Kananmunankeltuaiset ovat yleinen ainesosa leivonnaisissa, kuten kakkuissa, keksissä ja vaniljakastikkeessa. Mutta jos teet jotain nämä herkut ja munat ovat loppuneet (tai et syö niitä ruokavaliossasi), mitä voit käyttää munankeltuaisen korvikkeena?
Kuten käy ilmi, on olemassa lukuisia ruokia, joita voit käyttää munankeltuaisen korvikkeena. Tofusta öljyyn ja hedelmämuusiin. , sinulla on todennäköisesti jo ainakin yksi näistä eläinvapaista vaihtoehdoista. Jatka lukemista oppiaksesi käyttämään niitä tehokkaasti munankeltuaisen korvikkeena.
Mikä on munankeltuaisten tarkoitus resepteissä?
Ennen kuin tutkimme, mitä voit lisätä munankeltuaisten tilalle, on ensin ymmärrettävä, miksi käytämme niitä. Vähän taustasta keltuainen on tärkeä, koska se sisältää suurimman osan kananmunan ravintoarvosta, sisältäen lähes kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet.
Joissakin resepteissä kananmunankeltuaiset lisäävät täyteläistä makua, , koska ne ovat runsaasti rasvaa. Muina aikoina leipurit käyttävät niitä ainesosien sitomiseen tai kohoavan vaikutuksen luomiseen. Lyhyesti sanottuna keltuaiset palvelevat eri tarkoituksia eri ruoissa,mutta pointti pysyy: riippumatta siitä, miten käytät munankeltuaisia, sinun ei pitäisi olla paljon vaikeuksia löytää sopiva vaihtoehto.
Parhaat munankeltuaisen korvikevaihtoehdot
Tämä mielessä, katsotaanpa muutamia parhaita vaihtoehtoja munankeltuaisten korvaamiseen reseptissäsi.
Tofu
Ei ehkä ole välitön ajatus vaihtaa munankeltuaisia, mutta sekoitettu silkkitofu on erinomainen korvike. Tofua ei ole vain pakattu proteiinia (kuten kananmunaa), mutta se ei myöskään sisällä eläinperäisiä tuotteita, mikä tekee siitä loistavan vegaanisen vaihdon keltuaisille. Se on hyvä vaihtoehto, kun haluat jäljitellä munankeltuaisten nostavia vaikutuksia .
Öljyä tai voita
Kun tarvitset ainesta, joka korvaa munankeltuaisten runsaan ja runsaan rasvapitoisuuden, voit napata melkein mitä tahansa öljyä ruokakomerostasi. Ekstraneitsytoliiviöljy, auringonkukkaöljy ja avokadoöljy tekevät työnsä valmiiksi. Eikö öljyä ole käsillä? Voit myös vaihtaa voin joukkoon.
Hedelmämuusi
Soseutetut hedelmät, mukaan lukien avokado ja banaani, on erittäin hyvä korvaa munankeltuaiset monissa resepteissä.Sinun tulee kuitenkin olla tietoinen siitä, että saatat saada vihjeen hedelmän mausta lopputuotteessasi. Varmista, että nautit tuosta pienestä mausta, ennen kuin mässität hedelmät ja lisäät ne astiaan.
Pellavan tai chian siemenet
Monet vegaanireseptit käyttävät pellava- tai chia-siementen ja veden yhdistelmää korvaamaan kananmunat, jolloin syntyy niin sanottu "pellavamuna" " tai "chia muna". Sen valmistamiseksi sinun tarvitsee vain yhdistää yksi ruokalusikallinen jauhettuja raakoja pellavansiemeniä tai chia-siemeniä kahdesta kolmeen ruokalusikalliseen vettä. Jatka sekoittamista, kunnes saavutat kermainen koostumus.
Kananmunankeltuaisen korvikkeen valinta on oman maun ja mieltymysten asia, , mutta sinun pitäisi sopia mihin tahansa yllä luetelluista ainesosista . Lisäksi ne ovat kaikki vegaaniystävällisiä (voita lukuun ottamatta), joten voit valmistaa herkullisia herkkuja ilman eläinperäisiä sivutuotteita.
Saat lisää reseptivinkkejä ja -ehdotuksia Tutustu Tastessence-blogiin.
