäiseen ryhmään, on paljon ruokia, joita voit käyttää margariinin korvikkeena Tarjolla on jopa useita maidottomia ja vegaanisia vaihtoehtoja.
Tässä viestissä tarkastelemme margariinia, keskustelemme miten se eroaa voista ja tarjoamme ehdotuksia mitä käyttää sen tilalle.В
Mikä margariini on ja miten se eroaa voista?
Margariini on suunniteltu vaihtoehdoksi voille. Vaikka se näyttää ja maistuu sam alta kuin voit,margariinin valmistusprosessi on paljon erilainen kuin voin.
В Voita valmistetaan vatkaten kermaa, , mikä tekee siitä maitotuotteen. Toisa alta margariini on jalostettu ruoka, joka ei yleensä sisällä maitotuotteita. Se on valmistettu hydratusta kasviöljystä ja joistakin elintarvikelisäaineista Tämän seurauksena suurin osa markkinoilla olevasta margariinista on vegaanista (vaikka joissakin on maitoa tai muita eläinperäisiä sivutuotteita).
Jotkut lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat pitävät margariinista enemmän kuin voita, koska se on valmistettu kasviöljyistä, jotka sisältävät terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja. Tämä on toisin kuin voi, jossa on korkeampi tyydyttyneiden rasvojen määrä.
Mihin tarvitsisit margariinin korvikkeen?
Jos enemmän hyviä rasvoja kuin voita,margariinin pitäisi olla terveellisempi vaihtoehto, eikö? Valitettavasti tarinassa on vähän muutakin.
Jotkin margariinityypit sisältävät haitallisia transrasvoja, jotka nostavat LDL-kolesterolitasoa ("huono kolesteroli") ja vähentävät samalla HDL-kolesterolia ("hyvä kolesteroli").Ne voivat myös lisätä sydänsairauksien riskiä.
Tuottamisen aikana margariini käy läpi hydrauksen. Tämä prosessi kiinteyttää margariinin sisällä olevat kasviöljyt ja antaa sille kiinteämmän, levitettävämmän koostumuksen ( kuten voita). Hydrausprosessi aiheuttaa haitallisten transrasvojen muodostumista margariiniin. Yleensä kiinteämmässä margariinissa (kuten tikkuissa) on enemmän transrasvoja kuin nestemäisessä tai purkkimargariinissa.В
Mikä on hyvä margariinin korvike?
Jos olet tyytyväinen maitotuotteiden kulutukseen, voi on selvä margariinin korvike. Käytä samaa määrää voita kuin käyttäisit margariinia sen mukaan, mitä reseptisi vaatii.
Voi ei ole vain vähemmän prosessoitua kuin margariini, , mutta sillä voi olla jopa terveyshyötyjä. Hiljattain tehdyssä Harvard Medicalin tutkimuksessa todettiin, että jos naiset kuluttaisivat voita margariinin sijasta (samoja määriä), he vähentäisivät sydänongelmien riskiään 53 %.
Etkö ole suuri voin fani? Kokeile sen sijaan tuorejuustoa tai raejuustoa resepteissäsi. Saat silti rasvapitoisuuden ja täyteläisen maun (vaikka se maistuukin hieman erilaiselta).
Jos olet vegaani tai et käytä maitotuotteita, sinulla on myös muita margariinin korvikkeita. Leivontaa tai paistamista varten voit vaihtaa oliiviöljyn, kookosöljyn, avokadoöljyn tai vastaavat tuotteet margariiniin.В
Muista ruoista, joissa käytät tyypillisesti margariinia (kuten paahtoleipää), etsi kasviöljy- tai oliiviöljylevite, joka ei sisällä transrasvoja. Voit myös kokeilla pähkinävoita (kuten maapähkinävoita tai mantelivoita) tai kookosvoita.
Muut vegaaniystävälliset margariinin korvikkeet sisältävät makeuttamatonta omenasosetta, soseutettua avokadoa ja muussattua banaania.
Saat lisää reseptiideoita ja ainesosien korvikevinkkejä Tutustu Tastessence-blogiin.
