Yksi maailman kalleimmista mausteista sahrami lisää makean ja maanläheisen maun moniin ruokiin, , mutta se ei ole kustannustehokkain vaihtoehto. Onneksi on olemassa useita halvempia mausteita ja ainesosia, joita voit käyttää sahramin korvikkeena säästääksesi rahaa.
Tässä viestissä jaamme hieman enemmän sahramiista, ennen kuin sukeltaa muutamaan vaihtoehtoon. Katsosaadaksesi selville, onko sinulla jo sahramin korvike piilotettuna ruokakomeroisi.
Mikä on sahrami?
Välimereltä peräisin oleva sahrami on mauste, jota käytetään muun muassa paellassa, risotossa ja bouillabaissessa. Se on väriltään tummanpunainen ja sitä myydään ohuina säikeinä, ja kilo sahramia maksaa jopa 5 000 dollaria.
Mitä voit käyttää sahramin korvikkeena?
On haastavaa jäljitellä aidon sahramin makua, koska sillä on kukkainen mutta ruohoinen maku, jota on vaikea tunnistaa. On kuitenkin olemassa muutamia helppoja sahramin korvikkeita, joita voit käyttää ripaus.
Kurkuma
Kaukana, kurkuma on suosituin markkinoiden sahramin korvike. Tämä kullanvärinen mauste on poikkeuksellisen ravitseva ja tunnetaan Intiassa lääkinnällisistä ominaisuuksistaan. Se on myös ainesosa, joka antaa tietyille curryille keltaisen ulkonäön.В
Sahramin korvikkeena käytettävä kurkuma you’ haluat käyttää hieman vähemmän kuin resepti vaatii. Sekoita joukkoon myös ripaus paprikaa. Kurkuman maku ei ole täsmälleen sama kuin sahramin, joten aloita pienillä määrillä ennen kuin sitoudut siihen.
Kardemumma
Kardemumma on toinen intialainen mauste, jota käytetään usein kaikenlaisissa resepteissä, mukaan lukien makeissa ja suolaisissa ruoissa. Sillä on maanläheinen ja makea maku (jotkut ihmiset ajattelevat sen maistuvan mintulta), joka ei ole aivan sama kuin sahrami, mutta se voi kulkea sahramin korvikkeena tietyissä ruoissa.
Jotkut Etelä-Aasialaiset reseptit, mukaan lukien pilafi, jälkiruoat ja tee, käytä sekä kardemummaa että sahramia. Kun vaihdat sahramin kardemummalla, aloita hitaasti ja maista samalla. Muista: voit lisätä lisää, jos sinulla ei ole tarpeeksi, mutta et voi ottaa sitä pois lisäyksen jälkeen.
Saflori
Tunnetaan nimellä "Meksikolainen sahrami".Tämä huolimatta siitä, että kaksi ainesosaa ovat peräisin eri kasveista. Tämän seurauksena saflori toimii melko hyvin sahramin korvikkeena elintarvikkeiden värjäyksessä. Nämä kaksi ainesosaa eivät kuitenkaan maistu täsmälleen sam alta.
Jos haluat käyttää safloria sahramin korvikkeena, lisää vastaava määrä sen mukaan, mitä resepti vaatii. Sitä voi olla vaikea löytää itse kasvi myymälöissä, mutta supermarketit, kuten Whole Foods, myyvät joskus saflorinsiemenöljyä.
Kun se tulee, sahramin korvikkeen löytäminen on mahdollista, mutta sinun on vaikea löytää tarkkaa vastinetta. Kuitenkin , yllä olevien kolmen vaihtoehdon pitäisi auttaa sinua pääsemään tarpeeksi lähelle. Tämä pätee erityisesti leivonnaisiin, joissa maku ei ole yhtä näkyvä.
Jos haluat lisää reseptivinkkejä ja ideoita, Tutustu Tastessence-blogiin.
