Rikkasti ravintoaineita sisältävä hirssi on myös gluteeniton. Tässä on ohjeita hirssin oikean keittämiseen.
Hirssi on viljakasvi, jota viljellään monilla alueilla, erityisesti Aasiassa ja Afrikassa. Sitä käytetään sekä ravintolähteenä että rehuna. Hirssin uskotaan olevan yksi vanhimmista elintarvikkeista, joita ihmiskunta on käyttänyt kautta aikojen. Vaikka hirssiä on erilaisia, yleisesti saatavilla olevan tyypin jyvät ovat pieniä, pyöreitä ja kermanvärisiä, ja niissä on pieni pistemäinen jälki. Voit sisällyttää hirssin ruokavalioosi ja nauttia sen hyvyydestä.
Kuten muutkin jyvät ja viljat, myös hirssi voidaan kypsentää eri tavoin.Vaikka koko hirssi voidaan keittää ja käyttää riisin korvikkeena, sitä voidaan käyttää myös puuron valmistukseen. Jopa hirssihiutaleita käytetään tähän tarkoitukseen. Toinen tapa on jauhaa ne jauhoiksi, joita voidaan käyttää leivän valmistukseen. Sitä voi myös poksata kuten popcornia. Joillakin alueilla hirssiä fermentoidaan oluen valmistukseen.
Paista hirssi liedellä
Vaikka hirssi voidaan keittää suoraan vedellä, useimmat ihmiset pitävät ruoanlaitosta paahdetuista jyvistä. Sanotaan, että paahtaminen lisää näiden jyvien pähkinäistä makua. Jotta voit valmistaa lisukkeen neljälle hengelle, tarvitset 1½ kupillisen hirssiä, 2½ kupillista vettä ja suolaa maun mukaan. Ota pannu ja paahda hirssi keskilämmöllä. Sekoita jyviä jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Kun ne muuttuvat kullanruskeiksi, jyvistä vapautuu lievä pähkinäinen aromi. Ota jyvät pois lämmöltä ja siirrä ne kattilaan. Lisää vesi kattilaan ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä ja keitä noin 20 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt.Keitetyssä hirssissä on lievä pähkinäinen maku ja se voi olla täydellinen lisuke. Voit tarjoilla hirssiä myös keittojen tai muhennosten kanssa.
Jos haluat keittää hirssiä aamiaiseksi, ota kuppi hirssiä ja huuhtele se hyvin. Ota kattila ja lisää siihen ½ kupillista maitoa ja vettä. Kun tämä seos kiehuu, lisää huuhdeltu hirssi. Keitä hirssiä keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa puuron koostumuksen. Tällainen kypsennys kestää noin 20–30 minuuttia. Voit lisätä tähän hirssipuuron hunajaa ja rusinoita ja tarjoilla.
Käytä riisinkeitintä/mikroa altouunia
Ota kuppi hirssiä ja huuhtele hyvin. Lisää kaksi kupillista vettä riisinkeittimeen sekä teelusikallinen suolaa. Koska hirssi on mieto maku, voit käyttää lientä veden sijasta sen maun parantamiseksi. Tässä tapauksessa voit käyttää kahta kupillista lientä. Kytke päälle riisinkeitin, joka sammuu automaattisesti, kun hirssi kypsyy. Hirssin kypsennys riisinkeittimessä kestää noin 20 minuuttia.
Hirssi voidaan kypsentää myös mikroa altouunissa. Ota 1½ kupillista hirssiä mikroa altouunin kestävään kulhoon ja lisää siihen kolme kupillista vettä. Voit myös laittaa 1½ ruokalusikallista voita lisäämään makua. Peitä kulho ja kypsennä mikroa altouunissa, joka on korkealla. Sinun tulee keittää hirssiä noin 20 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt kokonaan. Ota kulho mikroa altouunista ja anna vetäytyä vähintään viisi minuuttia ennen tarjoilua.
