Toisin kuin nimestä voi päätellä, kaakaovoi ei ole peräisin maidosta. Se on itse asiassa valmistettu kaakaopavuista, mikä tekee hieman vaikea löytää kaakaovoin korviketta, joka vastaa sen tarkkaa makua ja koostumusta.
Näin sanoin, on vielä kourallinen kaakaovoita korvaavia vaihtoehtoja, joita voit käyttää, jos olet hyppysellinen. Tässä viestissä opit perusteet kaakaovoista sekä mitä muuta voit käyttää sen tilalle.
Mitä on kaakaovoi?
Kaakaojauheen ohella kaakaovoita (kutsutaan myös kaakaovoiksi) valmistetaan kaakaopavuista Kaakaovoi on sellaisenaan vegaanista ja maidoton. Se on puhdasta rasvaa, jota kokit yleensä käyttävät joidenkin tyyppisten suklaan, leivonnaisten, jäätelön ja kosmeettisten tuotteiden valmistukseen, kuten voiteet.
Kuten arvata saattaa, kaakaovoilla on suklaamainen tuoksu ja maku Sillä on alhainen sulamispiste (noin ihmisen kehon lämpötilaa), joten sen sulattaminen kakkujen ja muiden makeisten valmistukseen ei vaadi paljon. Ennen sulattamista on kuitenkin tärkeää murtaa kaakaovoi pienemmiksi paloiksi, jotta se sulaa oikein.
Toinen vinkki: kun ostat keittiöön kaakaovoita, varmista, että ostat syötävää tyyppiä - ei sitä jota käytät kosmetiikassa.
Parhaat kaakaovoin korvikevaihtoehdot
On monia tilanteita, joissa saatat tarvita kaakaovoin korviketta. Kaakaovoi voi olla kallista ja vaikea löytää erikoisliikkeistä. Joten joissain tapauksissa saatat olla parempi käyttää jotain muuta.
Tässä on muutama kaakaovoin korvike kokeiltavaksi seuraavassa reseptissäsi.
Kookosöljy
Kookosöljy on luultavasti yksinkertaisin kaakaovoin korvike, jonka voit löytää. Sen sijaan, että sulattaisit kaakaovoita, kaada vain vastaava määrä kookosöljyä ja lisää se reseptiisi. Siinä ei ole samaa dekadenttia suklaamakua kuin kaakaovoissa, mutta
Soijalesitiini
Käytetään usein suklaassa emulgointiaineena, soijalesitiini on jossain määrin kiistanalainen kaakaovoin korvike. Keskustelua käydään jatkuvasti siitä, onko ainesosa hyvä ihmisravinnoksi sen tuotantotavan vuoksi. Siitä huolimatta soijalesitiiniä käytetään lisäaineena monissa erilaisissa elintarvikkeissa ja se voisi toimia tarvittaessa kaakaovoin korvikkeena.
Kaakaotahna
Kaakaotahna (tai kaakaotahna) on toinen vaihtoehto, mutta sen löytäminen voi myös olla haastavaa. Konditorit rakastavat sitä, koska se tarjoaa puhtaan ja aidon suklaamaun. Kuten kaakaovoi, kaakaotahna tulee paahdetuista ja jauhetuista kaakaopavuista. Se jauhetaan ja puristetaan ennen myyntiä. Kaakaotahnalla on voimakas maku,joten käytä sitä säästeliäästi kaakaovoin korvaamisessa.
Kuten olet ehkä huomannut, luotettavan kaakaovoin korvikkeen löytäminen ei ole aivan niin helppoa kuin miltä se kuulostaa. Onneksi kaakaovoita on yhä helpommin saatavilla luontaistuote- ja erikoisliikkeistä. Sinun pitäisi pystyä jäljittämään oikeat jutut ilman turhaa vaivaa.
Lisää reseptiideoita ja vinkkejä Tutustu Tastessence-blogiin.
